简介
本书简要介绍糖尿病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜糖尿病食疗的药膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作了简要说明。
为便于读者选择使用，书末还列表说明糖尿病药膳常用食物、药物的别名、性味功能用量和注意事项，此外还介绍了常用药膳基本高汤、上汤、卤水的制作工艺等。
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目录
一、概述
（一）糖尿病的原因
（二）糖尿病的饮食治疗原则
（三）糖尿病的饮食宜忌
（四）糖尿病的“四因”施膳
（五）糖尿病食疗药膳的烹饪方法
二、糖尿病常用药膳
（一）粥类
首乌芝麻粥
南瓜大米粥
百合葛根粥
沙参莲子粥
百合大米粥
山药猪肚粥
五味山药粥
羊胰大米粥
石榴大米粥
苡仁生地粥
山药枸杞粥
莲子苡仁粥
. 田螺桑椹粥
麦冬生地粥
黄瓜苡仁粥
生地大枣粥
燕窝大米粥
黄芪粟米粥
双耳高粱粥
马奶糯米粥
鸡蛋苡仁焗米饭
南瓜苡米饭
枸杞桂圆饭
山药蛋花饭
（二）面点类
菟丝鸡蛋饼
天花粉肉饼
玄参油煎饼
甘草鸡肉饼
降糖南瓜饼
黄精鸡蛋面
石斛鳝鱼面
沙参瘦肉面
熟地鸡汤面
白豆蔻馒头
党参肉包子
淮山玉米糕
牛蒡黄金糕
……
三、糖尿病药膳常用药物、食物及基本汤料的制作
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（一）糖尿病的原因
（二）糖尿病的饮食治疗原则
（三）糖尿病的饮食宜忌
（四）糖尿病的“四因”施膳
（五）糖尿病食疗药膳的烹饪方法
二、糖尿病常用药膳
（一）粥类
首乌芝麻粥
南瓜大米粥
百合葛根粥
沙参莲子粥
百合大米粥
山药猪肚粥
五味山药粥
羊胰大米粥
石榴大米粥
苡仁生地粥
山药枸杞粥
莲子苡仁粥
. 田螺桑椹粥
麦冬生地粥
黄瓜苡仁粥
生地大枣粥
燕窝大米粥
黄芪粟米粥
双耳高粱粥
马奶糯米粥
鸡蛋苡仁焗米饭
南瓜苡米饭
枸杞桂圆饭
山药蛋花饭
（二）面点类
菟丝鸡蛋饼
天花粉肉饼
玄参油煎饼
甘草鸡肉饼
降糖南瓜饼
黄精鸡蛋面
石斛鳝鱼面
沙参瘦肉面
熟地鸡汤面
白豆蔻馒头
党参肉包子
淮山玉米糕
牛蒡黄金糕
……
三、糖尿病药膳常用药物、食物及基本汤料的制作
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糖尿病食疗精粹
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