简介
了解鸡，您才能做出好吃的鸡！安琪老师在本书中用鸡肉不同的部位，为您介绍102道鸡肉的美味佳肴，在每一类的篇章中，告诉您不同的处理方法和烹调重点，让您在家里轻松地将鸡肉美食端上桌！
目录
细说全鸡Part Ⅰ 全鸡豉油卤鸡山药手撕卤鸡三杯鸡富贵烤鸡成都子鸡金针云耳烧鸡鲜茄烧鸡沙锅油豆腐鸡香烤手扒鸡清蒸瓜子鸡汤补身精华鸡汁沙锅鲍鱼土鸡汤麻油鸡/麻油鸡面线凤梨苦瓜鸡韩式参鸡汤赤小豆山药煲鸡汤Part Ⅱ 白煮鸡及它的变化菜式白煮鸡五香盐水鸡醉鸡口水鸡蛰皮手撕鸡东安鸡怪味鸡棒棒鸡三蔬拌鸡丝鸡丝凉面泰式凉拌鸡丝马铃薯鸡肉沙拉芥末鸡肉沙拉炖鸡煨面细说鸡胸香根银芽炒鸡丝炒鸡丝拉皮豌豆炒鸡丝鸡丝炒牛蒡雪菜百叶烩鸡丝瑶柱鸡丝羹柠檬鸡片芥汁鸡片韩风炒鸡肉味噌酱拌鸡柳鸿喜腐乳鸡辣子鸡丁川香鸡片墨西哥鸡肉法西达斯咖喱鸡排红莓鸡片番茄起司烤鸡胸凯萨鸡肉沙拉酥炸鸡条佐双酱生炒鸡松杂菜鸡丁鸡茸鲍鱼羹鸡茸烩瓜丝碎米鸡丁泰式辣炒鸡肉咸鱼鸡粒炒饭细说鸡腿Part Ⅰ 去骨鸡腿参杞醉鸡卷腰果鸡丁香芹九层鸡丁宫保鸡丁左宗棠鸡香蒜烹鸡块纸包鸡蚝油鸡丁蛋豆腐沙茶鸡肉串梅干菜蒸鸡球京都子鸡香酥鸡排堡八宝鸡排饭椒麻鸡红烩鸡腿排北菇滑鸡煲去骨盐酥鸡荷叶粉蒸白果鸡亲子井(两碗份)鸡肉丸子汤干锅鸡咸鱼鸡粒豆腐煲沙茶鸡肉炒面(四人份)Part Ⅱ 骨鸡腿轻烟熏鸡腿山东烧鸡葱油鸡腿香酥鸡腿酸辣木耳鸡泰式咖喱鸡韩式辣煮鸡意式鲜疏烤鸡腿蒜头焗鸡腿琥珀鸡冻洋葱烧鸡梅酱鸡红烧香菇竹笋鸡炸鸡腿菜饭细说鸡翅辣烤鸡翅龙凤串翅杏鲍凤翼煲玉米烩鸡翅香辣凤翼笋烧双宝香柠焖鸡翅细说鸡爪北菇炖凤爪汤豉汁凤爪
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