特色风味小吃烹饪技法全书

副标题：无

作者：李少林，李晓玲主编

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ISBN：9787030152237

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简介

简介

本书本着通俗易懂，实用，可操作的原则，向读者介绍了1000种我国各地最爱欢迎，驰名中外的特色风味小吃的传统槽糕及制作方法。包括蒸，煮烤炒等。原料易得，制作方便，人人会做，家家可制。不但倍受百姓家庭青睐，更是烹饪爱好者的理想用书。

第一章乡情小吃
怪味鸡片
香辣萝卜
姜汁黄瓜
盐水仔鸭
冰拦墨斗鱼
橙汁冻糕
江米条
蒜蓉口条
棒棒鸡丝
炸酥饺
蒜尼白肉
凉拦北风菌
炸三角
糖醋藕片
麻辣兔丁
核桃酥
醉香银丝
夫妻肺片
鸡丝春卷
.葱油海蜇
彭州胡子兔
百酥油糕
椒盐鳝鱼段
缠丝兔
炸萝卜丸子
五香花生米
张飞牛肉
炸鲜藕夹
红油猪肚
灯影牛肉
海南煎饼
糖酥排骨
麻辣牛肉
沔阳酥饼
水昌肉皮冻
香炸牛排
鲜肉锅饼
凉拌什锦丝
金银糕
太极饼
五香鸡胗
炸牛肉饼
香酥鸭饼
红油百叶
炸山药饼
油葱糖薄饼
芥末粉皮
炸麻团
荠菜锅饼
辣味黄瓜
炸芝麻蜜枣
汴梁炒饼
樟茶鸭
油布袋
肉丝炒饼
香熏鱼
油食子
炸虾饼
鸡丝凉面
炸大馃子
荞面煎饼
川北凉粉
鸡丝炒饼
炸南瓜饼
米凉粉
炒玉米饼
糖油馃子
窝子油糕
主主块油糕
橘饼茹蛋
……
第二章地方特优小吃
第三章风味烧烤

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