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简介
人体所需的营养有40多种，营养的不足或失衡都会导致重大的健康问题。要确保这些营养全面均衡地为人体吸收，必须根据自身情况制订科学的营养计划，用以指导我们正确饮食，合理摄入营养。 本书将带你走出营养误区，使你了解人体必需的三大营养素、各种维生素和矿物质，以及缺乏某类营养时给身体带来的影响；教你打造合理的饮食结构，从而给予身体充足、均衡的营养补充；让你了解一生中各个重要阶段分别需要获取什么样的营养、应该如何摄取，营养失衡与糖尿病、冠心病等几大常见疾病的关系以及此类疾病的患者应如何通过调整营养摄入来帮助身体自愈。在此基础上，本书将帮你根据自身情况制订科学合理的营养计划，并教你根据营养计划设计一日三餐。 本书还就蔬菜、水果干果、肉蛋、奶类等各种常见食物的营养功效进行了全面解读，使你了解不同食物的营养价值，知道如何从食物中获取自己所需的营养，并学会用合理的方式加工、储藏、烹饪食物以减少食物中营养成分的流失，最大程度地获取其中的营养，教你吃出营养，吃出健康。
目录
第一章 选择健康的饮食
◎第一节 中国居民的膳食指南
◎第二节 每日膳食中营养素供给量
第二章 三人营养素和其他微量元素
◎第一节 碳水化合物
◎第二节 蛋白质
◎第三节 脂肪
◎第四节 维生素和矿物质
◎第五节 水
◎第六节 植物性化学元素及其他
第三章 一生中重要阶段的营养
◎第一节 婴儿时期
◎第二节 学龄前时期(1～5岁)
◎第三节 学龄儿童时期(6～12岁)
◎第四节 青少年时期(13～19岁)
◎第五节 成年时期
◎第六节 孕期和哺乳期
◎第七节 老年时期
第四章 营养与各种健康问题
◎第一节 肥胖
◎第二节 高血压
◎第三节 糖尿病
◎第四节 冠心病
◎第五节 骨质疏松
◎第六节 癌症
第五章 根据营养计划设计一日三餐
◎第一节 在家设计一份出色的早餐
◎第二节 午餐
◎第三节 晚餐
◎第四节 了解我们身边的食物
◎第五节 做一顿健康的饭菜
第六章 从食物中获取最佳营养
◎第一节 从水果干果中获取营养
◎第二节 从蔬菜中获取营养
◎第三节 从肉蛋中获取营养
◎第四节 从粮谷中获取营养
◎第五节 从奶、调味品等食物中获取营养
附录 主要食物营养成分表
◎第一节 中国居民的膳食指南
◎第二节 每日膳食中营养素供给量
第二章 三人营养素和其他微量元素
◎第一节 碳水化合物
◎第二节 蛋白质
◎第三节 脂肪
◎第四节 维生素和矿物质
◎第五节 水
◎第六节 植物性化学元素及其他
第三章 一生中重要阶段的营养
◎第一节 婴儿时期
◎第二节 学龄前时期(1～5岁)
◎第三节 学龄儿童时期(6～12岁)
◎第四节 青少年时期(13～19岁)
◎第五节 成年时期
◎第六节 孕期和哺乳期
◎第七节 老年时期
第四章 营养与各种健康问题
◎第一节 肥胖
◎第二节 高血压
◎第三节 糖尿病
◎第四节 冠心病
◎第五节 骨质疏松
◎第六节 癌症
第五章 根据营养计划设计一日三餐
◎第一节 在家设计一份出色的早餐
◎第二节 午餐
◎第三节 晚餐
◎第四节 了解我们身边的食物
◎第五节 做一顿健康的饭菜
第六章 从食物中获取最佳营养
◎第一节 从水果干果中获取营养
◎第二节 从蔬菜中获取营养
◎第三节 从肉蛋中获取营养
◎第四节 从粮谷中获取营养
◎第五节 从奶、调味品等食物中获取营养
附录 主要食物营养成分表
彩图 健康一生的营养计划
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