简介
本书主要阐述福建乌龙茶的历史、特征和当前的发展状况。书中首先介绍福建乌龙茶的发展历史、地域环境、各品种特征及制作加工技艺；然后针对爱茶人士介绍了福建乌龙茶的品质鉴赏、品饮与选购等方面的内容；同时，作者介绍了福建乌龙茶的茶艺和技术大赛等内容。全书内容具有一定的科学性、知识性和实用性，可供专业工作者和爱茶人士阅读。
目录
序
古老建茶 辉煌历史
古老的闽北茶区
古老的闽南茶区
自然造化 品种王国
产地自然环境优越
气候条件得天独厚
茶树品种资源丰富
制作工艺 独一无二
初制加工
精制加工
唛号演变 品牌创立
早期名称
规范名称
各地产品
乌龙风采 千姿百态
闽北地区毛茶
闽南地区毛茶
其他地区毛茶
荼王赛毛茶
细评品质 漫话拼配
基本功训练
审评操作
审评技术
审评符号
弊病识别
拼配技术
品鉴技能 选购窍门
品质鉴定
冲泡技巧
品饮妙趣
品质鉴赏
选购方法
销售历史 跌宕起伏
漫话销售史盛衰两重天
复兴路漫漫开放现生机
告别“侨销茶”开创新时代
切磋技艺 勇于比拼
典雅茶艺 香茗意趣
武夷岩茶茶艺
安溪铁观音茶艺
附录一 地理标志产品——福建乌龙茶
附录二 武夷岩茶茶树花名
参考文献
后记
古老建茶 辉煌历史
古老的闽北茶区
古老的闽南茶区
自然造化 品种王国
产地自然环境优越
气候条件得天独厚
茶树品种资源丰富
制作工艺 独一无二
初制加工
精制加工
唛号演变 品牌创立
早期名称
规范名称
各地产品
乌龙风采 千姿百态
闽北地区毛茶
闽南地区毛茶
其他地区毛茶
荼王赛毛茶
细评品质 漫话拼配
基本功训练
审评操作
审评技术
审评符号
弊病识别
拼配技术
品鉴技能 选购窍门
品质鉴定
冲泡技巧
品饮妙趣
品质鉴赏
选购方法
销售历史 跌宕起伏
漫话销售史盛衰两重天
复兴路漫漫开放现生机
告别“侨销茶”开创新时代
切磋技艺 勇于比拼
典雅茶艺 香茗意趣
武夷岩茶茶艺
安溪铁观音茶艺
附录一 地理标志产品——福建乌龙茶
附录二 武夷岩茶茶树花名
参考文献
后记
细品福建乌龙茶
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