简介
如何让大厨的烹饪智慧，更多地传授给热爱美食的人们？怎样让大厨走出殿堂，为更多人的生活带来美味呢？
怀着这样美好的初衷，汕大出版社通过拥有全球最大华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司，邀约众位大师级专业厨师，精选出“大厨家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹饪，都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄，图书制作的过程十分专业和严谨。
汕大社生活编辑室推出本系列的企望是，让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！
“大厨家常菜”系列的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔！希望你的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香哟！
目录
“汤”好喝的秘密——高汤
款热门中式汤品掌握全家人的胃
经典台式清汤，给你甘甜好滋味
萝卜排骨酥汤、排骨玉米汤
花生排骨汤、下水汤、海鲜汤
牧蛎汤、蹄筋瓜蚌汤、蛤蜊清汤
虱目鱼肚汤、馄饨汤
藕栗子汤、红烧牛腩汤面、猪血大肠汤
酸菜鸭、金针排骨汤、香菇鸡汤
炖补好汤，轻松喝出好气色
四神汤、猪肝艾草汤
药炖排骨、仙草鸡翅汤、何首乌鸡汤
通草猪脚花生汤、鱼头木瓜汤、十全素补汤
芦荟瘦肉汤、蔬菜四物汤、当归杜仲鱼汤
姜母鸭、麻油鸡汤、烧酒鸡
台湾羹汤、勾芡香浓味道赞
沙茶鱿鱼羹、西湖牛肉羹、苋菜银鱼羹
虾仁羹、酸辣汤、鱼丸羹
鳗鱼羹、鱼稣羹、墨鱼羹
款细火慢炖的港式汤品
莲藕排骨汤、雪蛤红枣鲷鱼汤
黑豆桂圆煲乳鸽、翡翠豆腐羹、淮山煲牛腱
黄豆栗子煲猪蹄、青红萝卜牛腩汤
鲍鱼炖竹笙、鲜奶炖鸡汤、一品豆腐煲
莼菜鸡丝羹、淮山枸杞炖乌鸡
白玉鲤鱼汤、香蒜红（虫寻）煲
芥菜豆腐鲫鱼汤、栗子红豆鱼头汤
菠萝苦瓜鸡汤、鲜虾豆腐煲
三丝豆腐羹、皮蛋翡翠羹
款甜汤甜蜜蜜
姜汁撞奶、蜜桃银耳炖红枣汤、马蹄露
红枣花生牛奶汤、薏米绿豆汤、甜汤圆
雪耳木瓜奶露、菠萝西米露、雪梨川贝汤
款日式、韩式、南洋风味汤，尝鲜去
咖喱南瓜鸡肉汤、薄扬萝卜味噌汤、蔬菜清汤
海带芽汤、柴把汤、韩式豆腐锅
……
款西式浓汤尝到浓醇香
款热门中式汤品掌握全家人的胃
经典台式清汤，给你甘甜好滋味
萝卜排骨酥汤、排骨玉米汤
花生排骨汤、下水汤、海鲜汤
牧蛎汤、蹄筋瓜蚌汤、蛤蜊清汤
虱目鱼肚汤、馄饨汤
藕栗子汤、红烧牛腩汤面、猪血大肠汤
酸菜鸭、金针排骨汤、香菇鸡汤
炖补好汤，轻松喝出好气色
四神汤、猪肝艾草汤
药炖排骨、仙草鸡翅汤、何首乌鸡汤
通草猪脚花生汤、鱼头木瓜汤、十全素补汤
芦荟瘦肉汤、蔬菜四物汤、当归杜仲鱼汤
姜母鸭、麻油鸡汤、烧酒鸡
台湾羹汤、勾芡香浓味道赞
沙茶鱿鱼羹、西湖牛肉羹、苋菜银鱼羹
虾仁羹、酸辣汤、鱼丸羹
鳗鱼羹、鱼稣羹、墨鱼羹
款细火慢炖的港式汤品
莲藕排骨汤、雪蛤红枣鲷鱼汤
黑豆桂圆煲乳鸽、翡翠豆腐羹、淮山煲牛腱
黄豆栗子煲猪蹄、青红萝卜牛腩汤
鲍鱼炖竹笙、鲜奶炖鸡汤、一品豆腐煲
莼菜鸡丝羹、淮山枸杞炖乌鸡
白玉鲤鱼汤、香蒜红（虫寻）煲
芥菜豆腐鲫鱼汤、栗子红豆鱼头汤
菠萝苦瓜鸡汤、鲜虾豆腐煲
三丝豆腐羹、皮蛋翡翠羹
款甜汤甜蜜蜜
姜汁撞奶、蜜桃银耳炖红枣汤、马蹄露
红枣花生牛奶汤、薏米绿豆汤、甜汤圆
雪耳木瓜奶露、菠萝西米露、雪梨川贝汤
款日式、韩式、南洋风味汤，尝鲜去
咖喱南瓜鸡肉汤、薄扬萝卜味噌汤、蔬菜清汤
海带芽汤、柴把汤、韩式豆腐锅
……
款西式浓汤尝到浓醇香
40道经典鸡肉菜式
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
