名厨做菜招招鲜

副标题：无

作者：刘自华等著

分类号：

ISBN：9787801781550

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简介

简介

　　吃出健康，品味时尚。精品美食，绿色厨房，司厨心得。　　

绿色厨房小常识
合理烹调吃出健康　　　　　　　　　　
家庭用饭巧分餐　　　　　　　　　　
菜肴未做调料备齐　　　　　　　　　　
荤素搭配美食良方　　　　　　　　　　
先洗后切营养无伤　　　　　　　　　　
蔬菜煸炒时间勿长　　　　　　　　　　
锅热油温味无异常　　　　　　　　　　
绿色菜蔬酱油慎放　　　　　　　　　　
小火炖肉大火熬汤　　　　　　　　　　
原料原汤原汁原味　　　　　　　　　　
味精后放反而味美　　　　　　　　　　
巧拌凉菜味汁后放　　　　　　　　　　
活鱼软烧鲜味更佳
增鲜解腻黄酒烹放
碘盐做菜调法得当
荤食素菜油勿多放
粗纤维每周宜食
巧食火锅烫涮有别
量少方显菜味美
. 旺火快炒保健有益
饮食要热大有补益
食盐少吃健康有益
食物要杂营养均衡
主妇烹调10秘笈
凉菜
　芥茉拌甘蓝
　糖醋辣莲白
　香辣黄秧白
　酸辣土豆丝
　爽口土豆丝
　椿芽拌粉皮
　葱油拌蜇丝
　花仁拌青椒
　腰果拌西芹
　香菇西兰花
　家庭泡白菜
　爽口辣酸菜
　草菇炝盖菜
　鲜菊炝银芽
　……
素菜
荤菜
鱼类
海鲜
面食

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