Introductory nutrition

副标题：无

作者：(美)格思里(Guthrie,H.A.)著;侯开宗,王鸿荫编译

分类号：

ISBN：9787200000436

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简介

简介

本书分基础篇,应用篇两部分。前篇以大量而确凿的科研及临床数据,系统地阐明了营养学的基本原理;后篇则为婴幼儿、青少年、孕妇、中老年提供了切实可行的营养实施指南。

目录
序言
第一篇营养学基本原理
第一章营养学概述
第二章碳水化合物
第三章脂肪
第四章蛋白质
第五章能量平衡
第六章矿物质
第七章常量无素
第八章徽量无素
第九章水
第十章维生素
第十一章脂溶性维生素
第十二章水溶性维生素
第十三章其它营养因子
第二篇应用营养学
第十四章膳食的选择及营养标准
第十五章营养状况的评价方法
第十六章怀孕期与哺乳期的营养
第十七章婴儿时期的营养
第十八章婴儿至成年时期的营养
第十九章老年人的营养
第二十章体重的控制
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