简介
陈绪荣主编的《大师教做麻辣川菜》是大师教做招牌菜系列丛书中的一本主要讲解、教做川菜的书。它把川菜的特色、做法全面地呈现出来，教会大家做出美味的川菜，是一本大家了解川菜、学做川菜的必备之书。
本书首先会从川菜必备的调料、味汁、酱料几方面为大家介绍川菜中的一些配料，这也是您做出地道川菜要准备的第一步。其次，介绍了关于蔬菜、肉类在川菜中的一些招牌菜做法，让您能轻松做出美味可口的经典川菜来。最后，为您介绍了川味火锅、川味汤、川味小吃的详细做法，让经典的川味菜肴成为您的家常便饭。
目录
第一章 川菜必备调料、味汁、酱料
第二章 招牌川味蔬菜
第三章 招牌川味畜肉
第四章 招牌川味禽肉
第五章 招牌川味水产
第六章 招牌川味火锅
第七章 特殊川菜、川味汤
第八章 大师教做川味小吃
第二章 招牌川味蔬菜
第三章 招牌川味畜肉
第四章 招牌川味禽肉
第五章 招牌川味水产
第六章 招牌川味火锅
第七章 特殊川菜、川味汤
第八章 大师教做川味小吃
大师教做麻辣川菜
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