米面鱼：日本大众饮食之魂

副标题：无

分类号：

ISBN：9787559817501

收录收藏 (0) 评论纠错

微信扫一扫,移动浏览光盘

简介

日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。

饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。

从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！

前言：与布尔丹的通信 i

东京 1

附录：行前须知／六大料理类别／寿司／夜宿情人旅馆

大阪 49

附录：居酒屋大行动／和牛入门／来自堺市的刀匠／三德菜刀