简介
《大豆异黄铜:活性研究开发应用》主要介绍了大豆异黄铜的基本生物学特性以及分离、提取、制备、检测等技术方法和应用，较系统全面地介绍了大豆异黄铜的研究进展，文中涉及的范围较广，学术思想较新，是作者结合自己多年研究成果的结晶。
目录
序
前言
第一章 大豆异黄酮概况
第一节 大豆异黄酮的分布、影响因素、食物中含量
第二节 大豆异黄酮的结构、性质
第三节 大豆异黄酮的吸收、代谢与生物利用度
第四节 大豆异黄酮的流行病学研究
第二章 大豆异黄酮的生物学活性
第一节 大豆异黄酮的雌激素样作用
第二节 大豆异黄酮与骨质疏松症
第三节 大豆异黄酮调节 血脂及抗动脉粥样硬化的作用
第四节 大豆异黄酮的抗癌作用及其机制
第五节 大豆异黄酮与前列腺疾病
第六节 大豆异黄酮的其他生物学活性
第七节 大豆异黄酮负面生物学作用
第三章 大豆异黄酮的分离、提取、制备技术
第一节 大豆异黄酮的提取
第二节 大豆异黄酮苷元的制备
第三节 大豆异黄酮的纯化与精制
第四节 大豆异黄酮专利技术进展
第五节 化学法合成大豆异黄酮
第四章 大豆异黄酮的分析、检测方法
第一节 紫外分光光度法(uv)
第二节 色谱法
第三节 毛细管电泳法
第四节 免疫检测法
第五章 大豆异黄酮的开发与应用
第一节 大豆异黄酮的开发、应用现状
第二节 大豆异黄酮产品介绍
第三节 大豆异黄酮研究开发中存在的问题
附录1 有关大豆异黄酮的研究课题
附录2 有关大豆异黄酮发表的文章
附录3 中、英文名词对照
附录4 作者简介
前言
第一章 大豆异黄酮概况
第一节 大豆异黄酮的分布、影响因素、食物中含量
第二节 大豆异黄酮的结构、性质
第三节 大豆异黄酮的吸收、代谢与生物利用度
第四节 大豆异黄酮的流行病学研究
第二章 大豆异黄酮的生物学活性
第一节 大豆异黄酮的雌激素样作用
第二节 大豆异黄酮与骨质疏松症
第三节 大豆异黄酮调节 血脂及抗动脉粥样硬化的作用
第四节 大豆异黄酮的抗癌作用及其机制
第五节 大豆异黄酮与前列腺疾病
第六节 大豆异黄酮的其他生物学活性
第七节 大豆异黄酮负面生物学作用
第三章 大豆异黄酮的分离、提取、制备技术
第一节 大豆异黄酮的提取
第二节 大豆异黄酮苷元的制备
第三节 大豆异黄酮的纯化与精制
第四节 大豆异黄酮专利技术进展
第五节 化学法合成大豆异黄酮
第四章 大豆异黄酮的分析、检测方法
第一节 紫外分光光度法(uv)
第二节 色谱法
第三节 毛细管电泳法
第四节 免疫检测法
第五章 大豆异黄酮的开发与应用
第一节 大豆异黄酮的开发、应用现状
第二节 大豆异黄酮产品介绍
第三节 大豆异黄酮研究开发中存在的问题
附录1 有关大豆异黄酮的研究课题
附录2 有关大豆异黄酮发表的文章
附录3 中、英文名词对照
附录4 作者简介
大豆异黄酮:活性研究与应用
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