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简介
本书是作者在编著出版我国首部玛咖（Maca，Lepidium meyenii.）专著《国际良种——药食两用植物MACA》十年之后，精心收集读者对图书内容的反馈，全面总结国内外玛咖研究和应用的最新进展，重点介绍了作者所在的玛咖研究团队最近10年来的研究成果和我国玛咖产业的发展现状，为读者更加科学、详尽、客观地呈现了玛咖种植加工及其营养保健作用。 本书综合了玛咖国内外科研成果和最新进展，不仅可以为高校及企业的玛咖研究与开发者提供全面的科学资料，还可作为保健人士的优秀科普读物。
目录
1 玛咖概述1.1 玛咖学名考证1.2 玛咖的历史1.3 玛咖的用途和安全性1.4 玛咖的主要化学成分1.5 国内外玛咖的种植分布2 玛咖植物学2.1 玛咖植物形态特征2.2 玛咖根2.3 玛咖的茎叶2.4 玛咖的花2.5 玛咖的果实与种子2.6 玛咖的细胞学特征2.7 玛咖的分类及分子标记技术3 玛咖种植技术3.1 玛咖栽培3.2 玛咖高产及高品质栽培技术3.3 玛咖栽培过程品质监控及其采收储藏3.4 玛咖规范化种植发展方向4 玛咖营养与活性成分4.1 玛咖营养成分4.2 玛咖活性成分5 玛咖功效5.1 抗疲劳作用5.2 提高生育力5.3 改善性功能5.4 缓解更年期综合征5.5 缓解良性前列腺增生5.6 抗氧化、延缓衰老5.7 神经保护5.8 其他功效5.9 玛咖的安全性和毒理研究6 玛咖产品加工与开发6.1 玛咖产地初加工6.2 玛咖传统食品6.3 玛咖精加工产品研发与生产参考文献后记
玛咖的种植加工与营养保健
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