简介
本书共分十二章，绪论不排章次。第一、二、三章主要介绍生物大分子的结构与功能，包括蛋白质、核酸与酶。因为B族维生素为多种辅酶的组成成分，将其纳入酶中介绍，有利于学生对维生素结构和功能的理解，不再单独列章。 第四、六、七、八章介绍物质代谢及其规律，包括糖、脂类、氨基酸及核苷酸的代谢。第五章生物氧化安排在糖代谢后，目的是使学生能够联系代谢来理解生物氧化的理论，避免抽象、空洞的讲解给学生带来的不便。第九章遗传信息传递，包括DNA的生物合成（复制）、RNA的生物合成（转录）和蛋白质的生物合成（翻译）。第十、十一、十二章分别为肝的生物化学、水和无机盐代谢和酸碱平衡。本书适用于三年制高等职业院校护理专业及其他医学相关专业学生。
目录
目录
绪论
一 生物化学的概念
二 生物化学发展简史
三 生物化学与医学
第一章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子组成
一 蛋白质的构件分子——氨基酸
二 氨基酸在蛋白质分子中的连接键
第二节 蛋白质的结构与功能
一 蛋白质的基本结构
二 蛋白质的空间结构
三 蛋白质结构与功能的关系
第三节 蛋白质的理化性质
一 蛋白质的两性解离
二 蛋白质的胶体性质
三 蛋白质的变性
四 蛋白质的紫外吸收
五 蛋白质的呈色反应
第四节 蛋白质的分类
一 按蛋白质组成分类
二 按蛋白质形状分类
三 按蛋白质功能分类
第二章 核酸化学
第一节 核酸的分子组成
一 核酸的构件分子——核苷酸
二 核苷酸在核酸分子中的连接键
第二节 核酸的结构与功能
一 核酸的基本结构
二 DNA的空间结构与功能
三 RNA的空间结构与功能
第三节 DNA的变性和复性
一 DNA的变性
二 DNA的复性与分子杂交
第三章 酶
第一节 酶作用的特点
一 高效性
二 特异性
三 敏感性
四 可调节性
第二节 酶的分子组成
一 分子组成
二 B族维生素与辅酶
第三节 酶的结构与功能
一 酶的活性中心
二 酶原与酶原的激活
三 同工酶
第四节 影响酶促反应速率的因素
一 酶浓度
二 底物浓度
三 温度
四 pH
五 激活剂
六 抑制剂
第五节 酶的命名与分类
一 酶的命名
二 酶的分类
第六节 酶在临床上的应用
一 酶与疾病发生的关系
二 酶用于疾病诊断
三 酶用于临床治疗
第四章 糖代谢
第一节 概述
一 糖的化学和生理功能
二 糖代谢概况
第二节 糖的分解代谢
一 糖酵解
二 糖的有氧氧化
三 磷酸戊糖途径
第三节 糖原的合成与分解
一 糖原合成
二 糖原分解
第四节 糖异生
一 糖异生的反应过程
二 糖异生作用的生理意义
第五节 血糖
一 血糖的来源和去路
二 血糖浓度的调节
三 血糖浓度异常
第五章 生物氧化
第一节 生物氧化的特点
一 氧化还原反应
二 生物氧化的特点
第二节 生物氧化与ATP的生物合成
一 ATP的合成方式
二 呼吸链
三 氧化磷酸化
四 影响氧化磷酸化的因素
第三节 能量的贮存和利用
一 高能键与高能化合物
二 能量的贮存和利用
第六章 脂质代谢
第一节 概述
一 脂质的生理功能
二 脂质在体内的含量与分布
第二节 甘油三酯的代谢
一 甘油三酯的化学
二 甘油三酯的分解代谢
三 甘油三酯的合成代谢
第三节 磷脂代谢
一 磷脂的化学
二 甘油磷脂的代谢
第四节 胆固醇代谢
一 胆固醇的化学
二 胆固醇的合成代谢
三 胆固醇的转化
第五节 血脂
一 血脂的组成及含量
二 血浆脂蛋白
第七章 蛋白质的营养作用与氨基酸的代谢
第一节 蛋白质的营养作用
一 蛋白质的生理功能
二 蛋白质的营养价值
三 蛋白质的生理需要量
第二节 氨基酸的一般代谢
一 氨基酸的代谢概况
二 氨基酸的脱氨基作用
三 氨的代谢
四 α-酮酸的代谢
第三节 氨基酸的特殊代谢
一 氨基酸的脱羧基作用
二 一碳单位代谢
三 含硫氨基酸代谢
四 芳香族氨基酸代谢
第八章 核苷酸代谢
第一节 核苷酸的合成代谢
一 嘌呤核苷酸的合成代谢
二 嘧啶核苷酸的合成代谢
三 脱氧核糖核苷酸的合成
第二节 核苷酸的分解代谢
一 嘌呤核苷酸的分解代谢
二 嘧啶核苷酸的分解代谢
第九章 基因的遗传和表达
第一节 DNA的生物合成
一 DNA的复制
二 反转录
第二节 RNA的生物合成
一 转录的概念及方式
二 参与转录的物质及作用
三 转录过程
四 转录后的修饰
第三节 蛋白质的生物合成
一 翻译的概念
二 参与蛋白质生物合成的物质
三 蛋白质生物合成过程
四 翻译后加工
五 蛋白质生物合成与医学
六 基因表达调控
第十章 肝的生物化学
第一节 肝在物质代谢中的特殊作用
一 肝在糖代谢中的特殊作用
二 肝在脂质代谢中的特殊作用
三 肝在蛋白质代谢中的特殊作用
四 肝在维生素代谢中的特殊作用
五 肝在激素代谢中的特殊作用
第二节 肝的生物转化作用
一 生物转化的概念
二 生物转化反应的主要类型
三 影响生物转化作用的因素
第三节 胆汁酸的代谢
一 胆汁酸的生成
二 胆汁酸的生理功能
第四节 胆红素的代谢
一 胆红素的生成和转运
二 胆红素在肝中的转变
三 胆红素在肠道中的变化和胆色素的肠肝循环
四 血清胆红素与黄疸
第十一章 水和无机盐代谢
第一节 体液
一 体液的分布与含量
二 体液电解质的含量与分布
第二节 水代谢
一 水的生理功用
二 水的来源和去路
第三节 无机盐代谢
一 无机盐的生理功用
二 钠和氯的代谢
三 钾代谢
第四节 水和无机盐代谢的调节
一 神经系统调节
二 神经-体液调节
第五节 钙磷代谢
一 钙磷的含量、分布和生理功用
二 钙磷的吸收与排泄
三 血钙与血磷
四 钙磷代谢的调节
第六节 微量元素
第十二章 酸碱平衡
第一节 体内酸碱物质的来源
一 酸性物质的来源
二 碱性物质的来源
第二节 体内酸碱平衡的调节
一 血液的缓冲作用
二 肺的呼吸对酸碱平衡的调节
三 肾脏对酸碱平衡的调节
第三节 酸碱平衡失调
一 酸碱平衡失调的基本类型
二 酸碱平衡与血钾浓度的关系
三 判断酸碱平衡的常用生化指标
参考文献
C3B
绪论
一 生物化学的概念
二 生物化学发展简史
三 生物化学与医学
第一章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子组成
一 蛋白质的构件分子——氨基酸
二 氨基酸在蛋白质分子中的连接键
第二节 蛋白质的结构与功能
一 蛋白质的基本结构
二 蛋白质的空间结构
三 蛋白质结构与功能的关系
第三节 蛋白质的理化性质
一 蛋白质的两性解离
二 蛋白质的胶体性质
三 蛋白质的变性
四 蛋白质的紫外吸收
五 蛋白质的呈色反应
第四节 蛋白质的分类
一 按蛋白质组成分类
二 按蛋白质形状分类
三 按蛋白质功能分类
第二章 核酸化学
第一节 核酸的分子组成
一 核酸的构件分子——核苷酸
二 核苷酸在核酸分子中的连接键
第二节 核酸的结构与功能
一 核酸的基本结构
二 DNA的空间结构与功能
三 RNA的空间结构与功能
第三节 DNA的变性和复性
一 DNA的变性
二 DNA的复性与分子杂交
第三章 酶
第一节 酶作用的特点
一 高效性
二 特异性
三 敏感性
四 可调节性
第二节 酶的分子组成
一 分子组成
二 B族维生素与辅酶
第三节 酶的结构与功能
一 酶的活性中心
二 酶原与酶原的激活
三 同工酶
第四节 影响酶促反应速率的因素
一 酶浓度
二 底物浓度
三 温度
四 pH
五 激活剂
六 抑制剂
第五节 酶的命名与分类
一 酶的命名
二 酶的分类
第六节 酶在临床上的应用
一 酶与疾病发生的关系
二 酶用于疾病诊断
三 酶用于临床治疗
第四章 糖代谢
第一节 概述
一 糖的化学和生理功能
二 糖代谢概况
第二节 糖的分解代谢
一 糖酵解
二 糖的有氧氧化
三 磷酸戊糖途径
第三节 糖原的合成与分解
一 糖原合成
二 糖原分解
第四节 糖异生
一 糖异生的反应过程
二 糖异生作用的生理意义
第五节 血糖
一 血糖的来源和去路
二 血糖浓度的调节
三 血糖浓度异常
第五章 生物氧化
第一节 生物氧化的特点
一 氧化还原反应
二 生物氧化的特点
第二节 生物氧化与ATP的生物合成
一 ATP的合成方式
二 呼吸链
三 氧化磷酸化
四 影响氧化磷酸化的因素
第三节 能量的贮存和利用
一 高能键与高能化合物
二 能量的贮存和利用
第六章 脂质代谢
第一节 概述
一 脂质的生理功能
二 脂质在体内的含量与分布
第二节 甘油三酯的代谢
一 甘油三酯的化学
二 甘油三酯的分解代谢
三 甘油三酯的合成代谢
第三节 磷脂代谢
一 磷脂的化学
二 甘油磷脂的代谢
第四节 胆固醇代谢
一 胆固醇的化学
二 胆固醇的合成代谢
三 胆固醇的转化
第五节 血脂
一 血脂的组成及含量
二 血浆脂蛋白
第七章 蛋白质的营养作用与氨基酸的代谢
第一节 蛋白质的营养作用
一 蛋白质的生理功能
二 蛋白质的营养价值
三 蛋白质的生理需要量
第二节 氨基酸的一般代谢
一 氨基酸的代谢概况
二 氨基酸的脱氨基作用
三 氨的代谢
四 α-酮酸的代谢
第三节 氨基酸的特殊代谢
一 氨基酸的脱羧基作用
二 一碳单位代谢
三 含硫氨基酸代谢
四 芳香族氨基酸代谢
第八章 核苷酸代谢
第一节 核苷酸的合成代谢
一 嘌呤核苷酸的合成代谢
二 嘧啶核苷酸的合成代谢
三 脱氧核糖核苷酸的合成
第二节 核苷酸的分解代谢
一 嘌呤核苷酸的分解代谢
二 嘧啶核苷酸的分解代谢
第九章 基因的遗传和表达
第一节 DNA的生物合成
一 DNA的复制
二 反转录
第二节 RNA的生物合成
一 转录的概念及方式
二 参与转录的物质及作用
三 转录过程
四 转录后的修饰
第三节 蛋白质的生物合成
一 翻译的概念
二 参与蛋白质生物合成的物质
三 蛋白质生物合成过程
四 翻译后加工
五 蛋白质生物合成与医学
六 基因表达调控
第十章 肝的生物化学
第一节 肝在物质代谢中的特殊作用
一 肝在糖代谢中的特殊作用
二 肝在脂质代谢中的特殊作用
三 肝在蛋白质代谢中的特殊作用
四 肝在维生素代谢中的特殊作用
五 肝在激素代谢中的特殊作用
第二节 肝的生物转化作用
一 生物转化的概念
二 生物转化反应的主要类型
三 影响生物转化作用的因素
第三节 胆汁酸的代谢
一 胆汁酸的生成
二 胆汁酸的生理功能
第四节 胆红素的代谢
一 胆红素的生成和转运
二 胆红素在肝中的转变
三 胆红素在肠道中的变化和胆色素的肠肝循环
四 血清胆红素与黄疸
第十一章 水和无机盐代谢
第一节 体液
一 体液的分布与含量
二 体液电解质的含量与分布
第二节 水代谢
一 水的生理功用
二 水的来源和去路
第三节 无机盐代谢
一 无机盐的生理功用
二 钠和氯的代谢
三 钾代谢
第四节 水和无机盐代谢的调节
一 神经系统调节
二 神经-体液调节
第五节 钙磷代谢
一 钙磷的含量、分布和生理功用
二 钙磷的吸收与排泄
三 血钙与血磷
四 钙磷代谢的调节
第六节 微量元素
第十二章 酸碱平衡
第一节 体内酸碱物质的来源
一 酸性物质的来源
二 碱性物质的来源
第二节 体内酸碱平衡的调节
一 血液的缓冲作用
二 肺的呼吸对酸碱平衡的调节
三 肾脏对酸碱平衡的调节
第三节 酸碱平衡失调
一 酸碱平衡失调的基本类型
二 酸碱平衡与血钾浓度的关系
三 判断酸碱平衡的常用生化指标
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