Perfect cup of coffee

副标题：无

作者：苏彦彰著

分类号：

ISBN：9787108034496

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简介

简介

　　你是否喝过一杯真正的好咖啡？一杯没有令人不舒服的苦味与酸味，只　　有香醇风味与丰富口感的咖啡？　　作者从一名业除爱好者进而投入咖啡馆的经营，通过本书将多年的咖啡　　心得倾囊相授，从认识咖啡豆与主要产区的特色、选购与保存要领、品尝与　　鉴赏到各种冲煮方式与技巧，尤其是提供了简单易学的咖啡豆DIY烘焙方式　　。兼具观念普及与实用指南，不论是初入门还是有心更上一层楼的咖啡爱好　　者都能从中受益。　　为自己冲一杯真正的好咖啡。就从这里开始：烘焙新鲜的咖啡豆、正确　　的研磨、适当的冲泡技巧，萃取出咖啡迷人的香气与丰富的口感然后——品　　尝吧！　　

　　自序
　　Part 1 发现一杯好咖啡
　　欢迎进入精品咖啡的世界！
　　认识咖啡豆
　　咖啡豆的选购与保存
　　咖啡的品尝与鉴赏
　　咖啡用语小辞典
　　Part 2 冲煮一杯好咖啡
　　煮好咖啡的五大守则
　　不可忽略的重要器具——磨豆机
　　法式压滤壶冲煮方式
　　滤冲式冲煮方式
　　塞风壶冲煮方式
　　摩卡壶冲煮方式
　　意式浓缩冲煮方式
　　制作绵密细致的奶泡
　　Part 3 烘焙属于你的咖啡豆风味
　　点石成金的化学魔术——烘焙
　　烘焙实战入门
　　开始动手烘焙吧！
　　气流式烘豆机烘焙方式
　　直火式：平底锅烘焙方式
　　直火式：手网烘焙方式
　　钢杯烘豆器DIY
　　Part 4 世界主要咖啡产区指南
　　世界著名咖啡豆图鉴
　　

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