简介
随着社会的发展、生活水平的提高，人们越来越重视营养和健康问题，对一日三餐也有了更高的要求，而不是仅仅停留在吃饱上。除饮食质量外，大家对菜肴的色、香、味、形等也有了更高要求。为满足广大群众的这一需求，我们在本书中特别介绍了大量家庭常吃易做的菜肴，这些菜都是根据现代人群的饮食结构和营养需要精心调配而成。本书详细介绍了蔬菜类、肉类、禽蛋类、豆制品类、水产类、水果类等家常菜的主料、辅料的选择，制作步骤，以及风味特点、制作小窍门等。每一款菜肴均经济实惠、营养科学、色形美观，既可满足大众家庭基本的口味要求，又在色泽以及造形上给人以美的享受，使您在品尝美食的同时也能得到精神上的愉悦感，是居家生活不可缺少的必备书。
目录
第一章 蔬菜类
香辣白菜
三鲜白菜
芥末白菜
醋熘白菜
咖喱白菜
糖醋圆白菜
鱼香菜帮
糖醋莲白卷
腌白菜芯
炝土豆丝
尖椒土豆丝
辣味土豆丝
三鲜土豆丝
酸辣土豆片
蜜汁番茄
糖醋番茄
番茄粉丝
锅煸西红柿
鱼香西红柿
冬菇菜芯
鲜蘑油菜芯
香菇小油菜
生煸豆苗
蒜蓉豆苗
清炒四季豆
干烧四季豆
炸扁豆
姜汗扁豆
油焖扁豆
麟烧扁豆
盐水毛豆
鲜蘑豌豆
焖蚕豆
香椿黄豆
蓑衣黄瓜
酸辣黄瓜
三丝黄瓜
油拌黄瓜
糖醋黄瓜
辣味黄瓜
拌苦瓜
清炒苦瓜
油焖春笋
清烧春笋
素炒笋尖
凉拌莴笋
清蒸茄子
炒金针菇
翡翠金针菇
素炒三丁
凉拌三色
三丝炒豆芽
烧三素
植物四鲜
素什锦火锅
蚝油烧生菜
清炒本耳菜
炒油菜薹
炒蒜黄
炒佛手瓜
炒韭菜
肉丝炒木耳
葱油芋头
醋熘卷心菜
生煸草头
生煸青椒
麻辣茭白
爽口泡菜
凉拌贡菜
什锦丝瓜
炸香椿
冰糖银耳
山楂银耳
拔丝白薯球
拔丝山药
玉米羹
酸菜粉丝
雪菜冬笋汤
香菇笋片汤
鲜蘑豆腐汤
三丝紫菜汤
紫菜黄瓜汤
毛豆丝瓜汤
白菜粉丝汤
番茄土豆汤
第二章 肉类
木须肉
……
第三章 禽蛋类
第四章 豆制品类
第五章 水产类
第六章 水果类
香辣白菜
三鲜白菜
芥末白菜
醋熘白菜
咖喱白菜
糖醋圆白菜
鱼香菜帮
糖醋莲白卷
腌白菜芯
炝土豆丝
尖椒土豆丝
辣味土豆丝
三鲜土豆丝
酸辣土豆片
蜜汁番茄
糖醋番茄
番茄粉丝
锅煸西红柿
鱼香西红柿
冬菇菜芯
鲜蘑油菜芯
香菇小油菜
生煸豆苗
蒜蓉豆苗
清炒四季豆
干烧四季豆
炸扁豆
姜汗扁豆
油焖扁豆
麟烧扁豆
盐水毛豆
鲜蘑豌豆
焖蚕豆
香椿黄豆
蓑衣黄瓜
酸辣黄瓜
三丝黄瓜
油拌黄瓜
糖醋黄瓜
辣味黄瓜
拌苦瓜
清炒苦瓜
油焖春笋
清烧春笋
素炒笋尖
凉拌莴笋
清蒸茄子
炒金针菇
翡翠金针菇
素炒三丁
凉拌三色
三丝炒豆芽
烧三素
植物四鲜
素什锦火锅
蚝油烧生菜
清炒本耳菜
炒油菜薹
炒蒜黄
炒佛手瓜
炒韭菜
肉丝炒木耳
葱油芋头
醋熘卷心菜
生煸草头
生煸青椒
麻辣茭白
爽口泡菜
凉拌贡菜
什锦丝瓜
炸香椿
冰糖银耳
山楂银耳
拔丝白薯球
拔丝山药
玉米羹
酸菜粉丝
雪菜冬笋汤
香菇笋片汤
鲜蘑豆腐汤
三丝紫菜汤
紫菜黄瓜汤
毛豆丝瓜汤
白菜粉丝汤
番茄土豆汤
第二章 肉类
木须肉
……
第三章 禽蛋类
第四章 豆制品类
第五章 水产类
第六章 水果类
新编大众家常菜
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