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简介
《实验化学》原是教育部“高等教育面向2l世纪教学内容和课程体系改革计划” 高等农林院校化学系列实验课程教学内容和课程体系改革的研究与实践课题的研究成果（2001年获国家级教学成果二等奖），是由教育部资助并获得2002 年全国普通高等院校优秀教材二等奖的“面向21世纪课程教材”。
《实验化学》是将原来附属在各有关化学课程中处于从属地位的普通化学实验、分析化学实验、有机化学实验、物理化学与胶体化学实验以及仪器分折实验分离出来，进行高度综合，自成体系而编著的一本全新体系的化学实验教材。它包含了目前大多数高等院校非化学专业所开设的通用化学实验，同时吸收了部分高等院校的教学改革和科学研究成果，内容丰富，结构新颖、合理。全书包括绪论，实验化学基础知识，实验化学操作技能，物质的制备、分离勾提纯，物理、化学常数的测定，物质的化学性质，物质的定量分析，有机合成，色谱仪器分析，光谱仪器分析，有机化合物的定性分析与结构分析，电化学与电化学仪器分析，化学热力学、动力学及动力学仪器分析，表面化学与胶体化学及电泳仪器分析，综合实验及自行设计实验，仪器简介等内容。分上、下两册。《实验化学》是农、林、水产、轻工院校及其他院校相关专业独立开设化学实验课的首选教材，也可和其他化学教材配套使用。
《实验化学》第二版是教育部“新世纪教育教学改革工程”立项项目— —农林科实验课教学改革的研究与实践课题，也是教育科学“十五”国家规划课题的研究成果，对原教材进行了适当的调整、充实和增补。为使教材科学化、立体化、精品化，制作了与教材配套的多媒体光盘(随书发行）及试题库，更加适合作生物、食品、资源环境、植物保护、农学、林学、园艺、蔬菜、畜牧兽医专业以及其他相关专业的教科书，也可供社会读者阅读。
目录
目录
绪论
0-1 实验化学的性质、任务和作用
0-2 实验化学的基本要求和教学方法
0-3 实验化学的课程内容
第一章 实验化学基础知识(一)
概述
1-1 实验室规则及安全知识
1-2 常用器皿及用具
1-3 实验室用水的规格、制备及检验方法
1-4 化学试剂及有关知识
1-5 关于实验性污染与环境保护知识
1-6 实验预习要求、实验记录、实验报告及分析实验结果的表达
1-7 多媒体实验化学(1)
第二章 实验化学操作技能(一)
概述
2-1 简单玻璃工操作及玻璃仪器的洗涤与干燥
2-2 试剂的取用
2-3 加热方法与制冷技术
2-4 气体的发生、净化、干燥与收集
2-5 常用有机溶剂的纯化
2-6 滴定分析基本操作及常用量器的使用与校正
2-7 分离与提纯技术
2-7-1 过滤
2-7-2 重结晶
2-7-3 蒸馏与分馏
2-7-3-1 蒸馏
2-7-3-2 分馏
2-7-4 水蒸气蒸馏
2-7-5 减压蒸馏与旋转蒸发仪
2-7-6 干燥与干燥剂
2-7-7 色谱法
2-7-7-1 柱色谱
2-7-7-2 纸色谱
2-7-7-3 薄层色谱
2-7-8 萃取
2-7-9 升华
2-8 重量分析基本操作及有关仪器的使用
2-9 物理常数的测定技术
2-9-1 熔点
2-9-2 沸点
2-9-3 折光率
2-9-4 旋光度
2-9-5 相对密度
第三章 物质的制备、分离与提纯
概述
3-1 实验一 粗食盐的提纯
3-2 实验二 五水硫酸铜的制备与提纯
3-3 实验三 苯甲酸的重结晶
3-4 实验四 工业乙醇的蒸馏与分馏
3-5 实验五 从烟草中提取烟碱
3-6 实验六 从茴香籽中提取茴香油
3-7 实验七 从茶叶中提取咖啡因
3-8 实验八 油料作物中油脂的提取及油脂的性质
3-9 实验九 色谱分离
3-9-1 纸色谱分离氨基酸(微型实验)
3-9-2 薄层色谱分离菠菜叶色素(微型实验)
3-9-3 柱色谱分离有机染料(微型实验)
第四章 物理、化学常数的测定
概述
4-1 实验十 熔点的测定
4-2 实验十一 液体化合物沸点的测定
4-3 实验十二 旋光活性物质旋光度的测定
4-4 实验十三 乙酸解离度和解离常数的测定及缓冲溶液的配制
4-5 实验十四 化学反应速率的测定
4-6 实验十五 二氯化铅溶度积的测定
第五章 物质的化学性质
概述
5-1 实验十六 电解质溶液
5-2 实验十七 氧化还原反应
5-3 实验十八 配合物的性质
5-4 实验十九 吸附与胶体
5-5 实验二十 常见离子的鉴定
5-6 实验二十一 有机化合物官能团的性质
5-7 实验二十二 糖和蛋白质的性质
第六章 物质的定量分析
概述
6-1 实验二十三 物质的称量
6-2 实验二十四 酸碱标准溶液的配制及标定
6-2-1 间接法配制酸碱溶液
6-2-2 酸碱滴定练习及比较滴定
6-2-3 盐酸标准溶液的标定
6-2-4 氢氧化钠标准溶液的标定
6-3 实验二十五 氨水中氨含量的测定
6-4 实验二十六 铵盐中含氮量的测定
6-4-1 甲醛法
6-4-2 蒸馏法
6-5 实验二十七 混合碱的测定(双指示剂法)
6-6 实验二十八 食醋中总酸量的测定
6-7 实验二十九 重铬酸钾法测定亚铁盐中铁的含量
6-8 实验三十 高锰酸钾标准溶液的配制和标定
6-9 实验三十一 高锰酸钾法测钙
6-10 实验三十二 高锰酸钾法测定双氧水
6-11 实验三十三 胆矾中铜的测定
6-12 实验三十四 水的总硬度的测定
6-13 实验三十五 含碘食盐中含碘量的测定
6-14 实验三十六 氯化物中氯的测定(莫尔法)
6-15 实验三十七 氯化钡样品中钡含量的测定
6-16 实验三十八 酱油中总酸量(度)和氨基氮的测定
6-17 实验三十九 可见分光光度法测定铁
6-18 实验四十 可见分光光度法测定磷
第七章 有机合成
概述
7-1 实验四十一 乙酸乙酯的合成
7-2 实验四十二 乙酰苯胺的合成
7-3 实验四十三 己二酸的合成
7-4 实验四十四 1-溴丁烷的合成
7-5 实验四十五 三苯甲醇的合成
7-6 实验四十六 乙酸异戊酯的合成(微型实验)
7-7 实验四十七 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的合成
7-8 实验四十八 苯甲醇和苯甲酸的合成
7-9 实验四十九 巴比妥酸衍生物的制备
第八章 综合实验及自行设计实验(一)
概述
8-1 实验五十 硫酸亚铁铵的制备及纯度分析
8-2 实验五十一 三草酸根合铁(Ⅲ)酸钾的制备及其化学式的确定
8-3 实验五十二 从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定
8-4 实验五十三 从松节油合成樟脑
8-5 实验五十四 自行设计实验(Ⅰ)——盐酸和硼酸混合溶液中各组分含量的测定
8-6 实验五十五 自行设计实验(Ⅱ)——阴阳离子未知液的分析
8-7 实验五十六 自行设计实验(Ⅲ)——醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析
8-8 实验五十七 自行设计实验(Ⅳ)——铅、铋混合液的测定
8-9 实验五十八 自行设计实验(Ⅴ)——土壤、水中铁(Ⅱ)、铁(Ⅲ)的测定
第九章 仪器简介(一)
概述
9-1 分析天平
9-2 酸度计
9-3 可见分光光度计
9-4 电势滴定装置
9-5 计算机(多媒体技术)在实验化学中的应用
附录(一)
附录一 常见元素及化合物的相对原子质量及相对分子质量表(1997年)
附录二 常见离子和化合物的颜色
附录三 几种常用酸、碱的浓度
附录四 不同温度下水的饱和蒸气压
附录五 常用试剂的配制
附录六 常用指示剂及试纸的制备
附录七 常用缓冲溶液及洗涤剂
附录八 滴定分析常用的基准物质
附录九 溶解度与溶度积常数
附录十 常用化学手册及有关文献简介(Ⅰ)
参考资料
上册索引
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绪论
0-1 实验化学的性质、任务和作用
0-2 实验化学的基本要求和教学方法
0-3 实验化学的课程内容
第一章 实验化学基础知识(一)
概述
1-1 实验室规则及安全知识
1-2 常用器皿及用具
1-3 实验室用水的规格、制备及检验方法
1-4 化学试剂及有关知识
1-5 关于实验性污染与环境保护知识
1-6 实验预习要求、实验记录、实验报告及分析实验结果的表达
1-7 多媒体实验化学(1)
第二章 实验化学操作技能(一)
概述
2-1 简单玻璃工操作及玻璃仪器的洗涤与干燥
2-2 试剂的取用
2-3 加热方法与制冷技术
2-4 气体的发生、净化、干燥与收集
2-5 常用有机溶剂的纯化
2-6 滴定分析基本操作及常用量器的使用与校正
2-7 分离与提纯技术
2-7-1 过滤
2-7-2 重结晶
2-7-3 蒸馏与分馏
2-7-3-1 蒸馏
2-7-3-2 分馏
2-7-4 水蒸气蒸馏
2-7-5 减压蒸馏与旋转蒸发仪
2-7-6 干燥与干燥剂
2-7-7 色谱法
2-7-7-1 柱色谱
2-7-7-2 纸色谱
2-7-7-3 薄层色谱
2-7-8 萃取
2-7-9 升华
2-8 重量分析基本操作及有关仪器的使用
2-9 物理常数的测定技术
2-9-1 熔点
2-9-2 沸点
2-9-3 折光率
2-9-4 旋光度
2-9-5 相对密度
第三章 物质的制备、分离与提纯
概述
3-1 实验一 粗食盐的提纯
3-2 实验二 五水硫酸铜的制备与提纯
3-3 实验三 苯甲酸的重结晶
3-4 实验四 工业乙醇的蒸馏与分馏
3-5 实验五 从烟草中提取烟碱
3-6 实验六 从茴香籽中提取茴香油
3-7 实验七 从茶叶中提取咖啡因
3-8 实验八 油料作物中油脂的提取及油脂的性质
3-9 实验九 色谱分离
3-9-1 纸色谱分离氨基酸(微型实验)
3-9-2 薄层色谱分离菠菜叶色素(微型实验)
3-9-3 柱色谱分离有机染料(微型实验)
第四章 物理、化学常数的测定
概述
4-1 实验十 熔点的测定
4-2 实验十一 液体化合物沸点的测定
4-3 实验十二 旋光活性物质旋光度的测定
4-4 实验十三 乙酸解离度和解离常数的测定及缓冲溶液的配制
4-5 实验十四 化学反应速率的测定
4-6 实验十五 二氯化铅溶度积的测定
第五章 物质的化学性质
概述
5-1 实验十六 电解质溶液
5-2 实验十七 氧化还原反应
5-3 实验十八 配合物的性质
5-4 实验十九 吸附与胶体
5-5 实验二十 常见离子的鉴定
5-6 实验二十一 有机化合物官能团的性质
5-7 实验二十二 糖和蛋白质的性质
第六章 物质的定量分析
概述
6-1 实验二十三 物质的称量
6-2 实验二十四 酸碱标准溶液的配制及标定
6-2-1 间接法配制酸碱溶液
6-2-2 酸碱滴定练习及比较滴定
6-2-3 盐酸标准溶液的标定
6-2-4 氢氧化钠标准溶液的标定
6-3 实验二十五 氨水中氨含量的测定
6-4 实验二十六 铵盐中含氮量的测定
6-4-1 甲醛法
6-4-2 蒸馏法
6-5 实验二十七 混合碱的测定(双指示剂法)
6-6 实验二十八 食醋中总酸量的测定
6-7 实验二十九 重铬酸钾法测定亚铁盐中铁的含量
6-8 实验三十 高锰酸钾标准溶液的配制和标定
6-9 实验三十一 高锰酸钾法测钙
6-10 实验三十二 高锰酸钾法测定双氧水
6-11 实验三十三 胆矾中铜的测定
6-12 实验三十四 水的总硬度的测定
6-13 实验三十五 含碘食盐中含碘量的测定
6-14 实验三十六 氯化物中氯的测定(莫尔法)
6-15 实验三十七 氯化钡样品中钡含量的测定
6-16 实验三十八 酱油中总酸量(度)和氨基氮的测定
6-17 实验三十九 可见分光光度法测定铁
6-18 实验四十 可见分光光度法测定磷
第七章 有机合成
概述
7-1 实验四十一 乙酸乙酯的合成
7-2 实验四十二 乙酰苯胺的合成
7-3 实验四十三 己二酸的合成
7-4 实验四十四 1-溴丁烷的合成
7-5 实验四十五 三苯甲醇的合成
7-6 实验四十六 乙酸异戊酯的合成(微型实验)
7-7 实验四十七 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的合成
7-8 实验四十八 苯甲醇和苯甲酸的合成
7-9 实验四十九 巴比妥酸衍生物的制备
第八章 综合实验及自行设计实验(一)
概述
8-1 实验五十 硫酸亚铁铵的制备及纯度分析
8-2 实验五十一 三草酸根合铁(Ⅲ)酸钾的制备及其化学式的确定
8-3 实验五十二 从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定
8-4 实验五十三 从松节油合成樟脑
8-5 实验五十四 自行设计实验(Ⅰ)——盐酸和硼酸混合溶液中各组分含量的测定
8-6 实验五十五 自行设计实验(Ⅱ)——阴阳离子未知液的分析
8-7 实验五十六 自行设计实验(Ⅲ)——醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析
8-8 实验五十七 自行设计实验(Ⅳ)——铅、铋混合液的测定
8-9 实验五十八 自行设计实验(Ⅴ)——土壤、水中铁(Ⅱ)、铁(Ⅲ)的测定
第九章 仪器简介(一)
概述
9-1 分析天平
9-2 酸度计
9-3 可见分光光度计
9-4 电势滴定装置
9-5 计算机(多媒体技术)在实验化学中的应用
附录(一)
附录一 常见元素及化合物的相对原子质量及相对分子质量表(1997年)
附录二 常见离子和化合物的颜色
附录三 几种常用酸、碱的浓度
附录四 不同温度下水的饱和蒸气压
附录五 常用试剂的配制
附录六 常用指示剂及试纸的制备
附录七 常用缓冲溶液及洗涤剂
附录八 滴定分析常用的基准物质
附录九 溶解度与溶度积常数
附录十 常用化学手册及有关文献简介(Ⅰ)
参考资料
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