Resort Development and Management
副标题：无
分类号：
ISBN：9787503213687
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简介
目前，全世界有60多个国家引进了ah&la教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发ah&la系列教材，使读者能够从中见识从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技七的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与动作实务，提高饭店经营和管理的专业水准。
目录
作者简介
前言
序
学习教育学院课程的提示
第一部分 导论
1．度假饭店的概念
商务饭店或暂住饭店·度假饭店·会议饭店·汽车旅馆和汽车饭店·公寓式饭店·住宅式饭店·赌场饭店·套房型饭店·其他分类方法
饭店管理的特点
度假饭店管理的特点
游客市场·设施·位置·娱乐·季节性·员工的态度·管理者与管理·饭店或雇主的责任·员工住房·员工的劳动技能·收入来源·娱乐活动的管理·资产负债表·度假饭店与传统
展望未来
本章综述：关于度假饭店概念的定义
注释
参考文献
复习小测验
2．度假饭店的历史
度假饭店与欧洲早期历史的渊源
欧洲大陆温泉度假地的发展·瑞士的度假饭店：新标准的建立·
欧洲度假饭店的周期性兴衰
美国对度假饭店发展的贡献
美国温泉的发现·与矿泉相联系的度假饭店的发展·特里蒙特饭店：豪华饭店标准的导入·萨拉托加温泉的生活·纽波特：别墅度假地的发展·巴港：媒体炒作的产物·南北战争对度假饭店经营的影响·朗布兰奇：一个规划不足而开发过度的例子·美国的第一个度假城
加世纪度假饭店的发展
1900年～1929年·1930年～1945年·1946年～1959年·1959年～1975年·1975年至今
本章综述：度假饭店发展史所提供的经验教训
注释
参考文献
复习小测验
第二部分 度假饭店的规划与开发
3．规划与开发中需要考虑的若干问题
4．规划和开发的过程
5．设施规划
6．主要的娱乐活动和设施
第三部分 度假饭店的管理
7．人员组织和人际关系
8．前台管理
9．后台管理Ⅰ：餐饮、房务、洗衣部的运营
10．后台管理Ⅱ：饭店、场地、能源、财会及采购
11．安全、安保及风险管理
第四部分 度假饭店的市场营销及财务管理
12．度假饭店的市场营销与销售促进
13．度假饭店投资管理
14．度假饭店：回顾与展望
练习题答案
……
前言
序
学习教育学院课程的提示
第一部分 导论
1．度假饭店的概念
商务饭店或暂住饭店·度假饭店·会议饭店·汽车旅馆和汽车饭店·公寓式饭店·住宅式饭店·赌场饭店·套房型饭店·其他分类方法
饭店管理的特点
度假饭店管理的特点
游客市场·设施·位置·娱乐·季节性·员工的态度·管理者与管理·饭店或雇主的责任·员工住房·员工的劳动技能·收入来源·娱乐活动的管理·资产负债表·度假饭店与传统
展望未来
本章综述：关于度假饭店概念的定义
注释
参考文献
复习小测验
2．度假饭店的历史
度假饭店与欧洲早期历史的渊源
欧洲大陆温泉度假地的发展·瑞士的度假饭店：新标准的建立·
欧洲度假饭店的周期性兴衰
美国对度假饭店发展的贡献
美国温泉的发现·与矿泉相联系的度假饭店的发展·特里蒙特饭店：豪华饭店标准的导入·萨拉托加温泉的生活·纽波特：别墅度假地的发展·巴港：媒体炒作的产物·南北战争对度假饭店经营的影响·朗布兰奇：一个规划不足而开发过度的例子·美国的第一个度假城
加世纪度假饭店的发展
1900年～1929年·1930年～1945年·1946年～1959年·1959年～1975年·1975年至今
本章综述：度假饭店发展史所提供的经验教训
注释
参考文献
复习小测验
第二部分 度假饭店的规划与开发
3．规划与开发中需要考虑的若干问题
4．规划和开发的过程
5．设施规划
6．主要的娱乐活动和设施
第三部分 度假饭店的管理
7．人员组织和人际关系
8．前台管理
9．后台管理Ⅰ：餐饮、房务、洗衣部的运营
10．后台管理Ⅱ：饭店、场地、能源、财会及采购
11．安全、安保及风险管理
第四部分 度假饭店的市场营销及财务管理
12．度假饭店的市场营销与销售促进
13．度假饭店投资管理
14．度假饭店：回顾与展望
练习题答案
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