伪劣食品鉴别大全

绪论1
1笔称凡粑钡姆绞1
2备泄偌别食品2
3比鲜栋踩食品标志3
4毖」菏称返淖茉则 6
5卑装食品“进口”之前须十看7

一、粮食类食品9
1奔别稻谷的优劣11
2毖」河胖蚀竺11
3庇形侍獯竺浊杉别11
4毖」河胖屎诿13
5奔别染色黑米14
6迸疵字胁舸竺浊杉别14
7毖」呼兆14
8笔侗鹩卸痉登圄找遏兆15
9泵追壑胁粼霭准燎墒侗15
10毖」盒÷15
11泵娣酆没涤薪簿16
12泵娣鄄⒎窃桨自胶16
13鄙魇沉蚧蒲蒸雪白面食17
14泵媸持破分胁羧朐霭准恋募别18
15笔称分胁襞鹕18
16碧粞》奖忝嬗醒问18
17焙没倒颐媲杉别19
18泵酌嫠俣持破费」19
19比绾翁粞∶娼20
20毖」河胖视衩20
21笔侗鸶吡恢柿坑帕20
22钡毙娜旧小“黄”米21
23毖」河胖蚀蠖21
24笔侗鸫蠖狗壑胁粲衩追22
25笔侗鹩形侍獾亩寡22
26倍菇优劣鉴别法23
27笔侗鸲菇中掺假23
28毖」憾垢的窍门23
29毖」憾垢干24
30毖」河胖识垢泡25
31辈宦蛄又识垢皮25
32惫郝蚋竹要注意25
33绷又屎旄乳不能买25
34毖」呵喔乳26
35笔侗鸩艏俾潭过澐26
36毖劭词质匝≈ヂ26
37绷又史鬯考别法27
38狈鬯坎艏倩ㄑ多28

二、植物油类食品30
1笔秤糜图别总则30
2比绾翁粞《褂31
3毖」翰俗佑头椒32
4庇胖驶ㄉ油巧鉴别32
5比绾翁粞∶拮佑33
6毖」河衩子33
7闭婕僦ヂ橛颓杉别34
8笔侗鹈油与精炼油35
9奔别植物油中掺假36
10本惕植物油中掺有毒油36
11北渲视臀：Υ38
12辈鸵残油不能替代食用油38
13毖戏阑厥盏毓涤39
14倍物油脂非法回收使用39

三、畜肉类食品40
1比绾渭别放心猪肉42
2绷又手砣獾募别方法42
3比绾渭别注水畜肉44
4笔侗鹱⒔盒笕44
5本惕喂瘦肉精的猪肉 45
6蓖颗鹕爸砣獠荒苈45
7比绾窝」河胖氏讨砣45
8敝砟谠嗟奶粞》椒46
9奔别干肉皮质量48
10比绾翁粞∨Ｈ48
11痹跹区别牛肉与马肉49
12比绾窝」貉蛉49
13焙邗跞饧倜把蛉50
14毖」汗啡50
15毖」合释萌51
16比绾窝」豪叭51
17毖」夯鹜52
18毖」合愠ρ问多52
19奔别香肚53
20毖」航绰比庵破54
21毖」貉烧烤肉制品54
22毖」貉煮香肠火腿制品 54
23比饫喙尥芳别窍门55

四、奶类食品57
1奔别鲜牛奶的方法57
2迸Ｄ讨胁艏倩ㄑ多58
3奔别真假奶粉60
4奔别炼乳质量优劣60
5比绾渭别奶油61
6痹跹识别酸牛乳61
7比绾翁粞「衫62
8奔别羊奶粉质量优劣62

五、禽类食品及制品64
1痹跹识别健康鸡与病鸡64
2比绾渭别鲜光鸡65
3笔侗鹑嗉鸡鸭鹅65
4比绾问侗鹱⑺家禽 65
5比绾渭别注水光禽66
6弊⒔汗馇66
7毖」喊踩烧鸡66
8痹跹识别病鸭鹅67
9比绾窝」喊逖67

六、蛋类食品69
1奔别新鲜鸡蛋69
2笔侗鹧蠹Φ坝胪良Φ70
3碧粞∮胖氏痰70
4奔别优质皮蛋71
5痹跹选购糟蛋73

七、水产类食品74
1痹跹选购鲜鱼74
2比绾渭别污染鱼类74
3鼻别大黄鱼与小黄鱼75
4痹跹鉴别优质黄鱼75
5贝鱼越亮越新鲜75
6比绾渭别海鱼是否新鲜76
7比绾畏智弼矣阌膂鱼76
8笔侗鸷ｗ┯牒喻76
9辈灰错把鳓鱼当鲥鱼77
10宾暧阌肜鹩愫们别78
11北渲实亩秤悴荒艹79
12毖戏来砺蚨舅赖挠79
13庇愕挠卸灸谠嗖荒艹80
14毖」河胖氏逃81
15毖」嚎居闫82
16奔别优质调味鱼干82
17蔽谠粲阌膂嫌悴灰谎82
18奔别河虾质量优劣82
19碧粞⌒孪识韵83
20笔侗鸺罘⑾喝83
21毖」憾诚喝84
22笔侗鹑旧虾米84
23毖」河胖氏浩85
24毖」河胖氏浩85
25比绾窝」汉有86
26痹跹挑选梭子蟹86
27毖」河胖屎ｒ86
28笔侗鸩粑奔倜昂ｒ86
29毖」罕蠢87
30毖」河胖誓鱼干87
31笔侗鹕占钆莘⒌暮２贝类88
32奔别新鲜田螺88
33笔侗鹩卸痉登嗳勾菜、海带88

八、名贵滋补食品89
1奔别燕窝质量的优劣89
2笔侗鹈贵珍品鱼翅的真假89
3奔别鱼唇的质量90
4毖」好鞴90
5毖」河愎91
6奔别鲍鱼91
7毖」汉２91
8奔别浸泡有毒水产品92
9碧粞∮胖矢杀92
10比绾窝」河诺嚷固93
11奔别鹿茸的真假有妙招94
12碧粞『锿95
13痹跹选购竹荪96
14奔别发菜真假有几招96
15奔别野生参与人培参诀窍97
16奔别人参质量的优劣98
17痹跹识别假人参99
18奔俑蝌换ㄑ多100
19笔侗鸢⒔旱恼婕102
20奔别天麻的真假有绝招103
21笔侗鸺倜叭七很重要104
22鼻别真假三七粉有绝招106
23毖」鸿坭阶诱品106
24闭婕傥餮蟛蔚募别技巧107
25比绾窝」河胖柿子107
26碧粞∮胖拾俸细108
27毖」河胖使鹪哺108
28比绾翁粞∮胖使鹪踩110
29币耳并非白的好111
30奔别蜂蜜的质量优劣111
31辈艏俜涿刍ㄑ多112
32辈艏俜渫踅113
33奔别蜂胶掺假115
34比绾渭别蜂花粉质量优劣116

九、蔬菜类食品117
1碧粞÷懿酚星厦117
2比绾窝」河胖屎萝卜117
3毖」河胖瘦笋118
4碧粞÷砹迨碛星厦118
5毖」毫藕的要点118
6彼峤泡马铃薯、莲藕不要买118
7本惕发芽马铃薯会中毒119
8毖」河胖噬姜要注意119
9碧粞∮胖矢世120
10笔芘┮┪廴揪虏120
11毖」嚎喙嫌芯招120
12毖」河胖誓瞎虾苤匾121
13毖」核抗嫌醒问121
14贝呤旎乒弦注意121
15薄把劬Υ蟆钡那炎幽122
16崩苯沸巫炊口味122
17本惕使用催熟剂的番茄122
18鼻嗖擞械愠嫜垡参薹123
19笔侗鸩艏俸谀径有几招123
20毖」河胖氏愎124
21蹦⒐狡分视帕拥募别方法124
22毖≡穸笋125
23比绾窝」捍核125
24比绾翁粞∮窭计126
25毖」河胖实囟127
26辈灰选购硫黄熏黄花菜干127

十、果品类食品129
(一)鲜果类130
1被学药品催熟美容的水果130
2毖」河胖恃蠲132
3笔质远听识别菠萝蜜132
4比绾翁粞∩介133
5鄙介糕的真假133
6辈羯的糖葫芦133
7碧粞∑还小绝招134
8毖」河Ｌ134
9笔侗鹈纷又柿亢没135
10毖」河胖什葺135
11笔侗鹩胖市幼135
12笔侗鹩胖疏凌136
13碧粞∮胖侍易136
14奔别李子质量优次137
15备涕儆帕蛹别法138
16鼻分橘、柑、橙的不同138
17碧粞¤肿139
18毖」河胖书祥139
19毖」豪笾贵在新鲜140
20毖」簴x果140
21碧粞∑咸训拿鼐140
22碧粞『贸缘拟ê锾141
23奔别石榴品质优劣141
24毖」合憬141
25笔侗鹞鞴系纳熟142
26碧粞∩虾玫墓密瓜142
27庇醚劭炊闻挑选椰子143
28笔侗鸩ぢ苡帕143
(二)干果类144
1毖」褐视虐坠144
2笔侗鹚勺又柿康挠帕144
3彼勺尤手柿坑帕拥氖侗鸱椒 145
4碧粞『颂矣芯髑145
5碧粞￠蛔146
6比绾窝」河胖拾謇146
7碧浅蠢踝146
8痹跹鉴别腰果质量优劣147
9比绾问侗鸷煸嬷柿坑帕147
10笔侗鹩胖拭墼148
11比绾渭别柿饼149
12毖」浩咸迅捎醒问149
13碧粞∩虾没ㄉ仁150
14鄙鞣烙卸竞诠献151
15笔侗鹩帕影坠献152
16毖」嚎花籽有讲究152
17笔侗鹛鹦尤153

十一、调味类食品154
1毖」河胖适逞魏苤匾154
2毕秆斡氪盅纹分是别156
3奔定碘盐有绝招156
4奔别食糖优劣真伪157
5弊⒁庋」河胖式从157
6笔侗鸩粑奔倜敖从158
7奔别瓶装酱油159
8毖」河胖式蠢 160
9毖」河胖适炒 160
10毖」河胖柿暇161
11毖」河胖饰毒161
12辈艏傥毒花样多 161
13卑缀椒与黑胡椒的区别162
14奔别胡椒粉的真假163
15奔别花椒的优劣真伪164
16笔侗鸹ń贩壑胁艏165
17奔别八角茴香质优假冒166
18笔侗鹦≤钕阌帕蛹倜167
19毖」河胖世苯犯168
20奔别辣椒粉中掺假168
21奔别干姜质量的优劣170
22奔别真假姜粉170
23比绾问侗鸷烨的优劣170
24奔别真假芥末粉171
25奔别芝麻酱质优掺假有绝招171

十二、饮品类食品173
1毖」河胖什枰173
2笔侗鹫娌栌爰俨176
3毙虏枋侗鹑要诀177
4笔侗鸶呒痘ú栌氲图痘ú178
5笔侗鹱派的茶叶178
6迸┮┪廴镜牟枰179
7泵夥牙圾茶179
8奔别苦丁茶掺伪179
9奔别咖啡的真假180
10毖」壕频耐ㄓ迷则181
11奔别优质白酒小妙招181
12痹跹识别真假白酒182
13奔别真假名优白酒183
14比绾渭别优质啤酒190
15痹跹识别掺伪葡萄酒190
16焙炱咸丫朴氚灼咸丫191
17比绾渭别果酒192
18毖」河胖使汁192
19痹跹选购优质豆奶192
20闭婕倏笕水质量鉴别193

十三、糕点类食品194
1笔侗鸨干类糕点要点194
2比绾窝」旱案饫喔獾196
3彼制だ喔獾阒柿考别197
4痹跹选购混糖酥类糕点198
5毖」河胖试卤类糕点199
6泵姘类糕点优劣鉴别201
7比绾问侗鸢馅类糕点202
8庇驼ɡ喔獾慵别要点202
参考文献204