山西面食

　　 第一章 花样面条
　　山西刀削面/2
　　 吃法1 羊肉卤刀削面/3
　　 吃法2 肉炒削面/4
　　 吃法3 窝蛋刀削面/5
　　大同刀削面/6
　　剪刀面/7
　　 吃法1 浇卤剪刀面/8
　　 吃法2 素炒剪刀面/9
　　 吃法3 海参过油肉拌面/9
　　 吃法4 蒜苗炒双鱼/10
　　伊府面/12
　　 吃法1 豆角里脊丝伊府面/13
　　 吃法2 虾仁伊府面/14
　　 吃法3 砂锅三鲜伊府面/14
　　翡翠面/16
　　 吃法1 翡翠凉面/17
　　 吃法2 三丝翡翠面/18
　　 吃法3 香菇肉丝翡翠汤面/18
　　 吃法4 红汤鸡串翡翠面/19
　　猫耳朵/20
　　 吃法1 炸肉酱猫耳朵/21
　　 吃法2 炒猫耳朵/21
　　 吃法3 猪肉汆汤猫耳朵/22
　　 吃法4 三色猫耳朵/23
　　拉面/24
　　 吃法1 生煎猪肉拉面/25
　　 吃法2 老鸭笋尖拉面/26
　　 吃法3 海带结烧肉拉面/27
　　刀疙厉/28
　　 吃法1 松蘑鸡蛋面/29
　　 吃法2 炖肉刀疙厉/30
　　 吃法3 土豆肉酱疙扯/31
　　龙须拉面/32
　　 吃法1 雪花龙须面/33
　　 吃法2 什锦龙须面/33
　　 吃法3 糖醋鲤鱼龙须面/34
　　空心拉面/36
　　 吃法1 奶香蔬菜拌面/37
　　 吃法2 水煮肉片空心面/37
　　 吃法3 三鲜空心面/38
　　 吃法4 宽汁过油肉面/39
　　夹馅拉面/40
　　 吃法1 素炒夹馅拉面/41
　　 吃法2 葱油香菇夹心面/41
　　 吃法3 砂锅带鱼夹心面/42
　　一根面/44
　　 吃法1 红油香醋一根面/45
　　 吃法2 丝瓜肉酱炒一根面/46
　　 吃法3 木须肉一根面/46
　　？？面/48
　　 吃法1 荞面？？/48
　　 吃法2 炖肉？？/49
　　 吃法3 上党粉豆面？？/50
　　 吃法4 小米？？/50
　　手擀面/52
　　 吃法1 臊子手擀面/53
　　 吃法2 香菠牛柳面/54
　　 吃法3 山西烩面/54
　　南炒面/56
　　 吃法1 肉丝南炒面/57
　　 吃法2 鸡丝南炒面/57
　　 吃法3 三鲜南炒面/58
　　包皮面/59
　　刀拨面/60
　　什锦奶油烤面/61
　　三和面/62
　　剔尖/63
　　 吃法1 蟹翅拨鱼/63
　　 吃法2 翡翠剔尖/64
　　 吃法3 土豆剔尖/65
　　擦蝌蚪/66
　　 吃法1 羊肉臊子擦蝌蚪/67
　　 吃法2 鱼香肉丝擦蝌蚪/67
　　抿圪斗/69
　　莜面搓鱼/70
　　 吃法1 土豆焖莜面鱼/71
　　 吃法2 大碗烩莜面鱼/72
　　 吃法3 炒莜面鱼/72
　　 吃法4 八宝罗汉面鱼/73
　　汆羊肉菜饭/74
　　调和饭/75
　　长豆面/77
　　 吃法1 酸菜豆腐卤浇面/78
　　 吃法2 炝锅长豆面/78
　　握钵钵/80
　　握溜溜/81
　　 吃法1 素炝锅握溜溜/82
　　 吃法2 炒握溜溜/83
　　流尖/84
　　 吃法1 番茄肉酱长流尖/85
　　 吃法2 蛋花短流尖/85
　　三鲜煎面/87
　　焖面/88
　　上党卤面/89
　　 吃法1 蒸卤面/89
　　 吃法2 炒卤面/90
　　襄垣挂面汤/91
　　搓豌子/92
　　玉米丝条/93
　　豆面条/94
　　 吃法1 锅仔麻酱豆杂面/95
　　 吃法2 豆杂汤面/95
　　羊肉烩面/97
　　 吃法1 酸汤排骨面/98
　　 吃法2 特色驴肉面/99
　　水揪片/100
　　斜旗片/101
　　 吃法1 猪肉汆片汤/101
　　 吃法2 羊肉汆片汤/102
　　 吃法3 炒斜旗片/102
　　小揪片汤/104
　　拔的/105
　　 吃法1 焖拔的/105
　　 吃法2 酸菜臊子拔的/106
　　 第二章 特色饼子
　　上党馅饼/108
　　长子炒饼/109
　　潞城甩饼/111
　　一口香蒜辣小煎饼/112
　　油炸小米饼/113
　　孟封饼/114
　　子推蒸饼/115
　　红脸烧饼/116
　　太谷饼/117
　　原平锅魁/118
　　甜馅锅魁/118
　　鲜肉锅魁/119
　　忻县瓦酥/120
　　石头疤饼/121
　　吕梁油锄片/122
　　金丝一窝酥/123
　　缸炉饼/124
　　香油饼子/125
　　沁州干馍/126
　　干炉烧饼/127
　　驴油酥火烧/128
　　清油饼/129
　　小米面摊黄/130
　　鸡蛋旋子/131
　　葱花脂油烧饼/132
　　豆面煎饼/133
　　玉珠煎饼/134
　　珍珠烙饼/135
　　寿阳茶食/136
　　沙子饼/137
　　油切饼/138
　　柳林芝麻烧饼/139
　　甜干粮/140
　　家嫂煎饼卷/141
　　割边枣泥饼/142
　　半疙瘩/143
　　 第三章 饺子包子
　　襄垣腥汤素饺/145
　　壶关羊汤/146
　　扁食头脑/148
　　烩扁食/149
　　炖羊肉汤饺/150
　　宁武水饺/151
　　襄汾馄饨/152
　　百花烧卖/153
　　生煎锅贴/154
　　三鲜锅贴/155
　　壶关水煎包/156
　　柏子羊肉包子/158
　　汾阳烤包/159
　　荷叶包子/160
　　鸳鸯韭菜包/161
　　薯蓉包子/162
　　猪肉酸菜包/163
　　五仁包子/164
　　五色豆沙包/165
　　油糊角/166
　　 第四章 飘香面点
　　莜面栲栳/168
　　乡宁白面油糕/170
　　油食子/171
　　新田泡泡糕/172
　　黄馍馍/173
　　豌豆面瞪眼/174
　　油柿子/175
　　应州牛腰/176
　　平遥碗脱/177
　　 吃法1 冷调碗脱/178
　　 吃法2 热炒碗脱/178
　　酸菜拨烂汤/179
　　软米团子/180
　　壶关炸糕/181
　　豌豆糕/182
　　武乡枣糕/183
　　太原“头脑”/184
　　帽盒/185
　　空心拌汤/186
　　面茶/187
　　晋中油糕/188
　　甜荞面凉粉/189
　　圪垒/190
　　 吃法1 焖圪垒/190
　　 吃法2 蒸圪垒/191
　　 吃法3 炒圪垒/192
　　闻喜煮饼/193
　　掐疙瘩/194
　　 吃法1 西红柿酱卤掐疙瘩/195
　　 吃法2 头肉炒掐疙瘩/195
　　结义小炒/197
　　黍米面麻糖/198
　　炒莜面窝窝/199
　　沾片子/200
　　 吃法1 醋调和沾片子/201
　　 吃法2 鱼头沾片子/201
　　滴花油糕/202
　　圪汤/203
　　铺层馍馍/204
　　“三倒手”硬面馍/205
　　大同蜂糕/206
　　银丝卷/207
　　三色糕卷/208
　　腐乳卷/209
　　过油肉小花卷/210