精选简易家常菜1488例

目录
厨房必备的工具及其用法
刀具的选购及保养
厨房常用刀工技法
Part1 美味热菜
芝麻圆白菜
洋葱炒圆白菜
辣炒圆白菜
芝麻炒小白菜
炝炒白菜
海米白菜
板栗煨白菜
葱酱白菜
蛋香菠菜
菠菜炒萝卜
菠菜炒鸡蛋
彩椒酿韭菜虾皮
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒蚕豆
核桃拌韭菜
油菜香菇
蒜蓉木耳菜
蒜蓉油麦菜
芹菜炒蘑菇
芹菜炒香干
香芹炖板栗
番茄彩椒
番茄盅
咸蛋番茄
番茄炒蛋
洋葱炒番茄
番茄玉米
清炒花菜
花菜番茄
咖哩炒双花
辣炒西兰花
炒绿豆芽
辣炒豆芽
木耳炒豆芽
红椒刀豆
清炒刀豆
清炒荷兰豆
美味荷兰豆
椒盐土豆丝
土豆炒雪菜
核桃土豆
海米丝瓜
蒜蓉蒸丝瓜
丝瓜烧香菇
麻辣酸黄瓜
辣黄瓜炒皮蛋
黄瓜炒草菇
黄瓜炒木耳
海米冬瓜
杭椒冬瓜
香菇冬瓜
豉汁苦瓜
蒜蓉苦瓜
清炒苦瓜
银杏苦瓜
椒烧南瓜
鹌鹑蛋烧南瓜
南瓜炒洋葱
咸蛋南瓜
糖醋萝卜
酸辣萝卜
鸡蛋萝卜丝
葱香萝卜丝
糖醋胡萝卜
盖浇茄子
彩椒茄丁
鱼香茄子
小炒茄子
酱烧茄子
辣烧茄子
清炒莴笋
莴笋蒜苗
莴笋蘑菇
火腿芦笋
芦笋百合
玉米芦笋
酱烧春笋
油焖春笋
醋熘藕片
啤酒藕
干煸茭白
辣炒茭白
香辣茭白
拔丝山药
山药炒皮蛋
山药炒甜椒
清炒西葫芦
百合西葫芦
银耳西芹百合
酸辣芹菜百合
洋葱圈
雪菜炒粉皮
木耳炒黄花
香菇炒蕨菜
姜丝红薯
芝麻红薯
薯丁玉米
蜜四果
炒雪菜
五彩菠萝
素炒五仁
虎皮核桃
素烧三圆
炒五蔬
青椒西瓜皮
素什锦
爆什锦
素三丝
炒仙人掌
红酒炖橙梨
蒜薹炒肉
鱼香肉丝
榨菜肉丝
白菜红椒焖肉
西瓜皮炒肉
蕨菜肉丝
豉椒炒肉
雪菜冬笋炒肉
什锦肉丁
酱烧肉丁
辣炒肉丁
牛肝菌炒肉片
冬笋肉丁
银杏肉丁
山楂烧肉
麻辣肉丁
毛豆炒肉
葱爆里脊
黄瓜炒肉
青椒肉片
蘑菇肉片
菜心炒肉
百合香芹肉片
芝麻肉片
香菇炒肉
菊花炒肉
菠菜面筋肉片
胡萝卜豆干炒肉丁
扁豆焖肉
肉片豆腐卷
农家小炒肉
酿菇盒
蚂蚁上树
肉末豆腐
雪菜肉末
酸菜肉末
客家酿苦瓜
榄菜豆角炒肉末
泡菜五花肉
圆白菜肉卷
木樨肉
回锅肉
咕咾肉
叉烧肉
东坡肉
粉蒸肉
酒烧肉
豆腐烧肉
香槽猪腿肉
梅菜扣肉
腐乳烧肉
芽菜烧肉
樱桃肉
家常红烧肉
苏式红烧肉
毛家红烧肉
咖喱猪肉
蒜香骨
丝瓜蒸排骨
咖喱猪扒
冰糖肘子
烧猪蹄
猪蹄锅
红烧蹄筋
熘肝片
烧猪肠
萝卜干腊肉
大葱牛肉
扒牛肉
泡椒烧牛肉
水煮牛肉
红烧牛肉
红枣牛肉
焖牛肉
焖烧牛肉
扣烧牛肉
清蒸牛肉
农家大片牛肉
泡菜牛肉
双花牛肉
苦瓜牛肉
干煸牛肉
土豆牛腩
啤酒牛肉
番茄牛肉
莴笋烧牛肉
粉蒸牛肉
红汤牛肉
韭黄牛肉
牛肉粉丝
辣椒香干牛肉
豌豆炒牛肉
咖喱牛肉
嫩牛柳
黑椒牛柳
蒜香牛柳
洋葱牛柳
豆豉牛柳
芫爆牛百叶
橙汁牛排
红烧羊肉
鸡蛋烩羊肉
羊肉扣油菜
手抓羊羔肉
烩羊肉
羊肉煲
炖羊肉
萝卜烧羊肉
蒜香羊肉
口蘑羊腿
芦笋烧鸡
豌豆烧鸡
木瓜烧鸡
宫保鸡丁
多彩鸡丝
柚皮鸡丝
鸡块冬笋
火腿鸡片
鸭梨炒鸡丁
鸡肉卷
香蕉滑鸡
油淋鸡
芝麻鸡
重庆辣子鸡
竹笋烧鸡
葱烧鸡翅
蜜汁鸡翅
辣烧鸡翅
干豇豆鸡杂
火腿鸡肝
酸辣鸡杂
银耳鸡胗
鸭肉扣芋头
酸莱蒸鸭
浑汤鸭肠
子姜爆鸭
核桃鸭
香酥鸭
鱼香蒸蛋
牛奶蒸蛋
太极鸳鸯蛋
节瓜粉丝蒸水蛋
银鱼煎蛋
韭菜煎鸡蛋
芦笋煎鸡蛋
玉米炒蛋
缤纷炒蛋
香椿煎蛋
四季豆炒鸡蛋
果蕊蛋卷
卤味鹌鹑蛋
人参鹌鹑蛋
皮蛋炒鱼丁
枸杞马蹄鹌鹑蛋
皮蛋豆花
尖椒皮蛋
辣炒皮蛋
番茄酱鹌鹑蛋
葱油草鱼
啤酒草鱼
水煮草鱼
菊花草鱼
酸菜草鱼
秘制风味鱼
西湖草鱼
肉粽酿草鱼
豆瓣鲤鱼
炝锅鲤鱼
糖醋鲤鱼
芪烧鲤鱼
红烧鲤鱼块
豉油鲤鱼段
酥鲫鱼
家常烧鲫鱼
焖鲫鱼
炸小鲫鱼
油浸鲈鱼
松鼠鳜鱼
葡萄鱼
剁椒鱼头
干烧黄颡鱼
豆瓣乌江鱼
蒜烧鲶鱼
干炸带鱼
萝卜干炖带鱼
酒烧平鱼
干烧平鱼
雪里蕻平鱼
红烧平鱼
鳕鱼排
蒜香鳕鱼
腐皮鳕鱼
豉辣三文鱼
炖黄鱼
焦熘黄鱼
家常黄鱼
豆豉沙丁鱼
韭黄鳝丝
芹香鳝丝
黄瓜烧鳝段
粉蒸鳝鱼
豉汁蒸鳝
葱烧虾
鸡蛋烩虾仁
炸基围虾
油焖虾
番茄焖虾
油爆大虾
醪糟炒大虾
蒜香虾
龙井虾
煎蒜子虾
侧耳根烩醉虾
椒盐赖尿虾
香辣虾
白灼虾
蒜香赖尿虾
豌豆虾仁
清炒虾仁
甜豆虾仁
西兰花虾仁
火龙果烩虾仁
生菜虾仁
虾胶酿兰花
豆腐麻辣虾
面粉裹蟹
油焗蟹
清蒸螃蟹
香辣蟹
酱蒸肉蟹
避风塘炒蟹
辣炒鱿鱼
干煸鱿鱼丝
洋葱炒鱿鱼
双鲜墨鱼仔
青椒炒墨鱼
韭菜墨鱼
辣炒田螺
炒螺片
泡椒螺肉
豆豉蒸带子
芒果带子
葱烧海参
鱼肚烩虾仁
青红椒烩蛤蜊
生炒牡蛎肉
姜汁牡蛎
番茄烩鲜贝
瓜皮炒鲜贝
香辣牛蛙
清蒸鱼丸
西兰花烩海鲜
煎豆腐
香煎豆腐
家常豆腐
葱香豆腐
萝卜辣豆腐
海带豆腐
芹菜豆腐
百合豆腐
五丁豆腐干
青椒酿豆腐
椒盐豆腐
雪里蕻豆腐
白菜炖豆腐
番茄豆腐
素炒豆腐丝
家常香干
韭菜炒香干
雪里蕻香干
黄瓜炒香干
鲜蘑腐竹
雪里蕻黄豆
白菜炖黄豆
萝卜干炒青豆
糖醋青豆
玉米笋炒青豆
冬笋番茄烩豌豆
冬笋炒冬菇
蒸三素
白菜烩三菇
苦瓜三菇
西兰花双菇
炸香菇
笋炒香菇
油焖香菇
三鲜鱼肚
番茄口蘑
口蘑草菇
口蘑面筋
双冬油面筋
菜花蘑菇
双菇菜心
猴头菇炒菜心
Part2 爽口凉菜
拌藕片
桂花甜藕
香脆土豆
蓑衣黄瓜
辣瓜皮
黄瓜炝双耳
竹笋拌黄瓜
黄瓜番茄
香辣苦瓜
酱拌丝瓜
凉拌木瓜
香芹豆芽
芥末西芹
提子拌芹菜
桃仁拌芹菜
木耳马蹄
拌瓜丝木耳
珊瑚菜花
油菜叶拌豆丝
拌金针菇
凉拌韭菜
广东泡菜
凉拌青红椒丝
香油贡菜
蒜蓉拌荷兰豆
双椒拌蕨菜
泡菜萝卜
韩国泡菜
蒜泥菠菜
菠菜粉丝
拍小萝卜
甜酸萝卜条
虾干拌萝卜
蘸酱菜
拌心里美萝卜
芥末拌蔬菜
冻时蔬
泡西兰花
菊花萝卜
老醋花生
挂霜花生
五香花生米
凉拌老虎菜
梅子拌山药
酸甜莴笋
蒜香茄子
凉拌三丝
葱白双耳
洋葱番茄拌辣椒
双笋茼蒿
凉拌侧耳根
炝仙人掌
洋葱拌松花蛋
麻油腐丝
拌神仙豆腐
炝腐竹
洋葱番茄沙拉
土豆泥沙拉
小葱拌豆腐
皮蛋豆腐
双菇拌豆腐
白菜拌豆腐丝
咸蛋黄拌豆腐
兰花香干
黄瓜豆芽拌腐竹
芹菜萝卜拌腐竹
卤腐皮
素烧豆腐皮
什锦腐竹
鲜蘑菇拌腐竹
酿面筋
豆芽拌蛋皮
鸡蛋三丁
焖黄豆
茴香豆
酒酿黄豆
五香大黄豆
枸杞拌青豆
蒜泥青豆
芝麻酱拌豆角
白煮肉
番茄酱拌肉
蒜泥白肉
风干猪肉
盐水猪肝
香辣肚丝
红油猪耳
美味腰花
猪腰拌生菜
香辣蹄花
辣猪蹄
香卤猪蹄
五彩拉皮
粉皮拌肉丝
凉拌牛百叶
白切大靓鸡
葱油莴笋鸡
鸡丝粉皮
拌鸡肫
盐水鸡肝
鸡蛋肉卷
泡椒鸡肠
卤凤爪
木瓜拌凤爪
川椒鸭
辣拌烤鸭片
海蜇鸭下巴
豆瓣拌鸭肠
卤水掌翼
白糖醋三丝
芥末鸭掌
水晶羊肉
猕猴桃三文鱼
炸黄鱼
鱼子海鲜
香酥鲫鱼
凉拌鱼皮
红油海带
蟹肉菠菜
鲜贝虾仁
韭菜拌虾仁
芝麻拌海带
凉拌海带
海带三丝
拌虾米
水晶虾仁
老醋蜇头
蜇头拌白菜
酸辣鱿鱼卷
三色鱼条
糖拌草莓黄瓜
黄瓜柠檬
山楂梨
水果泡菜
番茄鸭梨
芝麻拌蜜枣
拌粉丝
五彩鸭梨
水果西瓜盅
麻仁鸽蛋
冰糖核桃仁
红豆山楂
拌桔梗
蜜瓜橘子水沙拉
草莓沙拉
水果沙拉
什锦沙拉
玉米沙拉
虾仁菠萝沙拉
花生黄瓜沙拉
Part3 主食、小吃
八宝饭
香芋饭
南瓜饭
扬州炒饭
西湖炒饭
印尼炒饭
西式炒饭
鱼丁炒饭
香芹炒饭
干贝蛋炒饭
紫米菜饭
蔬菜饭团
石锅拌饭
竹叶菜饭
什锦炊饭
双枣八宝饭
萝卜干玉米饭
豉汁排骨煲仔饭
八宝高纤饭
蜜汁叉烧饭
里脊片盖饭
爽口糙米饭
西兰花斑块饭
澳门烧肉饭
尖椒回锅肉饭
焗菠菜肉酱饭
排骨煲仔饭
冬菇猪蹄饭
咸菜猪肚饭
姜葱猪杂饭
台湾卤肉饭
原盅腊味饭
腊味煲仔饭
叉烧油鸡饭
洋葱牛肉盖饭
咖喱牛腩饭
九州牛肉饭
窝蛋牛肉煲仔饭
黑椒汁牛扒饭
海南鸡饭
酱汁鸡丝饭
白切鸡饭
芙蓉煎蛋饭
平菇鸡肾饭
粟米粒鸡扒饭
澳门白切鸡饭
油鸡腿饭
澳门烧鹅饭
明炉烧鸭饭
虾饭
奶汁鲑鱼炖饭
蒲烧鳗鱼饭
豉椒鲜鱿饭
豉椒黄鳝饭
豉椒牛蛙饭
鲔鱼盖饭
蛤蜊牛奶饭
鳕鱼蛋包饭
三文鱼紫菜炒饭
芥蓝生鱼片饭
鱼丁花生糙米饭
泰皇炒饭
烧味三拼饭
贝母蒸梨饭
墨鱼饭
三鲜烩饭
酸辣粉
三丝炒意粉
客家蒸米粉
三丝炒米粉
泰式炒河粉
蒜香腌肉螺丝粉
凉米线
三鲜米线
新疆凉粉
大虾拌意大利粉
香煎带子拌菠菜粉
排骨汤煮通心粉
麻辣川北凉粉
牛肉河粉
黑椒牛柳丝炒意粉
西芹炒蛋面
南瓜炒米粉
三丝炒面
肉丝炒面
黄花鲜菇河粉
豉油皇炒面
什锦菠菜面
凉拌面
鸡丝凉面
芥末凉面
牛肉凉面
韩式冷面
炸酱凉面
真味凉卤面
真味养麦凉面
虾爆鳝面
蚝仔意大利面
茯苓家常面
猪蹄拉面
真味炸酱拉面
卤猪肝龙须面
红烧肉兰州拉面
真味臊子拉面
真味荞麦面
家常杂酱面
北京炸酱面
真味招牌拉面
陕西面皮
鲜虾云吞面
南乳猪蹄捞面
开洋葱油拌面
炸酱刀削面
热干面
麻辣面
新疆拌面
面条炒烤肉
肉片炒素面
青蔬油豆腐汤面
当归面线
鲜笋面
咖喱烩面
清炖牛肉面
炒酸枣仁面
番茄肉酱面
排毒鲜蔬炒面
蔬菜面
鸡肉西兰花面线
肉羹面线
上汤鸡丝蛋面
卤水素鸡炒菠汁面
豆芽冬菇炒蛋面
牛扒炒鸡蛋面
红烧牛腩面
老乡炒莜面
蛤蜊意大利面
酸菜肉丝面
鲑鱼意大利面
驰名牛杂捞面
番茄意大利青蔬面
韭菜水饺
番茄饺
茼蒿饺
金针菇饺
油条饺
白菜猪肉饺
胡萝卜牛肉饺
羊肉玉米饺
圆白菜水饺
菠菜水饺
翠绿水饺
韭菜蒸饺
大白菜蒸饺
牛肉大葱蒸饺
韭黄鸡蛋馄饨
虾米馄饨
梅菜猪肉馄饨
菜肉馄饨汤
鱼肉馄饨
双色馄饨
白菜包
豆沙包
素斋包
芋泥包
豌豆包
冬蓉包
麻蓉包
鸡肉包
相思红豆包
蛋黄莲蓉包
韭菜肉包
青椒猪肉包
香芹猪肉包
四季豆猪肉包
五香卤肉包
孜然牛肉包
鲜虾菜肉包
生煎葱花包
冬菜鲜肉煎包
上海生煎包
杭州小笼包
南翔小笼包
家常三丁包
三角糖包
糯米包
京葱煲仔包
秋叶包
火腿卷
圆花卷
腊肠卷
川味花卷
葱花卷
菠菜香葱卷
白雪银丝卷
双色花卷
双色馒头
豆沙双色馒头
金银馒头
香酥饼
芹菜馅饼
烙葱花饼
东北春饼
锅巴藕饼
葱油大饼
金牌南瓜饼
黄金油饭饼
火腿玉米饼
羊肉馅饼
河套蒸饼
莲蓉酥饼
香葱煎饼
紫薇煎饼
牛肉飞饼
西北煎饼卷菜
红薯豆沙煎饼
黄金牛肉夹饼
鸡肉大葱窝饼
燕麦蔬菜饼
土豆可乐饼
萝卜干煎蛋饼
红豆酥饼
火腿萝卜丝酥饼
家乡萝卜糕
叉烧萝卜糕
蜂蜜桂花糕
香煎芋头糕
芝麻糯米糕
芋头西米糕
清香绿茶糕
蜂巢糕
羊肉夹馍
火腿蛋卷
蛋塔
法式吐司
芋头吐司卷
花生酥
金银丝卷
糯米卷
巧克力曲奇
如意蛋黄卷
灌汤藕丝丸
绿茶布丁
葡萄干牛奶米布丁
柠檬小蛋糕
花生豆花
起酥苹果派
火腿青蔬比萨
橙片全麦三明治
酢炸芝麻汤圆
手指饼干
腊肠卷
腊味薄撑
雪衣豆沙
烧肉粽
鸳鸯玉米粑粑
红糖汤圆
陕西面皮
荷花羊肉盏
肉火烧
韭菜合子
潮州蒸粉果
芝麻汤圆
莲蓉汤圆
空心煎堆仔
叶儿粑
炸茨球
三丝炸春卷
胡萝卜蛋糕
玫瑰洋葱圈
奶油小泡芙
面包条
锅贴火腿
核桃枸杞蒸糕
大油馕
润肤粥
竹叶沙参粥
芝麻花生杏仁粥
石膏退热粥
神曲粥
独活当归粥
川乌粥
决明降脂粥
枸杞薏米粥
小米眉豆粥
银杏莲枣粥
核桃芝麻粥
蛋花麦片粥
龙萸鹌鹑蛋粥
淡菜皮蛋粥
麦片蛋花粥
猪肠参耳粥
萝卜干肉末粥
排骨粥
香菇鸡翅粥
Part4 营养汤煲
炒蛋花汤
柿饼蛋包汤
枸杞叶滚咸蛋汤
海带绿豆汤
葱姜紫菜汤
首乌肝片汤
山珍杂菌汤
瓜粒汤
冬瓜老姜汤
鲜百合桂圆瘦肉汤
花生生蚝瘦肉汤
番茄猪肝玉米粒汤
丝瓜豆芽豆腐鱼尾汤
香菇木耳淡菜汤
山药瘦肉汤
蜜梨猪肉汤
四果瘦肉汤
土豆黄芪炖瘦肉
冬瓜皮青豆瘦肉汤
银耳蜜梨炖瘦肉
胡萝卜豆腐猪骨汤
药膳猪心汤
银耳煲猪腱
桂圆猪皮汤
海参羊肉汤
桑枝煲老母鸡汤
远志菖蒲鸡心汤
猴头菇黄芪炖鸡汤
茯苓水鸭汤
柿饼鹌鹑蛋百合汤
枸杞菟丝鹌鹑蛋汤
当归白芷枸杞鲤鱼汤
芡实枸杞龟苓汤
桂圆枸杞炖甲鱼
黄花菜炖甲鱼汤
淡豆豉粉葛鲫鱼汤
节瓜薏米鳝鱼汤
番茄豆腐鱼丸汤
海带胡萝卜海蜇汤
粉葛银鱼汤
茯苓炖水蛇
冬瓜炖鲤鱼
皮蛋豆腐鱼片汤
花生牡蛎汤
川贝炖豆腐
人参莲子汤
莲子百合麦冬汤
莲子山药银耳甜汤
附录
平衡膳食，健康的保证
厨房小窍门