简介
《慢食》是台湾金石堂排行榜，博客来网络书店年度百大畅销书。快节奏的现代生活，慢下来成为很多的梦想。快与慢，结合好了就是所谓的劳逸结合。这本《慢食》很适合被快节奏折腾得有点喘不过来气的我，每逢宅家时，我就愿意过着慢慢的生活，慢慢吃，慢慢动，慢慢看书，书中的慢食单，慢建议都符合当下的我，故心有戚戚焉。
目录
花时间吃饭
花时间吃饭
美味的纯度
用鼻子吃饭——古堡里的泡面和品酒会里的香水
我们可以一起share吗？——关于分食与混食
肉松与牛排——品尝美食的主观和偏见
狗肉、牛肉、猪肉、兔肉、蜗牛和青蛙——吃的文化差异和霸权
美食主义，新年快乐！
理想的餐厅
创意的极限——法国叛客厨师集团
师傅，你叫什么名字？
附录：问厨师，“米”为何物，直叫人生死相许？
——三星名厨Bernard Loiseau之死
服务的价值
服务的消失
迷信米其林
理想的餐厅
台湾人的口味
虚拟的味觉
台湾人的口味
料理的主体性
彰化肉圆A.O.C.
裹小脚料理——调味料烹饪与三杯鸡
美食的表面工夫
料理的无国界主义
无国界与无厘头——所谓fusion
创新的复古巧克力——
还原四百年的巧克力
后记
花时间吃饭
美味的纯度
用鼻子吃饭——古堡里的泡面和品酒会里的香水
我们可以一起share吗？——关于分食与混食
肉松与牛排——品尝美食的主观和偏见
狗肉、牛肉、猪肉、兔肉、蜗牛和青蛙——吃的文化差异和霸权
美食主义，新年快乐！
理想的餐厅
创意的极限——法国叛客厨师集团
师傅，你叫什么名字？
附录：问厨师，“米”为何物，直叫人生死相许？
——三星名厨Bernard Loiseau之死
服务的价值
服务的消失
迷信米其林
理想的餐厅
台湾人的口味
虚拟的味觉
台湾人的口味
料理的主体性
彰化肉圆A.O.C.
裹小脚料理——调味料烹饪与三杯鸡
美食的表面工夫
料理的无国界主义
无国界与无厘头——所谓fusion
创新的复古巧克力——
还原四百年的巧克力
后记
慢食
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