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简介
■ “每个人都想做百年企业，但是没有人能活一百年。”——马云
■创始人白手起家，数代人坎坷奋斗，新时代重焕青春——数十家百年老字号，第4本《老字号绿皮书》，汇集2016年新近研究成果
■就是要像美国哈佛商学院、加拿大毅伟商学院那样，建立中国自己的“企业品牌案例库”
本书是由老字号皮书编委会、中国人类学民族学研究会（CUAES）都市人类学委员会、国际人类学与民族学联合会（IUAES）企业人类学委员会和中国社会工作联合会企业公民委员会等几家机构组织，联合全国各地社科院和高等院校，开展的关于“老字号”的调研成果的集锦，主要内容如下：
第 一章 总 论
第二章 区域性老字号分析报告
第三章 “老字号、老商街与城市复兴”专题研究
第四章 “老字号与互联网、信息化”专题研究
第五章 “工匠精神”专题研究
第六章 “老字号与空间”专题研究
第七章 “老字号的品牌与营销”专题研究
第八章 “老字号、社会结构与现代转型”专题研究
第九章 “茶饮、食品老字号”专题研究
第十章 “海外老字号”专题研究
目录
第一章 总 论
老字号研究的四层次分析法：企业人类学的新范式
张继焦
我国扶持老字号发展政策的愿望与效果分析
张翠珍高刘阳
人类学视角下的中国老字号转型：从乡土经验到现代生活
李静玮
第二章 区域性老字号分析报告
北上广“中华老字号”企业的地区对比研究
黄衍云
广西老字号：品牌资产与可持续发展
张艳梅
广州老字号：从企业人类学的视角看影响老字号发展的内外因素
杨林
第三章 “老字号、老商街与城市复兴”专题研究
城市转型中的老字号、老商街：首尔与北京的比较
张继焦
老字号、老商街给城市发展带来的持久活力：首尔与北京的比较
张继焦
第四章 “老字号与互联网、信息化”专题研究
电商引领老字号企业营销模式创新研究
吴方
老字号企业信息化建设及其影响因素
柴玲刘盎然张思思
从供给侧变革角度分析老字号的网络销售
张继焦
第五章 “工匠精神”专题研究
厦门蔡氏漆线雕：百年技能企业困境下的文化坚守与发展对策研究
刘芝凤张学平
厦门松筠堂药酒：非遗保护中传承人与实际生产者分离的困境分析
屈云茜吴玉鑫
第六章 “老字号与空间”专题研究
香港甄诚记糖果：老字号的空间嵌入性
高崇
厦门陶化大同：东南亚闽侨生产技能迁移与文化空间拓展方式研究
林江珠
第七章 “老字号的品牌与营销”专题研究
老字号企业品牌创新及其影响因素
尉建文黄莉
老字号企业营销创新影响因素的实证分析
张继焦
第八章 “老字号、社会结构与现代转型”专题研究
晋阳饭庄：老字号的长寿秘诀与伞式发展模式
张继焦
致美斋饭庄：政企关系与老字号企业的“伞式关系”研究
张继焦殷鹏万斌
张一元茶庄：老字号的蜂窝式发展模式
张继焦刘佳丽
第九章 “茶饮、食品老字号”专题研究
王老吉凉茶：对老字号的SWOT分析
黄葆荣陈鸣
永安茶庄：老字号的市场竞争力与可持续发展
张继焦李欢
食品老字号：两个莲香楼的启示
曹雨
第十章 “海外老字号”专题研究
马来西亚槟榔屿潮商公所：未延续的潮汕—槟榔屿“香汕郊”贸易基尔特遗痕
王琛发
城市复兴与文化遗产：韩国首尔挖掘餐饮老字号价值的经验与启示
张继焦
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