简介
《私房菜谱：汤水》中，每个汤，每种粥面汤锅，记述做法之外，还有作者的一些心得，回忆，甚至听来的故事。这样的记录，兼顾美食的技术和感情两个层面，还有作者自己味觉领域的世界观，这样更容易和世界上其他也热爱美食的胃和灵魂相通吧！白肉；鸭架芥蓝海带汤；枸杞干贝鸡蛋羹；绿玉海鲜羹。
目录
第一篇 白肉
鸭架芥蓝海带汤/2
枸杞干贝鸡蛋羹/5
绿玉海鲜羹/8
奶油海鲜浓汤/11
海带豆腐黄鱼汤/14
酸辣鲫鱼萝卜汤/17
苦瓜文蛤汤/20
玉米红枣鸡汤/23
第二篇 红肉
柠檬羊肉汤/28
火腿土豆牛肉浓汤/31
培根杂菜汤/34
南洋排骨蔬菜汤/37
酸菜羊肉汤/40
泡菜粉丝香菇肉片汤/43
白菜萝卜肉丸汤/46
蘑菇番茄大排汤/49
莲子荷叶肚片汤/52
卤牛肉萝卜清汤/55
海味排骨奶汤/60
乱炖滋补汤/63
火腿竹笋仔鸡汤/66
鱼羊木瓜鲜汤/69
淡菜老鸭汤/72
第四篇 素汤
地中海蔬菜汤/76
豆芽蘑菇清汤/79
山椒番茄土豆开胃汤/82
豆腐胡萝卜芹菜汤/85
麦香木瓜鲜奶茶/88
百合莲心雪耳果羹/91
椰汁芒果紫米捞/94
第五篇 粥、面、粉
鲍鱼面/98
辣子热干面/101
咸鸭蛋生菜香菇粥/104
鸡汤芽菜辣粉/107
合璧炒粉/110
第六篇 汤锅
干锅三黄鸡/114
三椒鱼汤/117
回锅肉炖白菜/120
肥牛酱油汤锅/123
鸭架芥蓝海带汤/2
枸杞干贝鸡蛋羹/5
绿玉海鲜羹/8
奶油海鲜浓汤/11
海带豆腐黄鱼汤/14
酸辣鲫鱼萝卜汤/17
苦瓜文蛤汤/20
玉米红枣鸡汤/23
第二篇 红肉
柠檬羊肉汤/28
火腿土豆牛肉浓汤/31
培根杂菜汤/34
南洋排骨蔬菜汤/37
酸菜羊肉汤/40
泡菜粉丝香菇肉片汤/43
白菜萝卜肉丸汤/46
蘑菇番茄大排汤/49
莲子荷叶肚片汤/52
卤牛肉萝卜清汤/55
海味排骨奶汤/60
乱炖滋补汤/63
火腿竹笋仔鸡汤/66
鱼羊木瓜鲜汤/69
淡菜老鸭汤/72
第四篇 素汤
地中海蔬菜汤/76
豆芽蘑菇清汤/79
山椒番茄土豆开胃汤/82
豆腐胡萝卜芹菜汤/85
麦香木瓜鲜奶茶/88
百合莲心雪耳果羹/91
椰汁芒果紫米捞/94
第五篇 粥、面、粉
鲍鱼面/98
辣子热干面/101
咸鸭蛋生菜香菇粥/104
鸡汤芽菜辣粉/107
合璧炒粉/110
第六篇 汤锅
干锅三黄鸡/114
三椒鱼汤/117
回锅肉炖白菜/120
肥牛酱油汤锅/123
私房菜谱,汤水
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