简介
本书对中国历代菜肴的发展过程、八大菜系的特色，以及宫廷、官府、民间等菜肴的文化内涵作了比较深入浅出的阐述。
目录
自序
辋川诗意二十景
听说过孟宗哭竹的故事吗
长征路上灰灰菜
冬吃萝卜夏吃姜 一生不用上药房
三三得九
黄花褪束绿身长
吃豆腐
毛驴过处铃儿响
肥硕与嫩滑
红绿相映
姑娘爱吃发芽豆
百子冬瓜盅
红泥小火炉
十碗头
简易
出乎意料之外
爽国公
摇蚶
采蛎
如入鲍鱼之肆
不干不贝
好吃呒看相
鱼翔浅底
安乐窝
心入圣则怪
大海里的哲学家
烟幕弹
淡菜—花蕊也
曼妙丽人
蛤蜊党
黄鱼羹
咸菜大汤黄鱼
带鱼不上大雅之堂
鲻鱼
慢火出佳味
冰糖甲鱼和冰糖葫芦
捉弄刘姥姥
棒槌
江南鲜笋趁鲥鱼
酸
桃花流水鳜鱼肥
火候到时味自美
豆豉
培红鱼片
宋嫂鱼羹
葱汤麦饭两相宜
太湖银鱼
砂锅鱼头豆腐
莼鲈之思
莼菜鲈鱼羹
菊花鱼—刀工
芙蓉芙蓉二月开
鱼圆
胡桃壳坚乳肉肥
茉呀茉莉花
鹳雀有知亦应不食
小暑长鱼赛人参
要吃飞禽 还数鹌鹑
黄雀万里行头颅
雪芹何时动 春鸠行可脍
满畈野鸭和菱藕
山鸡
鸡是野的好
兔死狐悲
猴头蘑
绣球银耳
五月枇杷正满林
月中桂子落
红白容颜直到老
踏花归去马蹄香
杏仁豆腐非豆腐
叫化子童鸡
时闻采莲曲 不见采莲舟
心灵的鸡汤
腐朽化为神奇
白鲞会游
栗子补肾气
糟粕
凤爪
猫头鹰
芋鸭合煮
神仙鸭 鸭神仙
写经易鹅
王一品与张一品
挂羊头卖狗肉
慢著火 少著水
头伏火腿二伏鸡 三伏吃个金银蹄
绍兴霉干菜
甜甜蜜蜜
外脆里嫩
焦骨头
龙飞凤舞
哑巴子吃馄饨 心中有数
酥油转音为蓑衣
清河坊
小食名字纠纷
今夕是何夕
五月端午裹粽子
九九重阳登高山
腊八粥
蟹酿橙
荔枝白腰子
螺蛳壳里做道场
最好餐餐笋烧肉
候鸟与鲥鱼
跋
菜羹谈
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