简介
本书是台湾菜系列中的第二册，主要以大量照片及详细的文字说明，介绍了具有浓郁地方风味的台湾菜的制作方法。全书图文并茂、讲解步骤细致，实用性强，是广大餐馆及家庭主妇的必备参考书。
目录
葱爆小卷
蒜蓉九孔
炸龙王腿
炖四宝汤
白切猪肝
荫豉蚵
清炖河鳗
煎豆油鱼
荫油炒蚬仔
卤三层肉
蒸烧酒虾
炝虱目鱼头
咸冬瓜蒸中卷
芹菜鱿鱼
干炸沙梭
金枣蜜肉
清炖金钱鳗
蛋黄鸡卷
蒸月桃鱼
蒜蓉草虾
棉絮羹
卤猪脚笋丝
炝烧柳叶鱼
咸酥南极虾
紫苏梅子排骨
麻油烧秋刀
芙蓉炒花蟹
生炒羊肚丝
鹑蛋鲜菇
烧番茄肉
葱油锁管
荠菜冬笋
埔里猪心
豆油蒸白鲳
西芹炒蛤肉
炖帝王鱼
姜丝大肠
莲雾蟹丝沙拉
腐香水晶鱼
……
蒜蓉九孔
炸龙王腿
炖四宝汤
白切猪肝
荫豉蚵
清炖河鳗
煎豆油鱼
荫油炒蚬仔
卤三层肉
蒸烧酒虾
炝虱目鱼头
咸冬瓜蒸中卷
芹菜鱿鱼
干炸沙梭
金枣蜜肉
清炖金钱鳗
蛋黄鸡卷
蒸月桃鱼
蒜蓉草虾
棉絮羹
卤猪脚笋丝
炝烧柳叶鱼
咸酥南极虾
紫苏梅子排骨
麻油烧秋刀
芙蓉炒花蟹
生炒羊肚丝
鹑蛋鲜菇
烧番茄肉
葱油锁管
荠菜冬笋
埔里猪心
豆油蒸白鲳
西芹炒蛤肉
炖帝王鱼
姜丝大肠
莲雾蟹丝沙拉
腐香水晶鱼
……
台湾菜.二
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