简介
内容提要
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家
庭学做肥肠菜而编写。书中选人了适合家庭制作的肠
肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配
比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作
过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂
易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
目录
目录
沙锅炖吊子
鼓椒烧肥肠
鲜椒熘肥肠
宫保熘肥肠
尖椒烧肥肠
魔芋烧肥肠
苦瓜烧肥肠
香芋肥肠煲
茄汁熘肥肠
黄酒煨肥肠
橘皮烧肥肠
鱼香熘肥肠
酸菜烧肥肠
蒜子烧肥肠
川椒煮肥肠
豆花煮肥肠
肥肠猪血旺
烧九转大肠
炸脆皮大肠
花仁烩肥肠
米粉蒸肥肠
酱汁烧肥肠
雪菜烧肥肠
家常烧肥肠
蚝油烧肥肠
滋补肥肠
杞子熘肥肠
板栗烧肥肠
三丝熘肥肠
菊花熘肥肠
附录：肥肠洗涤、除异味的方法
沙锅炖吊子
鼓椒烧肥肠
鲜椒熘肥肠
宫保熘肥肠
尖椒烧肥肠
魔芋烧肥肠
苦瓜烧肥肠
香芋肥肠煲
茄汁熘肥肠
黄酒煨肥肠
橘皮烧肥肠
鱼香熘肥肠
酸菜烧肥肠
蒜子烧肥肠
川椒煮肥肠
豆花煮肥肠
肥肠猪血旺
烧九转大肠
炸脆皮大肠
花仁烩肥肠
米粉蒸肥肠
酱汁烧肥肠
雪菜烧肥肠
家常烧肥肠
蚝油烧肥肠
滋补肥肠
杞子熘肥肠
板栗烧肥肠
三丝熘肥肠
菊花熘肥肠
附录：肥肠洗涤、除异味的方法
肥肠美味30种
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- 类型
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