简介
许若齐、李丹崖所*的《饮食安徽/品读文化安徽丛书》立足的大徽菜，是以徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可称皖南、沿江、沿淮）五大风味构成；在狭义上，徽菜是特指徽州地区形成的菜肴流派，即通常所说的徽州菜，为中国八大菜系之一，有着数千式菜谱。本书以徽菜为聚焦点，旁涉其他流派，逐一介绍，把一个活色生香的“舌尖上的安徽”奉献在读者面前。
目录
一 皖北篇吃在皖地村宴薄荷秋凉紫苏，紫苏北风萧瑟屠苏酒瓦壶天水菊花茶皖北有响菜刁蛮的炒面椒满架秋风扁豆花烀豆盐水毛豆酱豆记遭遇羊奶渣荆芥外腰汤白露打枣，秋分卸梨念念秋分霜降时的吃食霜降芋叶肥正美想起麦冬小清新萝卜干腊菜腊肉吃剩馍与吃落昏炒饼里的母爱……二 皖南篇
饮食安徽
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