全国三绿工程工作办公室组编

目录
序
第一章 绿色食品概述
一、 绿色食品的概念
二、 绿色食品的由来与兴起
三、 我国绿色食品发展现状
四、 绿色食品应用前景
第二章 绿色食品标准
一、 绿色食品标准的概念
二、 绿色食品标准的作用
三、 制定绿色食品标准的主要依据
四、 绿色食品标准体系构成内容
(一) 绿色食品产地环境质量标准
(二) 绿色食品生产技术标准
(三) 绿色食品产品标准
(四) 绿色食品包装与标签标准
第三章 果园的污染途径及绿色果园污染治理措施
一、 果园主要有害物质的污染及其危害性
(一) 有害气体的污染
(二) 农药的污染
(三) 化肥的污染
(四) 重金属的污染
(五) 其他有害物质的污染
二、 绿色果园的污染治理措施
(一) 建立良好的绿色果品生产基地
(二) 科学合理地使用农药
(三) 科学合理地使用肥料
第四章 绿色果品生产技术
一、 绿色苹果生产技术
(一) 品种选择
(二) 土肥水管理
(三) 整形修剪
(四) 花果管理
(五) 果实套袋技术
(六) 果实采收
(七) 壁蜂授粉技术
(八) 果园生草技术
二、 绿色桃生产技术
(一) 品种选择
(二) 土肥水管理
(三) 整形修剪
(四) 花果管理
(五) 果实套袋技术
(六) 果实采收
三、 绿色葡萄生产技术
(一) 品种选择
(二) 土肥水管理
(三) 整形修剪
(四) 花果管理
(五) 果实采收
四、 绿色梨生产技术
(一) 品种选择
(二) 土肥水管理
(三) 整形修剪
(四) 花果管理
(五) 果实套袋技术
(六) 果实采收
第五章 绿色果品生产的病虫防治技术
一、 果园害虫天敌保护利用技术
(一) 蚜虫、叶螨类害虫天敌
(二) 蛾类害虫天敌
二、 主要果树病虫害及防治
(一) 苹果主要病虫害及防治
(二) 桃树主要病虫害及防治
(三) 葡萄主要病虫害及防治
(四) 梨树主要病虫害及防治
(五) 其他果树病虫害及防治
第六章 绿色果品的加工技术
一、 果品的干制
(一) 干制的基本原理
(二) 原料的准备和处理
(三) 干制的方法
二、 果品的罐藏
(一) 罐藏的原理
(二) 罐藏容器
(三) 罐藏工艺
三、 果品的糖制
(一) 糖及其作用
(二) 果实蜜饯的加工
(三) 果酱类产品的加工
四、 果汁的加工技术
(一) 原料的准备
(二) 果汁种类简述
(三) 果汁的加工技术
五、 果酒的制作
(一) 果酒酿制的基本原理
(二) 果酒酿制的基本方法
六、 其他绿色果品的加工技术
(一) 绿色苹果的加工技术
(二) 绿色桃的加工技术
(三) 绿色葡萄的加工技术
(四) 绿色梨的加工技术
(五) 其他绿色果品的加工技术
附录
主要参考文献
后记
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