Chinese dessert

副标题：无

作者：颜金满著

分类号：

ISBN：9787030152220

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简介

简介

　　《中式点心DIY》内容简介：想做块饼吃，却被冷水面、烫面、发面、油酥面等面团特性搞得云里雾里，你是否也有这样的经历？！《中式点心DIY》将重拾您的信收，只要了解蒸、油炸、烘烤、煎烙的熟制法，谅能尝遍时下最流行的地方风味&令人怀念的传统风味点心。

制作面点常用的材料

饱满鲜嫩蒸点心

如何“蒸”得饱满

>蒸的技巧

>蒸的操作

叉烧包

奶黄包

鲜肉汤包

菜肉包子

银丝卷

. 葱花卷

双色馒头

马拉糕

芋头糕

伦敦糕·宜兰李咸糕

蒸咸蛋糕

黑糖糕

酥松香脆油炸点心

如何“油炸”得酥脆

>炸的技巧

>炸的操作

马蹄条

甜甜圈

麻花卷

鹊巢酥

地瓜球·芝麻球

咸水饺

炸鲜奶

沙琪玛

炸酸菜面包

金黄香酥烘烤点心

如何“烘烤”得香酥

>烘烤的技巧

>烘烤的操作

咸光饼

叉烧酥

芝麻喜饼

咖喱饺

蟹壳黄

甜烧饼

奶油酥饼

胡椒饼

莲蓉皮蛋酥

蛋塔

葡萄木轮面包

芝麻酱烧饼

嚼感十足煎烙点心

如何“煎”得美观

>煎的技巧

>煎的操作

如何“烙”出嚼劲

>烙的技巧

>烙的操作

水煎包

韭菜盒子

葱抓饼

葱油饼

牛肉馅饼

三鲜锅饼

萝卜丝饼

烙饼

牛舌饼

面煎

厚锅饼

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