简介
我们在烹调时,除了一些基本调味料如酱油、麻油、醋、盐、糖之外,还有一些酱料也是经常用到的,例如蚝油、番茄酱、芝麻酱、沙茶酱、辣豆瓣酱、梅酱……当然,除了中式的酱料外,南洋风味的、日本风味的、韩国式的,甚至西式的酱料也很多,每当逛超市时,总是令我眼花嘹乱。
其实在这么多的酱料中,真正能由一种酱料就变化出许多菜式的并不多,本书将用现成可以买到的方便酱料,以轻松、简单的调理方式,变化出好菜上桌!
目录
前言
作者简介
蚝油
蚝油鸡腿
花菇滑鸡球
蚝油牛肉
双椒牛柳
葱爆小里脊
蚝汁腐皮卷
烩三丁
蚝油爆田鸡腿
蚝油鲍片
蚝油熘鱼片
蚝油蒸鲜鱼
三鲜豆腐包
蚝油扒双冬
素烧魔芋
红烧豆腐
番茄酱
茄汁烩鸡翅
咕咾肉
洋葱猪排
红烩牛肉
意式肉酱
茄汁热狗肠
茄汁虾仁
鲜茄烧明虾
糖醋全鱼
鲜果熘鱼条
五味鱿鱼卷
蛋包与鲜茄酱汁
茄汁豆腐角
综合沙拉佐千岛酱汁
糖醋金元宝
咖喱
葡国鸡
炒咖喱鸡松
马来咖喱鸡
咖喱肉酱
四喜滑肉片
咖喱烧小排
炸猪排咖喱
名厨咖喱牛肉
咖喱鱼片
泰国咖喱虾
咖喱薯球
咖喱焗海鲜
咖喱粉丝蟹
香煎咖喱肉酱卷
香芋蔬果咖喱
沙茶酱
沙茶炒鸡丁
沙茶拌鸡块
炝沙茶鸡丝
沙茶烤肉串
沙茶牛肉炒蒜薹
沙茶炒饭
沙茶拌牛筋
沙茶花枝片
爆双鱿卷
沙茶干烹虾
沙茶拌肉片
沙茶拌海鲜
沙茶海带结
沙茶豆腐角
沙茶牛肉
芝麻酱
棒棒鸡
肉丝拉皮
麻酱凉面
凉拌魔芋丝
担担面
麻辣豆鱼
红油丝瓜
麻酱拌双菇
和风菠菜沙拉
芦笋沙拉
甜面酱 豆瓣酱 辣豆瓣酱
酱爆鸡丁
京酱肉丝
回锅肉
炸酱面
八宝辣酱
酱爆蟹炒糕
酱烧茄子
辣豆瓣鱼
酱烧鱼头
粉蒸排骨
XO酱
XO酱拌带子
XO酱烹牛小排
XO酱拌面
XO酱炒饭
XO酱拌鱼片
XO酱炒鲜蔬
XO酱拌茭白
XO酱干烹虾
XO酱拌杏鲍菇
X0酱豆腐双鲜
作者简介
蚝油
蚝油鸡腿
花菇滑鸡球
蚝油牛肉
双椒牛柳
葱爆小里脊
蚝汁腐皮卷
烩三丁
蚝油爆田鸡腿
蚝油鲍片
蚝油熘鱼片
蚝油蒸鲜鱼
三鲜豆腐包
蚝油扒双冬
素烧魔芋
红烧豆腐
番茄酱
茄汁烩鸡翅
咕咾肉
洋葱猪排
红烩牛肉
意式肉酱
茄汁热狗肠
茄汁虾仁
鲜茄烧明虾
糖醋全鱼
鲜果熘鱼条
五味鱿鱼卷
蛋包与鲜茄酱汁
茄汁豆腐角
综合沙拉佐千岛酱汁
糖醋金元宝
咖喱
葡国鸡
炒咖喱鸡松
马来咖喱鸡
咖喱肉酱
四喜滑肉片
咖喱烧小排
炸猪排咖喱
名厨咖喱牛肉
咖喱鱼片
泰国咖喱虾
咖喱薯球
咖喱焗海鲜
咖喱粉丝蟹
香煎咖喱肉酱卷
香芋蔬果咖喱
沙茶酱
沙茶炒鸡丁
沙茶拌鸡块
炝沙茶鸡丝
沙茶烤肉串
沙茶牛肉炒蒜薹
沙茶炒饭
沙茶拌牛筋
沙茶花枝片
爆双鱿卷
沙茶干烹虾
沙茶拌肉片
沙茶拌海鲜
沙茶海带结
沙茶豆腐角
沙茶牛肉
芝麻酱
棒棒鸡
肉丝拉皮
麻酱凉面
凉拌魔芋丝
担担面
麻辣豆鱼
红油丝瓜
麻酱拌双菇
和风菠菜沙拉
芦笋沙拉
甜面酱 豆瓣酱 辣豆瓣酱
酱爆鸡丁
京酱肉丝
回锅肉
炸酱面
八宝辣酱
酱爆蟹炒糕
酱烧茄子
辣豆瓣鱼
酱烧鱼头
粉蒸排骨
XO酱
XO酱拌带子
XO酱烹牛小排
XO酱拌面
XO酱炒饭
XO酱拌鱼片
XO酱炒鲜蔬
XO酱拌茭白
XO酱干烹虾
XO酱拌杏鲍菇
X0酱豆腐双鲜
九种方便酱料
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