简介
本书介绍100余种蒸煮煎烤小食品的 原料及用料配方、加工方法，内容实用经济。
本书可供初中以上文化程度的广大读者阅读。
目录
第一章 绪论
第一节 蒸煮煎烤食品的主要原料
第二节 制馅原料
第三节 调料和辅助原料
第四节 选用原料和加工辅料的一般知识
第五节 面团
第六节 馅心
第七节 成形
第二章 蒸煮煎烤小食品
各式小食品
编后记
第一节 蒸煮煎烤食品的主要原料
第二节 制馅原料
第三节 调料和辅助原料
第四节 选用原料和加工辅料的一般知识
第五节 面团
第六节 馅心
第七节 成形
第二章 蒸煮煎烤小食品
各式小食品
编后记
蒸煮煎烤小食品
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