简介
本书的主要内容是针对云南省名特优果蔬成熟采收季节气温普遍偏高、果蔬采后呼吸强度大、生理衰老速度快、耐藏性差、病害严重，以及名特优果蔬区域消费量小、产地贮运保鲜技术缺乏等实际问题，重点介绍了云南果蔬采后生理和病理特点，以微型节能保鲜冷库为核心，围绕配套保鲜膜和保鲜剂的应用，总结了十九种云南名特优果蔬的实用保鲜技术，以促进云南省名特优果蔬生产专业化、产业化，实现名特优果蔬采后减损、保值、增值。
目录
目录
第一章 果蔬采后生理与病理
第一节 果蔬采后生理与调控技术
第二节 果蔬采后病理与防控
第二章 产地保鲜设施与设备
第一节 国内外果蔬保鲜技术现状与发展趋势
第二节 国内外果蔬保鲜设施与设备的种类、特点
第三节 云南果蔬产地预冷技术与方法
第四节 云南微型保鲜冷库的设计、建造与技术分析
第五节 云南微型保鲜冷库专用设备与故障分析
第三章 果蔬专用保鲜膜
第一节 国内外果蔬专用保鲜膜种类与应用
第二节 云南果蔬专用保鲜膜的技术设计
第三节 云南果蔬专用保鲜膜的应用分析
第四章 果蔬专用保鲜剂
第一节 国内外果蔬专用保鲜剂种类与应用
第二节 云南果蔬专用保鲜剂的设计与应用
第三节 云南果蔬专用保鲜剂的应用分析
第五章 果蔬分类保鲜技术
第一节 苹果
第二节 梨
第三节 桃
第四节 芒果
第五节 葡萄
第六节 柑橘
第七节 猕猴桃
第八节 荔枝
第九节 龙眼
第十节 甜石榴
第十一节 枣
第十二节 香蕉
第十三节 大蒜
第十四节 番茄
第十五节 马铃薯
第十六节 辣椒
第十七节 竹笋
第十八节 毛豆
第十九节 茄子
参考文献
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第一章 果蔬采后生理与病理
第一节 果蔬采后生理与调控技术
第二节 果蔬采后病理与防控
第二章 产地保鲜设施与设备
第一节 国内外果蔬保鲜技术现状与发展趋势
第二节 国内外果蔬保鲜设施与设备的种类、特点
第三节 云南果蔬产地预冷技术与方法
第四节 云南微型保鲜冷库的设计、建造与技术分析
第五节 云南微型保鲜冷库专用设备与故障分析
第三章 果蔬专用保鲜膜
第一节 国内外果蔬专用保鲜膜种类与应用
第二节 云南果蔬专用保鲜膜的技术设计
第三节 云南果蔬专用保鲜膜的应用分析
第四章 果蔬专用保鲜剂
第一节 国内外果蔬专用保鲜剂种类与应用
第二节 云南果蔬专用保鲜剂的设计与应用
第三节 云南果蔬专用保鲜剂的应用分析
第五章 果蔬分类保鲜技术
第一节 苹果
第二节 梨
第三节 桃
第四节 芒果
第五节 葡萄
第六节 柑橘
第七节 猕猴桃
第八节 荔枝
第九节 龙眼
第十节 甜石榴
第十一节 枣
第十二节 香蕉
第十三节 大蒜
第十四节 番茄
第十五节 马铃薯
第十六节 辣椒
第十七节 竹笋
第十八节 毛豆
第十九节 茄子
参考文献
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云南名特优果蔬保鲜实用技术
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