信阳毛尖

副标题：无

作者：李伟[著]

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ISBN：9787501952908

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简介

简介

信阳是河南省南部的一个地区，地处江北，是江北茶区的重要产茶地。信阳茶分布于整个信阳地区的几个县，自然环境优越，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，茶树生长良好。这里由于昼夜温差大，茶树体内积累的品质成分非常丰富，茶叶中的热水可浸出物质含量高，因此茶叶滋味浓度好，耐冲泡。很多识货的老茶客，对信阳毛尖的品质都是深信不疑的。本书全面概括了信阳毛尖茶的历史与文化、茶区分布与自然环境、栽培加工与品质特点、冲泡技艺与品饮要诀等等，内容丰富，全面而完整。这本书的出版将有助于爱茶人对信阳毛尖茶的全面认识，同时也是茶文化研究工作者的重要参考资料。愿国内外更多的爱茶人在品尝“信阳毛尖”茶的同时，阅读《信阳毛尖》一书，相信会更加有滋有味。浅山、翠峰、秀水、美泉，蓊郁的绿意，无限的涟漪，这是茶树最喜欢的居地。信阳有一条青峰偎依，逶迤东去的大别山；信阳还有一条碧波逐浪、蜿蜒千里的淮河。山间有无数深潭小溪，植被茂密，河谷有弥蒙的水雾，柔曼的细雨。信阳是茶的乐园。翻开信阳的历史，我明白了，信阳是裴李冈文化的发祥地和红军的摇篮，是孙叔敖、司马光和众多红军将领的故乡，一片人文厚重而殷红的大地，信阳毛尖深藏和散发的正是这样的内质和气息。说起“信阳毛尖”，中国的爱茶人无人不知、无人不晓。信阳地区是我国的重要古茶区之一，唐代属淮南茶区，当时是中国的第二大茶区。“信阳毛尖”是历史名茶，早在1915年就获得过巴拿马国际博览会金奖。因此，它是中国名之林中的佼佼者。信阳毛尖》一书，虽然文字数量不大，但已全面概括了信阳毛尖茶的历史与文化、茶区分布与自然环境、栽培加工与品质特点、冲泡技艺与品饮要诀等等，内容丰富，全面而完整。这本书的出版将有助于爱茶人对信阳毛尖茶的全面认识，同时也是茶文化研究工作者的重要参考资料。愿国内外更多的爱茶人在品尝“信阳毛尖”茶的同时，阅读《信阳毛尖》一书，相信会更加有滋有味。

第一章
追寻若隐若现的历史足迹／9
——信阳茶的起源与历史传承
陆羽骑一头白颅乌牛走进信阳／9
汉水滔滔漂来巴蜀茶／12
信阳茶区是唐代第二大产茶区／14
淮南散茶曾是宋代贡茶／15
苏轼在信阳论水品茗／17
清末信阳茶燃起复兴之火／19
民国涌现八大茶社／20
“信阳毛尖”的演化／23
巴拿马万国博览会夺魁／25
信阳茶业的新生／27
国家质量金奖折桂／29
第二章
名山名水出名茶／32
——信阳名茶风采
绝美的山水画廊／32
信阳十二大名茶／34
信阳毛尖仰天雪绿
金刚碧绿新林玉露
赛山玉莲震雷春
龙眼玉叶杏山竹叶青
灵山剑峰雷沼喷云
震雷剑毫香山翠峰
第三章
用科学与汗水打造完美／50
——信阳毛尖的栽培与炒制
新型茶园的建设／50
新型茶园的种类／54
茶园的优质高产管理／58
春暖山绿采茶去／64
茶把飞旋炒新茶／67
在一招一式中塑造品质／70
名茶炒制的奥秘／73
专家点评毛尖茶／78
第四章
如诗如画的冲泡品饮艺术／82
——信阳毛尖的茶艺与茶道
从饮茶到品茶／82
冲泡的要素／84
信阳毛尖之十道茶泡法／89
信阳毛尖之玻璃杯泡法／95
信阳毛尖之盖碗泡法／100
品赏的艺术／104
信阳茶道：和美清敬雅／106
第五章
茶俗透视古老与现代／108
——信阳茶风茶俗
敬茶的礼仪／108
火塘上的吊壶／110
狮河水泡茶／110
茶歌传情／112
给毛主席献茶／115
信阳茶叶节／117
信阳茶文化节118

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