简介
吃喝是影响人们身体健康的重要的环节,也是反映人们生活质量的显著标志之一。 在品种繁多的菜市场中,消费者怎样根据不同的条件选择原料,如何依据自身的需求去科学搭配原料,制作出精美可口的菜肴茶点,这正是本书所介绍的内容。作者搜集整理了63种具有辅助润肠排毒作用的食物,并将其搭配组合出530多种菜点茶饮,有茶饮、粥、汤羹、菜肴、主食面点以及菜汁果酒等,融营养美味、防病健身于日常饮食之中。每样菜点都按“原料与制作”、“用法与功效”分别叙述,内容丰富,取材方便,制作简单。本书针对环境污染、工业“三废”、农药残留等影响人们健康的现实问题,提倡“润肠排毒”,书中提供的食疗方既适合于便秘者作为辅助性治疗,对普通人群也具有润肠排毒、防病养生的作用。本书适于医院营养膳食管理人员和食堂、餐厅、饭店厨师以及食品加工企业技术人员阅读参考,也是家庭饮食的工具书。
目录
一、润肠排毒茶饮方
阿胶葱白蜜饮
柏仁蜜茶
导气通便茶
二仙通幽茶
番泻叶茶
蜂蜜茶
橄榄茶
橄榄生姜茶
红糖茶
核桃牛奶茶
黄豆皮茶
菊槐茶
决明苁蓉茶
决明子茶
苦瓜茶
六仁通便茶
罗汉果茶
麦冬茶
木耳芝麻茶
三子通便茶
生大黄茶
生地萝卜茶
松萝茶
桃花茶
香蜜茶
粟米面茶
杏仁奶茶
芝麻茶
芝麻核桃茶
麻仁茴香饮
槐花饮
黄芪蜜饮
木槿花蜜饮
人参黑芝麻饮
首乌蜂蜜饮
锁阳红糖饮
芝麻杏仁饮
芝蜜黄芪饮
二、润肠排毒粥疗方
柏子仁粥
冰糖甜杏仁粥
菠菜桑葚子芝麻粥
赤小豆粥
大麻仁粥
大蒜粥
当归桃仁粥
当归粥
发菜蚝豉粥
葛粉决明粥
桂花大枣粥
海参鸡肉粥
海蜇粥
核桃仁粥
黑芝麻粥
红薯粥
胡萝卜粥
黄瓜蒲公英粥
黄酒核桃泥粥
黄芪苏麻粥
火麻仁粥
加味松子粥
加味仙人粥
豇豆麦仁粥
茭白猪肉粥
菊花粥
决明子粥
苦瓜粥
莲藕粥
罗汉果粥
麻仁桑葚粥
马齿苋粥
木耳大枣粥
木耳猪肉粥
牛蒡子粥
牛奶滋补粥
槟榔郁李仁糯米粥
牵牛子粥
人乳粥
肉苁蓉狗肉粥
肉苁蓉羊肉粥
三仁当归粥
生地黄粥
生姜粥
丝瓜粥
苏子粥
锁阳羊肉粥
太子参红薯粥
桃花粥
无花果粥
五仁粥
香槟粥
香蕉粥
鸭梨粥
玉竹沙参粥
芋艿粥
紫苋粥
三、润肠排毒汤羹方
白果圆子羹
赤小豆鲤鱼羹
赤小豆山药羹
莼菜羹
苁蓉羊肾羹
桂花银耳柑羹
红薯山药大枣羹
绿豆海带羹
绿豆南瓜羹
罗汉白果羹
猕猴桃水果羹
猕猴桃银耳羹
荠菜豆腐羹
生首乌蜂蜜饮
薯粉羹
笋茸豌豆羹
茼蒿豆腐羹
西红柿豆腐羹
玉翠羹
百合冬瓜鸡蛋汤
百叶香菇汤
荸荠蕹菜汤
菠菜猪血汤
冬寒菜蛋丝汤
肠耳海参汤
蕹菜车前子汤
赤小豆汤
葱豉黄酒汤
大枣香菇汤
当归苁蓉猪血汤
地黄核桃猪肠汤
炖猪心肺汤
番泻鸡蛋汤
蜂蜜蛋花汤
海参猪肠木耳汤
海带鲤鱼汤
海米白菜汤
海米薇菜汤
海蜇荸荠汤
黄精生地鸡蛋汤
鲫鱼莼菜汤
生姜汁北杏猪肺汤
金苓菠菜汤
金银菜猪肺汤
菊花粉丝汤
苦菜酸辣汤
李子薏苡仁汤
鲤鱼子苁蓉汤
芦荟排骨汤
绿豆白菜汤
落葵豆腐汤
木槿花糯米汤
女贞芝麻汤
排骨萝卜汤
草决明海带汤
桑葚苁蓉汤
山楂萝卜汤
生地香蕉汤
锁阳麻仁汤
桃仁牛血汤
温肾羊肉汤
雪里蕻冬瓜汤
雪里蕻冬笋野鸭汤
西红柿丝瓜汤
西湖莼菜汤
西洋菜蜜枣汤
苋菜豆腐汤
苋菜汤
香菇核桃仁汤
香菇萝卜汤
杏仁板栗汤
雪菜汤
雪梨罗汉果汤
银耳冰糖汤
栀子花鲜汤
猪肉木耳汤
紫菜萝卜汤
紫菜猪肉汤
四、润肠排毒菜肴方
凉拌香椿
凉拌冬寒菜
凉拌莼菜
凉拌海带
凉拌海带豆腐干丝
凉拌蕨菜
凉拌苦菜
凉拌藕
凉拌三丝
凉拌水萝卜
凉拌苋菜
凉拌葱头
凉拌油菜
凉拌鱼腥草
凉拌栀子花
苔菜拌花生米
莙达菜拌黄瓜
莙达菜凉拌马齿苋
凉拌荸荠
凉拌荠菜松
凉拌芹菜
凉拌双色莴笋
凉拌茼蒿
凉拌西红柿
凉拌香菜
北杏炖雪梨
冰糖草莓
冰糖蒸柑子
冰糖蒸木槿花
冰糖猕猴桃
冰糖薯圆
冰糖西瓜
玫瑰香蕉
美味双耳
猕猴桃酱
蜜拌春笋
蜜饯鲜桑葚
蜜枣无花果
蜜蒸藕
拔丝苹果
山楂汁拌黄瓜
八宝菠菜
扒二白
白萝卜炖肉
白肉片冬瓜
柏子仁炖猪心
炒慈菇
炒黑白菜
炒茄子
炒丝瓜
葱炖猪蹄
大枣煨猪肘
地瓜排
豆角炒肉丝
多味腌笋
二冬油菜
番茄马蹄
干烧豆角
干烧南荠笋
狗肉炖红薯
三仁灌肺
海米萝卜丝
何首乌煲蛋
核桃仁炒丝瓜
黑木耳炖猪肠
红梅萝卜团
滑炒鸡丝莴笋
黄花菜炒肉丝
黄芪玉竹煲兔肉
鸡茸菠菜
鸡油炒油菜
家常南瓜丝
煎香椿饼
健康沙拉
生姜末豆角
姜丝炒蛋
姜丝肉
生姜汁蕹菜
金钩挂银丝
韭菜拌蛋丝
韭菜炒核桃仁
韭菜炒土豆丝
菊花炒鸡片
卷心菜芝麻泡菜
决明炖茄子
蕨菜木耳肉片
炒蕨菜
开水白菜
开洋萝卜
苦菜烧肉片
苦菜什锦
溜红薯丝
溜小黄瓜
罗汉果炖肉
麻酱白肚
马齿苋炒鸡丝
魔芋煲鲫鱼
魔芋豆腐
木耳炒面筋
木槿花炖肉
苜蓿鱼片
奶汤核桃仁
南瓜炒肉片
嫩豆腐南瓜
泥鳅炖芋艿
糯米酿肠
炝绿豆芽
炝荠菜
茄汁马铃薯
青豆煎落葵
蒜茸落葵
落葵尖烩豆腐
落葵烩银耳
落葵烤鸭条
青椒炒丝瓜
清炒冬笋
清炒莙达菜
清炒雪里蕻
水苦瓜
清蒸包菜肉卷
肉苁蓉鱼肉煲
肉末番茄烧豆腐
肉片炒葱头
红薯梗炒肉丝
升麻杏仁炖猪大肠
生地炖香蕉
首乌鸡丁
松子豆茸酿枇杷
松子金针菇
松子香菇
素炒蕹菜
素烧冬瓜
素烧芹菜
素小三元
酸辣包心菜
蒜拌包心菜
蒜酱冬瓜块
笋叶拌豆腐
笋衣蒸鸡丝
糖醋黄瓜卷
糖醋木耳
糖醋南瓜丸
糖醋葱头胡萝卜
核桃仁炝歪头菜
桃酥土豆
瓦口白菜
歪头菜炒鸡蛋
莴笋炒春笋
莴笋拌海米
麻酱莴笋尖
莴笋叶拌香干丝
炝辣莴笋
芝麻莴笋
无花果猪蹄
无花果煮鸡蛋
西瓜炒蛋
细粉马齿苋
虾仁茄罐
虾子海参干
香椿竹笋
香葱肉皮
香干烧芹菜
香菇冬笋炒虾仁
香菇烧豆腐
香菇银杏
香蕉鸡脯
小葱拌豆腐
杏仁拌苜蓿
杏仁豆腐
杏仁豆腐芹菜
杏仁鸡
杏仁雪梨
杏仁蒸肉
雪梨鱼腥草
雪里蕻炒百合
雪里蕻扣肉煲
雪里蕻鲫鱼
雪冬香菇
雪里蕻花生米
雪里蕻炒茭白
腌大头菜
香菜熘肥肠
葱头慈菇煲
银耳拌豆芽
银耳西米
银耳西兰花
油焖枳实萝卜
鱼腥草烧猪肺
鱼腥草蒸鸡
芸豆拌芹菜叶
珍珠菜花
蒸魔芋片
蒸茄子
芝麻拌菠菜
芝麻兔
芝麻鸭子
栀子蛋花
栀子花炒竹笋
煮大头菜
煮地蛋
煮胡萝卜条
大白菜泡菜
糖醋三丝
白菜菠萝卷
素扒白菜
糖醋辣白菜心
白菜鳝鱼丝
猪肉皮煮白菜
炸白菜盒
白菜粉条
粉蒸白菜
五、润肠排毒主食方
白糖煮葛粉
柏子仁糕
橙子饼
蛋酥猕猴桃
佛手蒸饺
瓜蒌饼
黑白杏仁糊
大枣猕猴桃饭
大枣甜糕
淮山药芝麻糊
金银饭
烤杏仁糕
瓜蒌甜杏仁饼
里脊菜花包
双粉面条
萝卜丝饼
螺汁菜烩面
麻仁栗子糕
麻桃蜜糕
荠菜饺
荞麦韭菜饼
三豆蜜糕
桑葚二麻糕
桑葚糕
生麦增液糕
枳实决明玉米糕
四仁包子
松子糕
松子仁肉饺
粟米发糕
锁蓉羊肉面
杨梅糕
莜麦地黄糊
枣泥桃酥
芝麻白糖粉
芝麻补肾糕
猪肉马铃薯锅贴
夹沙梨
夹沙香蕉
水晶罗汉果
水晶桃
六、润肠排毒饮料方
淡盐水冲服核桃仁
蜂蜜酒
蜂蜜盐水饮
橄榄萝卜饮
桂浆
韭菜白酒方
菊花酒
李干蜜酒
麻子酒
牛奶蜂蜜茶
桃仁酒
鲜奶玉露
硝黄酒
芝麻奶汁饮
竹酒
槐花酒
七、润肠排毒果菜汁
菜汁
草莓橘瓣饮
慈菇饮
大蒜糖醋汁
甘蔗苹果汁
柑皮饮
橄榄汁
李蜜饮
奶汁韭菜
苹果芜菁汁
甜橙米酒汁
茼蒿蛋白饮
夏橙鲜果水
鲜姜萝卜汁
鲜西瓜汁
香橙汤
香蕉橘子汁
八、润肠排毒的食物
红薯
粟米
大米
小麦
荞麦
莜麦
玉米
高粱
黄豆
赤小豆
绿豆
蚕豆
豇豆
青豌豆
花生
芝麻
芹菜
韭菜
青菜
大白菜
雪里蕻
菠菜
卷心菜
蕹菜
蕨菜
冬寒菜
莙达菜
落葵
豆芽
马铃薯
番茄
茄子
黄瓜
莴笋
胡萝卜
萝卜
葱头
香菇
黑木耳
银耳
魔芋
慈菇
竹笋
龙须菜
猕猴桃
苹果
梨
桃
杏
山楂
杨梅
橘
柑
橙
香蕉
无花果
西瓜
大枣
松子
香榧
核桃仁
紫菜
海带
羊栖菜
桑葚
蜂蜜
罗汉果
阿胶
桃仁
柏子仁
阿胶葱白蜜饮
柏仁蜜茶
导气通便茶
二仙通幽茶
番泻叶茶
蜂蜜茶
橄榄茶
橄榄生姜茶
红糖茶
核桃牛奶茶
黄豆皮茶
菊槐茶
决明苁蓉茶
决明子茶
苦瓜茶
六仁通便茶
罗汉果茶
麦冬茶
木耳芝麻茶
三子通便茶
生大黄茶
生地萝卜茶
松萝茶
桃花茶
香蜜茶
粟米面茶
杏仁奶茶
芝麻茶
芝麻核桃茶
麻仁茴香饮
槐花饮
黄芪蜜饮
木槿花蜜饮
人参黑芝麻饮
首乌蜂蜜饮
锁阳红糖饮
芝麻杏仁饮
芝蜜黄芪饮
二、润肠排毒粥疗方
柏子仁粥
冰糖甜杏仁粥
菠菜桑葚子芝麻粥
赤小豆粥
大麻仁粥
大蒜粥
当归桃仁粥
当归粥
发菜蚝豉粥
葛粉决明粥
桂花大枣粥
海参鸡肉粥
海蜇粥
核桃仁粥
黑芝麻粥
红薯粥
胡萝卜粥
黄瓜蒲公英粥
黄酒核桃泥粥
黄芪苏麻粥
火麻仁粥
加味松子粥
加味仙人粥
豇豆麦仁粥
茭白猪肉粥
菊花粥
决明子粥
苦瓜粥
莲藕粥
罗汉果粥
麻仁桑葚粥
马齿苋粥
木耳大枣粥
木耳猪肉粥
牛蒡子粥
牛奶滋补粥
槟榔郁李仁糯米粥
牵牛子粥
人乳粥
肉苁蓉狗肉粥
肉苁蓉羊肉粥
三仁当归粥
生地黄粥
生姜粥
丝瓜粥
苏子粥
锁阳羊肉粥
太子参红薯粥
桃花粥
无花果粥
五仁粥
香槟粥
香蕉粥
鸭梨粥
玉竹沙参粥
芋艿粥
紫苋粥
三、润肠排毒汤羹方
白果圆子羹
赤小豆鲤鱼羹
赤小豆山药羹
莼菜羹
苁蓉羊肾羹
桂花银耳柑羹
红薯山药大枣羹
绿豆海带羹
绿豆南瓜羹
罗汉白果羹
猕猴桃水果羹
猕猴桃银耳羹
荠菜豆腐羹
生首乌蜂蜜饮
薯粉羹
笋茸豌豆羹
茼蒿豆腐羹
西红柿豆腐羹
玉翠羹
百合冬瓜鸡蛋汤
百叶香菇汤
荸荠蕹菜汤
菠菜猪血汤
冬寒菜蛋丝汤
肠耳海参汤
蕹菜车前子汤
赤小豆汤
葱豉黄酒汤
大枣香菇汤
当归苁蓉猪血汤
地黄核桃猪肠汤
炖猪心肺汤
番泻鸡蛋汤
蜂蜜蛋花汤
海参猪肠木耳汤
海带鲤鱼汤
海米白菜汤
海米薇菜汤
海蜇荸荠汤
黄精生地鸡蛋汤
鲫鱼莼菜汤
生姜汁北杏猪肺汤
金苓菠菜汤
金银菜猪肺汤
菊花粉丝汤
苦菜酸辣汤
李子薏苡仁汤
鲤鱼子苁蓉汤
芦荟排骨汤
绿豆白菜汤
落葵豆腐汤
木槿花糯米汤
女贞芝麻汤
排骨萝卜汤
草决明海带汤
桑葚苁蓉汤
山楂萝卜汤
生地香蕉汤
锁阳麻仁汤
桃仁牛血汤
温肾羊肉汤
雪里蕻冬瓜汤
雪里蕻冬笋野鸭汤
西红柿丝瓜汤
西湖莼菜汤
西洋菜蜜枣汤
苋菜豆腐汤
苋菜汤
香菇核桃仁汤
香菇萝卜汤
杏仁板栗汤
雪菜汤
雪梨罗汉果汤
银耳冰糖汤
栀子花鲜汤
猪肉木耳汤
紫菜萝卜汤
紫菜猪肉汤
四、润肠排毒菜肴方
凉拌香椿
凉拌冬寒菜
凉拌莼菜
凉拌海带
凉拌海带豆腐干丝
凉拌蕨菜
凉拌苦菜
凉拌藕
凉拌三丝
凉拌水萝卜
凉拌苋菜
凉拌葱头
凉拌油菜
凉拌鱼腥草
凉拌栀子花
苔菜拌花生米
莙达菜拌黄瓜
莙达菜凉拌马齿苋
凉拌荸荠
凉拌荠菜松
凉拌芹菜
凉拌双色莴笋
凉拌茼蒿
凉拌西红柿
凉拌香菜
北杏炖雪梨
冰糖草莓
冰糖蒸柑子
冰糖蒸木槿花
冰糖猕猴桃
冰糖薯圆
冰糖西瓜
玫瑰香蕉
美味双耳
猕猴桃酱
蜜拌春笋
蜜饯鲜桑葚
蜜枣无花果
蜜蒸藕
拔丝苹果
山楂汁拌黄瓜
八宝菠菜
扒二白
白萝卜炖肉
白肉片冬瓜
柏子仁炖猪心
炒慈菇
炒黑白菜
炒茄子
炒丝瓜
葱炖猪蹄
大枣煨猪肘
地瓜排
豆角炒肉丝
多味腌笋
二冬油菜
番茄马蹄
干烧豆角
干烧南荠笋
狗肉炖红薯
三仁灌肺
海米萝卜丝
何首乌煲蛋
核桃仁炒丝瓜
黑木耳炖猪肠
红梅萝卜团
滑炒鸡丝莴笋
黄花菜炒肉丝
黄芪玉竹煲兔肉
鸡茸菠菜
鸡油炒油菜
家常南瓜丝
煎香椿饼
健康沙拉
生姜末豆角
姜丝炒蛋
姜丝肉
生姜汁蕹菜
金钩挂银丝
韭菜拌蛋丝
韭菜炒核桃仁
韭菜炒土豆丝
菊花炒鸡片
卷心菜芝麻泡菜
决明炖茄子
蕨菜木耳肉片
炒蕨菜
开水白菜
开洋萝卜
苦菜烧肉片
苦菜什锦
溜红薯丝
溜小黄瓜
罗汉果炖肉
麻酱白肚
马齿苋炒鸡丝
魔芋煲鲫鱼
魔芋豆腐
木耳炒面筋
木槿花炖肉
苜蓿鱼片
奶汤核桃仁
南瓜炒肉片
嫩豆腐南瓜
泥鳅炖芋艿
糯米酿肠
炝绿豆芽
炝荠菜
茄汁马铃薯
青豆煎落葵
蒜茸落葵
落葵尖烩豆腐
落葵烩银耳
落葵烤鸭条
青椒炒丝瓜
清炒冬笋
清炒莙达菜
清炒雪里蕻
水苦瓜
清蒸包菜肉卷
肉苁蓉鱼肉煲
肉末番茄烧豆腐
肉片炒葱头
红薯梗炒肉丝
升麻杏仁炖猪大肠
生地炖香蕉
首乌鸡丁
松子豆茸酿枇杷
松子金针菇
松子香菇
素炒蕹菜
素烧冬瓜
素烧芹菜
素小三元
酸辣包心菜
蒜拌包心菜
蒜酱冬瓜块
笋叶拌豆腐
笋衣蒸鸡丝
糖醋黄瓜卷
糖醋木耳
糖醋南瓜丸
糖醋葱头胡萝卜
核桃仁炝歪头菜
桃酥土豆
瓦口白菜
歪头菜炒鸡蛋
莴笋炒春笋
莴笋拌海米
麻酱莴笋尖
莴笋叶拌香干丝
炝辣莴笋
芝麻莴笋
无花果猪蹄
无花果煮鸡蛋
西瓜炒蛋
细粉马齿苋
虾仁茄罐
虾子海参干
香椿竹笋
香葱肉皮
香干烧芹菜
香菇冬笋炒虾仁
香菇烧豆腐
香菇银杏
香蕉鸡脯
小葱拌豆腐
杏仁拌苜蓿
杏仁豆腐
杏仁豆腐芹菜
杏仁鸡
杏仁雪梨
杏仁蒸肉
雪梨鱼腥草
雪里蕻炒百合
雪里蕻扣肉煲
雪里蕻鲫鱼
雪冬香菇
雪里蕻花生米
雪里蕻炒茭白
腌大头菜
香菜熘肥肠
葱头慈菇煲
银耳拌豆芽
银耳西米
银耳西兰花
油焖枳实萝卜
鱼腥草烧猪肺
鱼腥草蒸鸡
芸豆拌芹菜叶
珍珠菜花
蒸魔芋片
蒸茄子
芝麻拌菠菜
芝麻兔
芝麻鸭子
栀子蛋花
栀子花炒竹笋
煮大头菜
煮地蛋
煮胡萝卜条
大白菜泡菜
糖醋三丝
白菜菠萝卷
素扒白菜
糖醋辣白菜心
白菜鳝鱼丝
猪肉皮煮白菜
炸白菜盒
白菜粉条
粉蒸白菜
五、润肠排毒主食方
白糖煮葛粉
柏子仁糕
橙子饼
蛋酥猕猴桃
佛手蒸饺
瓜蒌饼
黑白杏仁糊
大枣猕猴桃饭
大枣甜糕
淮山药芝麻糊
金银饭
烤杏仁糕
瓜蒌甜杏仁饼
里脊菜花包
双粉面条
萝卜丝饼
螺汁菜烩面
麻仁栗子糕
麻桃蜜糕
荠菜饺
荞麦韭菜饼
三豆蜜糕
桑葚二麻糕
桑葚糕
生麦增液糕
枳实决明玉米糕
四仁包子
松子糕
松子仁肉饺
粟米发糕
锁蓉羊肉面
杨梅糕
莜麦地黄糊
枣泥桃酥
芝麻白糖粉
芝麻补肾糕
猪肉马铃薯锅贴
夹沙梨
夹沙香蕉
水晶罗汉果
水晶桃
六、润肠排毒饮料方
淡盐水冲服核桃仁
蜂蜜酒
蜂蜜盐水饮
橄榄萝卜饮
桂浆
韭菜白酒方
菊花酒
李干蜜酒
麻子酒
牛奶蜂蜜茶
桃仁酒
鲜奶玉露
硝黄酒
芝麻奶汁饮
竹酒
槐花酒
七、润肠排毒果菜汁
菜汁
草莓橘瓣饮
慈菇饮
大蒜糖醋汁
甘蔗苹果汁
柑皮饮
橄榄汁
李蜜饮
奶汁韭菜
苹果芜菁汁
甜橙米酒汁
茼蒿蛋白饮
夏橙鲜果水
鲜姜萝卜汁
鲜西瓜汁
香橙汤
香蕉橘子汁
八、润肠排毒的食物
红薯
粟米
大米
小麦
荞麦
莜麦
玉米
高粱
黄豆
赤小豆
绿豆
蚕豆
豇豆
青豌豆
花生
芝麻
芹菜
韭菜
青菜
大白菜
雪里蕻
菠菜
卷心菜
蕹菜
蕨菜
冬寒菜
莙达菜
落葵
豆芽
马铃薯
番茄
茄子
黄瓜
莴笋
胡萝卜
萝卜
葱头
香菇
黑木耳
银耳
魔芋
慈菇
竹笋
龙须菜
猕猴桃
苹果
梨
桃
杏
山楂
杨梅
橘
柑
橙
香蕉
无花果
西瓜
大枣
松子
香榧
核桃仁
紫菜
海带
羊栖菜
桑葚
蜂蜜
罗汉果
阿胶
桃仁
柏子仁
润肠排毒菜点茶饮
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