简介
本书综合中华传统食物养生理论与现代营养知识，引入最先进的健康理
念，结合中国人的日常饮食习惯，编写而成。全面介绍了食物营养与健康的
关系，针对人体常见疾病，提出了食物治疗的方案，让人们学会利用食物来
保健养生。
本书共分五篇，第一篇“食物真相”，带领读者科学认识食物，讲述食
物的种类与营养价值分类，食物中的营养与人体健康密不可分的关系，以及
食疗的基本理论知识，并指导读者学会充分发挥食物中的营养，为人体健康
服务。第二篇“食物营养全解”，将我们日常所见的各种食物进行分类介绍
，分为肉类、蔬菜、水果干果、菌类、水产、五谷杂粮、蛋奶等七大类，每
种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀，详细介绍
了它们的食物营养价值及如何利用食物来为健康服务。第三篇“食物是最好
的医药”，介绍了呼吸系统疾病、消化系统疾病、循环系统疾病、神经系统
疾病、生殖泌尿系统疾病、眼耳鼻喉疾病、小儿疾病等各类常见疾病的病因
及表现症状和日常饮食中的宜忌原则与注意事项。第四篇“药补不如食补”
，将药膳按照其治病功效进行分类，分别介绍了呼吸系统疾病、消化系统疾
病、循环系统疾病、神经系统疾病、生殖泌尿系统疾病、眼耳鼻喉疾病、小
儿疾病等各种疾病食疗药膳的详细制作方法与治病功效。
目录
第一篇 食物真相
第一章 认识我们的食物
第二章 认识食物与营养
第三章 认识食物与健康
第四章 认识食疗
第二篇 食物营养全解
第一章 肉类
第二章 蔬菜类
第三章 水果干果类
第四章 菌类
第五章 水产类
第六章 五谷杂粮类
第七章 蛋奶类
第八章 其他类
第三篇 食物是最好的药
第一章 食物治疗呼吸系统疾病
第二章 食物治疗消化系统疾病
第三章 食物治疗循环系统疾病
第四章 食物治疗神经系统疾病
第五章 食物治疗生殖泌尿系统疾病
第六章 食物治疗眼耳鼻喉疾病
第七章 食物治疗小儿疾病
第八章 食物治疗其他疾病
第四篇 药补不如食补
第一章 呼吸系统疾病药膳
第二章 消化系统疾病药膳
第三章 循环系统疾病药膳
第四章 神经系统疾病药膳
第五章 生殖泌尿系统疾病药膳
第六章 眼耳鼻喉疾病药膳
第七章 小儿疾病药膳
第八章 其他疾病药膳
第一章 认识我们的食物
第二章 认识食物与营养
第三章 认识食物与健康
第四章 认识食疗
第二篇 食物营养全解
第一章 肉类
第二章 蔬菜类
第三章 水果干果类
第四章 菌类
第五章 水产类
第六章 五谷杂粮类
第七章 蛋奶类
第八章 其他类
第三篇 食物是最好的药
第一章 食物治疗呼吸系统疾病
第二章 食物治疗消化系统疾病
第三章 食物治疗循环系统疾病
第四章 食物治疗神经系统疾病
第五章 食物治疗生殖泌尿系统疾病
第六章 食物治疗眼耳鼻喉疾病
第七章 食物治疗小儿疾病
第八章 食物治疗其他疾病
第四篇 药补不如食补
第一章 呼吸系统疾病药膳
第二章 消化系统疾病药膳
第三章 循环系统疾病药膳
第四章 神经系统疾病药膳
第五章 生殖泌尿系统疾病药膳
第六章 眼耳鼻喉疾病药膳
第七章 小儿疾病药膳
第八章 其他疾病药膳
食物健康营养与食疗大全
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