生物化学实验（第2版）

第一章实验基本知识与基本操作
　第一节生物化学实验室规则
　第二节实验室安全和防护知识
　第三节基础实验操作技能
　第三节实验误差与提高实验准确度的方法
　第四节实验记录与实验报告
第二章糖类物质的检测与分析
　第一节糖的呈色反应和还原糖的检验
　第二节苯酚硫酸法测定总糖浓度
　第三节还原糖的测定——3，5二硝基水杨酸比色法
　第四节粗淀粉的测定——1％盐酸旋光法
　第五节血糖的测定
　　Ⅰ磷钼酸比色法
　　Ⅱ蒽酮比色法
　　Ⅲ葡萄糖氧化酶过氧化物酶法GODPOD法
　第六节糖酵解中间产物的鉴定
　第七节可溶性糖的硅胶G薄层层析
第三章脂类物质的检测与分析
　第一节粗脂肪含量的测定——索氏抽提法
　第二节脂肪酸值的测定——碱滴定法
　第三节油脂皂化与皂化值的测定
　第四节碘价的测定Hanus法
　第五节血清胆固醇的测定
　　Ⅰ化学比色法
　　Ⅱ酶法
　第六节卵磷脂的提取与鉴定
　第七节脂肪酸的β氧化
第四章氨基酸的检测与分析
　第一节纸层析法分离鉴定氨基酸
　第二节甲醛滴定法测定氨基氮含量
　第三节瓦氏呼吸仪法测定L谷氨酸的含量
第五章蛋白质的分离制备与分析
　第一节蛋白质的两性反应与等电点的测定
　第二节蛋白质的沉淀反应、颜色反应及电荷的测定
　第三节蛋白质含量测定一——微量凯氏定氮法
　第四节蛋白质含量测定二
　　Ⅰ双缩脲法
　　Ⅱ考马斯亮蓝G250法Bradford法
　　ⅢFolin试剂法
　　BCA法
　　Ⅴ紫外UV吸收测定法
　第五节酪蛋白的制备
　第六节凝胶层析法分离蛋白质
　第七节血红蛋白的凝胶过滤
　第八节蛋白质相对分子质量的测定SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法
　第九节血清蛋白质乙酸纤维薄膜电泳
第六章酶的分离制备与分析
　第一节酶的特性——底物专一性
　第二节pH值对酶活性的影响
　实验三温度对酶活性的影响
　第四节脲酶米氏常数的测定
　第五节糖化型淀粉酶活力的测定
　第六节脂肪酶活性测定
　第七节乳酸脱氢酶活力的测定
　第八节大麦萌发前后淀粉酶活力的测定
　第九节发色底物测定大曲中α1，4葡萄糖苷酶活力
第七章维生素的检测分析
　第一节维生素B1的荧光测定
　第二节维生素B2的测定
　第三节植物中抗坏血酸含量的测定
　第四节维生素A的测定
第八章核酸的分离与分析
　第一节哺乳动物基因组DNA的提取
　第二节植物基因组DNA的提取
　第三节植物总RNA的提取与电泳
　第四节酵母RNA的分离与组分鉴定
　第五节组织和细胞RNA的制备
　第六节核苷酸的纸电泳
　第七节紫外分光光度法测定核酸的含量
　第八节RNA与DNA的测定
　第九节DNA的琼脂糖凝胶电泳
　第十节质粒DNA的微量制备碱裂解法、煮沸法
　第十一节质粒DNA的酶切鉴定及琼脂糖凝胶电泳
　第十二节质粒DNA的大量制备与纯化
　第十三节大肠杆菌感受态细胞的制备与转化
　第十四节PCR基因扩增
第九章综合性与设计性实验
　第一节鸡卵类黏蛋白的分离纯化
　第二节纤维素酶活性测定及pH值对其活性的影响
　第三节酪氨酸酶的提取及其催化活性研究
　第四节酵母蔗糖酶的纯化及性质研究
　　Ⅰ酵母蔗糖酶的提取与纯化
　　Ⅱ蔗糖酶Km值测定及脲的抑制作用
　　ⅢpH值对酶活性的影响和最适pH值的测定
　　Ⅳ温度对酶活性的影响和反应活化能的测定
　第五节固定化酵母细胞及蔗糖酶活性的检测
　第六节温度、pH值、激活剂和抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响
　第七节溶菌酶结晶的制备及活性测定
　第八节转基因农产品的PCR检测
　第九节橘皮果胶的提取及果冻的制备
　第十节发酵过程中无机磷的利用和ATP的生成
附录实验室中常用参数
参考文献