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简介
这是套简约、实用型丛书。全套6册，每册精选42个菜成一册，目录上附有菜品照片，显得精致简约，图文并茂，所费有限。其中介绍的菜品的制作原料易于购买，书中涉及的烹调原料，如鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋、乳、猪肉、牛肉、蔬菜、豆腐、食用菌等，在任何一个地方的农贸市场、商场超市里都能买到；二是制作简捷，针对性强。在编写时，作者充分考虑到家庭烹调的条件，选择那些制作简易又有特点的菜、那些不专务外表而能保持真味好吃的菜成书，每菜都标注原料的数量，说明制作的方法，喜好由人。全套6册，合则家庭烹调的基本方面皆有，可令佳肴美味层出不穷；分则各自成篇，任凭所好，选其中二三册，或五六册亦可，只求实用，让自己做得应手，吃得开心即可。本书是其中的《巧做猪牛羊及副产品》一册。
目录
象牙里脊
香糟肉
萝卜炖酥腰
熘腰花
竹笋肝膏汤
怪昧肚丁
京都排骨
豉汁蒸排骨
黄豆猪手煲
红白豆腐
酸辣猪血羹
牛膝蹄筋
虾子蹄筋
果蔬牛柳
红烧牛腩
发丝牛百叶
茶香牛百叶
芫爆羊肉
划熘羊里脊
清炖羊腩
它似蜜
炒猪肝
炒大肠
酸甜猪肝
咖喱肚丝
银杏腰花
沙锅牛尾
红烧牛蹄筋
夫妻肺片
酸辣百叶
茄汁牛舌
牛筋煲
朱砂心片
油爆羊肚
糖醋羊舌
虎皮羊肠
羊球炖豆腐
葱油鸡肝饭
炒鸡冠
芫爆肫花
玫瑰鸭信
熘鹅肝
香糟肉
萝卜炖酥腰
熘腰花
竹笋肝膏汤
怪昧肚丁
京都排骨
豉汁蒸排骨
黄豆猪手煲
红白豆腐
酸辣猪血羹
牛膝蹄筋
虾子蹄筋
果蔬牛柳
红烧牛腩
发丝牛百叶
茶香牛百叶
芫爆羊肉
划熘羊里脊
清炖羊腩
它似蜜
炒猪肝
炒大肠
酸甜猪肝
咖喱肚丝
银杏腰花
沙锅牛尾
红烧牛蹄筋
夫妻肺片
酸辣百叶
茄汁牛舌
牛筋煲
朱砂心片
油爆羊肚
糖醋羊舌
虎皮羊肠
羊球炖豆腐
葱油鸡肝饭
炒鸡冠
芫爆肫花
玫瑰鸭信
熘鹅肝
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