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简介
本丛书编写者把特色加工作为切入点,用市场定位和方法,对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新,用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪念品,并在传统的加工技术、配方上进行创新,加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上,要求有超前意识,能与时俱进,符合消费潮流,产品定位具有广阔的市场空间,市场销售周期校长,能卖到较好的价钱,从根本上避免了农副产品加工以后可能出现的“二次烂市”现象。
本丛书的另一个特点定位既可以小本经营、家庭作坊小生产,也可以进行工厂化大生产。侧重点是家庭作坊小生产,为农村剩余劳动力就地转产和城镇下岗职工再就业服务,为他们提供二次创业的机会和技能。
本丛书的编写注意科学性、通俗性和实用性,力求使具有初中文化的劳动者能读懂、会用。本丛书不仅适合农村小商品生产经营者、城镇下岗职工、乡镇企业的干部职工阅读,也可作为农业院校、专业技校、职业中学师生的参考书和培训教材。
目录
目录
特种种植产品加工技术
蕨菜加工技术
香椿芽菜加工技术
香椿芽、叶加工其他食品
普通笋干加工法
天目笋干加工法
玉兰片加工法
干菜笋加工法
咸汁笋加工法
羊尾笋干加工法
麻竹笋果加工法
鲜菇盐渍加工法
平菇油炸食品与平菇油加工法
葛粉加工法
凉粉加工法
甜叶菊茶采收与加工
甜叶菊精简易提取法
银耳方块茶糖制作法
黑木耳蜜饯加工法
余甘子蜜饯加工法
芦荟脯制作工艺
低糖猕猴桃果脯加工法
佛手瓜酱渍制作技术
香椿酱制作技术
猕猴桃果酱制作技术
绞股蓝采收与加工
葛根乌梅饮料制法
竹汁保健饮料制法
金银花茶制法
枸杞叶茶加工法
银杏保健茶制作法
酸枣叶保健茶炒制法
贵州甜茶加工法
苦丁茶采收、加工与贮藏
陈化绿茶再制红茶工艺
食用菌酿醋技术
猕猴桃果汁啤酒生产技术
葛根酒酿制法
野生芭蕉酒酿制法
石榴保健酒酿制法
八角鲜果加工法
中药材初加工
花椒加工技术
山苍子油加工法
淮山露天熏制法
百合采收及加工
出口天麻家庭加工法
杜仲环剥与加工技术
白术、瓜蒌简易加工技术
首乌收获与加工炮制
金银花采收与加工
生地黄收获与加工
野生植物制蚊香
竹材漂白工艺
竹制书架加工法
竹粒保健凉席、坐垫加工法
提取茉莉花油技术
香茅采收与香茅油提取
灵香草采收与加工
特种养殖产品加工技术金黄香鸽腌制法
鲜味肉鸽脯加工法
炸乳鸽加工法
软包装即食肉鸽加工法
鸽肉干加工法
腊鹌鹑加工法
油淋鹌鹑加工法
鹌鹑皮蛋加工法
腊香鹧鸪加工法
五香鹌鹑加工法
火鸡肉松加工法
火鸡香肠加工法
醉野鸡加工法
盐焗野鸡加工法
红烧野鸭加工法
红绒烤兔加工法
兔肉松加工法
兔肉灌肠加工法
缠丝兔加工法
特味香肠加工法
湘味獭兔肉香肠加工法
獭兔挤压火腿加工法
兔肉莲仁小肚加工法
炸珍肝加工法
海狸鼠肉干加工法
乳化貂肉肠加工法
蜗牛加工法
蚂蚁补酒生产技术
蛇酒加工法
椒盐蚕蛹生产技术
蜂蜜酒酿制技术
油炸毒蝎加工法
蝗虫肉饼加工法
盐炒龙虱加工法
蚁茸肉饼加工法
蝎药材加工法
蝎毒提取法
蜈蚣药材加工法
蛙油提取法
蟾酥采集与加工
蛤蚧加工法
乌梢蛇加工法
银环蛇加工法
五步蛇加工法
蛇胆采收与加工
蛇蜕加工与利用
蛇干产品加工法
龟板与龟板膏加工法
活体收取麝香
活体采收灵猫香
活体采收麝鼠香
鹿茸采收与加工
狗宝采收与鉴别
人工培植牛黄的采收与鉴别
驴皮熬制阿胶
鹿血酒与鹿血粉加工法
蚕沙制药枕
兽皮防腐、贮存和运输
鼠副产品加工法
特种种植产品加工技术
蕨菜加工技术
香椿芽菜加工技术
香椿芽、叶加工其他食品
普通笋干加工法
天目笋干加工法
玉兰片加工法
干菜笋加工法
咸汁笋加工法
羊尾笋干加工法
麻竹笋果加工法
鲜菇盐渍加工法
平菇油炸食品与平菇油加工法
葛粉加工法
凉粉加工法
甜叶菊茶采收与加工
甜叶菊精简易提取法
银耳方块茶糖制作法
黑木耳蜜饯加工法
余甘子蜜饯加工法
芦荟脯制作工艺
低糖猕猴桃果脯加工法
佛手瓜酱渍制作技术
香椿酱制作技术
猕猴桃果酱制作技术
绞股蓝采收与加工
葛根乌梅饮料制法
竹汁保健饮料制法
金银花茶制法
枸杞叶茶加工法
银杏保健茶制作法
酸枣叶保健茶炒制法
贵州甜茶加工法
苦丁茶采收、加工与贮藏
陈化绿茶再制红茶工艺
食用菌酿醋技术
猕猴桃果汁啤酒生产技术
葛根酒酿制法
野生芭蕉酒酿制法
石榴保健酒酿制法
八角鲜果加工法
中药材初加工
花椒加工技术
山苍子油加工法
淮山露天熏制法
百合采收及加工
出口天麻家庭加工法
杜仲环剥与加工技术
白术、瓜蒌简易加工技术
首乌收获与加工炮制
金银花采收与加工
生地黄收获与加工
野生植物制蚊香
竹材漂白工艺
竹制书架加工法
竹粒保健凉席、坐垫加工法
提取茉莉花油技术
香茅采收与香茅油提取
灵香草采收与加工
特种养殖产品加工技术金黄香鸽腌制法
鲜味肉鸽脯加工法
炸乳鸽加工法
软包装即食肉鸽加工法
鸽肉干加工法
腊鹌鹑加工法
油淋鹌鹑加工法
鹌鹑皮蛋加工法
腊香鹧鸪加工法
五香鹌鹑加工法
火鸡肉松加工法
火鸡香肠加工法
醉野鸡加工法
盐焗野鸡加工法
红烧野鸭加工法
红绒烤兔加工法
兔肉松加工法
兔肉灌肠加工法
缠丝兔加工法
特味香肠加工法
湘味獭兔肉香肠加工法
獭兔挤压火腿加工法
兔肉莲仁小肚加工法
炸珍肝加工法
海狸鼠肉干加工法
乳化貂肉肠加工法
蜗牛加工法
蚂蚁补酒生产技术
蛇酒加工法
椒盐蚕蛹生产技术
蜂蜜酒酿制技术
油炸毒蝎加工法
蝗虫肉饼加工法
盐炒龙虱加工法
蚁茸肉饼加工法
蝎药材加工法
蝎毒提取法
蜈蚣药材加工法
蛙油提取法
蟾酥采集与加工
蛤蚧加工法
乌梢蛇加工法
银环蛇加工法
五步蛇加工法
蛇胆采收与加工
蛇蜕加工与利用
蛇干产品加工法
龟板与龟板膏加工法
活体收取麝香
活体采收灵猫香
活体采收麝鼠香
鹿茸采收与加工
狗宝采收与鉴别
人工培植牛黄的采收与鉴别
驴皮熬制阿胶
鹿血酒与鹿血粉加工法
蚕沙制药枕
兽皮防腐、贮存和运输
鼠副产品加工法
特种种养产品特色加工
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