简介
目录：
春季早餐
北京春饼
萝卜丝春饼
韭菜春饼
北京猪肉韭菜春卷
上海肉丝春卷
素春卷
北京锅贴
猪肉烫面蒸饺
四川蒸饺
上海鲜肉澄粉饺
东北两合面蒸饺
素馅饺子
水煎包
猪肉大葱包子
上海鲜肉小笼包
家常虾仁小笼包
天津狗不理包子
成都口蘑小包
南翔小笼馒头
小笼灌汤包
……
夏季早餐
五月鲜花
翡翠糕
嘉兴鲜肉粽子
台湾叉烧肉粽
上海猪油夹沙粽
老都一处三鲜水饺
……
秋季早餐
河南重阳糕
上海鲜肉月饼
湖北蛋黄菊花酥
成都重阳菊花饼
杭州桂花鲜栗羹
上海桂花栗子酥
天津白记水饺
烫面饺
沈阳老边饺子
……
冬季早餐
年糕
上海肉丝炒年糕
宁波炒年糕
江苏咸猪油糕
河南什锦元宵
宁波猪油汤圆
赖汤圆
三鲜酥饺
信丰萝卜饺
……
佐餐粥、汤、小菜
一、粥
大米粥
小豆粥
红豆粥
……
二、汤
虾皮紫菜汤
西红柿鸡蛋汤
鸭架豆腐汤
肉片榨菜汤
酸辣豆腐汤
三鲜豆腐汤
海带豆腐汤
沙锅豆腐
咖啡豆腐煲
……
三、小菜
水果盘
拌海带丝
凉拌黄瓜
凉拌西兰花
白糖西红柿
……
目录
调味料介绍
一、传统调味料
二、新派调味料
三、添加剂调料类
四、西式调味料
五、复合调味料
菜肴范例
一、传统调味料
二、新派调味料
三、添加剂调料类
四、西式调味料
五、复合调味料
菜肴范例
巧用调味料300例
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