简介
本书在台湾甫一面世即好评如风。诚如书名所彰显的，全书诠释了一个新的理念“新平民美食文化”，故书中所涉及食材，高档的鱼翅、燕窝固在笔下，更多的是寻常的鸡、鸭、蟹、菌类，尤其是一些不上台面的“猫耳朵”、“炒疙瘩”等我们记忆中可爱的小玩意。它们经作者的真正品味和用真性情书写，均提升到了“见山是山，见水是水”的最高饮食境界。尤兼及创制极品红楼宴，漫谈工欲善其事的利器——炉灶炊具演进，古今喜宴趣事等，富有浓厚的饮食文化底蕴。令读者阅之，获得的是感同身受的美食快感和文化阅读的精神快感，不知不觉修完了饮食文化学分，不亦人生一大快事矣？
目录
目录
推荐序 新平民美食时代的到来!
自序 全方位谈吃
一碗羊羹世局新
三阳开泰鱼加羊
全台羊肉吃透透
红烧极品东坡肉
葫芦头中有乾坤
白褐鸡馔冶一炉
醇厚酥香三杯鸡
各呈佳味盐焗鸡
盛唐佳肴葫芦鸡
宝岛的鸡菜搜珍
中西鸭馔异其趣
顶级鱼翅盖群馐
恣享新鲜凤尾鱼
秋高气爽花〓肥
新春食鲞过好年
痛啖龙肠意气豪
不食螃蟹辜负腹
天凉品蟹好个秋
四季食蟹乐无穷
精彩蚝煎饶滋味
稀奇海味炒海龙
美菌至鲜又至美
猴头荤素大不同
荞麦冷面好滋味
面中异品猫耳朵
救急珍味炒疙瘩
煨面妙在一口汤
卜之食之爆米花
茶食泰斗老婆饼
光饼分身凌本尊
金秋美点糖炒栗
拔丝好吃又有趣
珍炼极品红楼宴
精美家宴超国宴
怀旧滋味尽萃斯
优游饮食天地间
经典沪菜此中寻
年节之食俗大观
寓养生于食息中
喜宴趣事道今古
炉灶炊具演进史
我醉心蒸馏佳酿
话中华猕猴桃酒
干邑的丰富之旅
且谈李白喝汾酒
推荐序 新平民美食时代的到来!
自序 全方位谈吃
一碗羊羹世局新
三阳开泰鱼加羊
全台羊肉吃透透
红烧极品东坡肉
葫芦头中有乾坤
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醇厚酥香三杯鸡
各呈佳味盐焗鸡
盛唐佳肴葫芦鸡
宝岛的鸡菜搜珍
中西鸭馔异其趣
顶级鱼翅盖群馐
恣享新鲜凤尾鱼
秋高气爽花〓肥
新春食鲞过好年
痛啖龙肠意气豪
不食螃蟹辜负腹
天凉品蟹好个秋
四季食蟹乐无穷
精彩蚝煎饶滋味
稀奇海味炒海龙
美菌至鲜又至美
猴头荤素大不同
荞麦冷面好滋味
面中异品猫耳朵
救急珍味炒疙瘩
煨面妙在一口汤
卜之食之爆米花
茶食泰斗老婆饼
光饼分身凌本尊
金秋美点糖炒栗
拔丝好吃又有趣
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精美家宴超国宴
怀旧滋味尽萃斯
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寓养生于食息中
喜宴趣事道今古
炉灶炊具演进史
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干邑的丰富之旅
且谈李白喝汾酒
食在凡间
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