冠心病的营养防治

第1篇 营养基础知识
营养
食物——营养的物质源泉
认识营养素
能量
三大产热营养素
能量的单位和换算
合理的产热比例
能量平衡
能量失衡的危害
正确评估每日饮食摄入的能量
蛋白质——生命的物质基础
蛋白质的来源与用量
脂肪，人体必需的营养素
“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪
碳水化合物(糖类)
碳水化合物的功效
维生素——量小作用大
矿物质
水——生命之源
每日饮水知多少
水的平衡
膳食纤维——人体的“清道夫
膳食纤维——可溶、不可溶
从“吃饱”到“吃好
平衡膳食
平衡膳食宝塔
烹饪方式对营养素的影响
肠内营养一一为不能正常摄食的病人开启希望之门
“静脉输液”≠“营养支持
营养支持途径=肠内营养+肠外营养
正确认识“肠道”的功能
“在肠道功能允许时，首选肠内营养

第2篇 营养治疗饮食简介
普食
软食
半流质膳食
流食
清流食
高能量高蛋白质膳食
低蛋白质膳食
限碳水化合物膳食
限脂肪膳食
中链甘油三酯(MCT)膳食
调整膳食纤维的膳食
限钠(盐)膳食
管饲膳食(制剂)

第3篇 浅谈冠心病
认识心脏
冠状动脉
影响冠脉血流的主要因素
冠脉血流量的调节
心肌对缺血缺氧极为敏感
心功能分级
血脂
脂蛋白
脂肪的摄入与转运
胆固醇：内源+外源
冠心病
冠心病的发病特点
缺血性心脏病的分类
冠心病——危害人类健康的“第一杀手
冠心病的十大易患因素
动脉粥样硬化
动脉粥样硬化的病因
血压升高是冠心病发病的独立危险因素
吸烟是患冠心病的主要危险因素
冠心病的临床表现
X综合征
心肌梗死
心肌梗死的病因
心律失常
治疗冠心病的目的和方法
治疗冠心病的常用药物
调整血脂药物
冠心病：预防第
冠心病的一级预防
预防冠心病的重点
从儿童期开始预防冠状动脉粥样硬化
有效预防高血压病
冠心病患者预防猝死的七大措施
适于冠心病病人的体育锻炼项目
冠心病病人进行体育锻炼时的注意事项

第4篇 冠心病的营养治疗
营养与动脉粥样硬化
胆固醇与动脉粥样硬化
脂肪与动脉粥样硬化
多不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸
常见食物脂肪酸构成
总能量对血脂的影响
糖类对血脂的影响
蛋白质对血脂的影响
维生素对血脂的影响
膳食纤维对血脂的影响
微量元素与冠心病
水质硬度与冠心病
鸡蛋与冠心病
……
第5篇 冠心病菜肴制备
附录