简介
生活在这个知识和信息日新月异的年代，必须加快步伐，永不停歇。对于生活，我早有丰富的体验和感受，诸多身外之物，已如过眼烟云，随风逝去。如今权当作一项修行、一份乐趣、一缕情感在从事旅游研究，这样会感到更洒脱，看问题也会更明白、更深入一些。譬如说，本书中关于《“职业经理人”不应列入星级标准》一文，或许与现有的办法或标准不一致，但我坚持认为，自己观点是符合TWO原则和市场经济规律的。不敢自诩有“火眼金睛”，但是若没有竞争的市场环境，还是靠计划经济的老套路去办培训班、授证书，真正的“职业经理人”是无法脱颖而出的。这些有争议的观点就留待实践去检验吧。
目录
总序
前言
个案点评
亚洲酒店业的品牌化
饭店业新名词：目的地全面服务——兼议西部开发中饭店的服务功能
建立“解决问题”的经理队伍
全球酒店管家部以创新迎接挑战
漫话21世纪饭店业的装潢设计
酒店专业化设计对酒店经营的重要性
新概念客房——当代酒店客房创新面面观
RevRAR与饭店效益
顾客资料库：最重要的，却是最被忽视的！
饭店服务革命的前夜
酒店商务中心：居危思进，再振雄风
新理念：顾客=准员工
关于“员工第一”的质疑
“职业经理人”不应列入星级标准
服务中与客人的情感沟通——从小案例深析麦当劳的大理念
青年旅馆不等同于廉价的旅馆
话说餐饮的流行性——兼议菜肴创新的十条思路
餐饮毛利率之我见
话说餐饮标准化
为饭店“金卡”销售进言
连锁居然不敌单体——从STR公布的美国饭店数据引发的思辨
上海丽思·卡尔顿时酒店总经理访谈随想
饭店：旅游行业与非旅游行业互学共进
主题饭店与客源市场高度细分化
小议品牌服务员
为饭店员工加“精神薪资”
光有礼貌用语，够吗？
备受推崇的酒店“绿色管理”
WTO与会计准则国际化
思想政治工作：企业文化竞争的原动力
为什么不会晨会？
中方饭店劳动力成本高于外资饭店
付一天房费≠住24小时——驳“废除住宿业收费惯例”的不合理要求
再驳“废除饭店客房收费惯例”的荒谬要求
自带酒水与收取服务费十议
热点专论
……
考察实录
前言
个案点评
亚洲酒店业的品牌化
饭店业新名词：目的地全面服务——兼议西部开发中饭店的服务功能
建立“解决问题”的经理队伍
全球酒店管家部以创新迎接挑战
漫话21世纪饭店业的装潢设计
酒店专业化设计对酒店经营的重要性
新概念客房——当代酒店客房创新面面观
RevRAR与饭店效益
顾客资料库：最重要的，却是最被忽视的！
饭店服务革命的前夜
酒店商务中心：居危思进，再振雄风
新理念：顾客=准员工
关于“员工第一”的质疑
“职业经理人”不应列入星级标准
服务中与客人的情感沟通——从小案例深析麦当劳的大理念
青年旅馆不等同于廉价的旅馆
话说餐饮的流行性——兼议菜肴创新的十条思路
餐饮毛利率之我见
话说餐饮标准化
为饭店“金卡”销售进言
连锁居然不敌单体——从STR公布的美国饭店数据引发的思辨
上海丽思·卡尔顿时酒店总经理访谈随想
饭店：旅游行业与非旅游行业互学共进
主题饭店与客源市场高度细分化
小议品牌服务员
为饭店员工加“精神薪资”
光有礼貌用语，够吗？
备受推崇的酒店“绿色管理”
WTO与会计准则国际化
思想政治工作：企业文化竞争的原动力
为什么不会晨会？
中方饭店劳动力成本高于外资饭店
付一天房费≠住24小时——驳“废除住宿业收费惯例”的不合理要求
再驳“废除饭店客房收费惯例”的荒谬要求
自带酒水与收取服务费十议
热点专论
……
考察实录
当代饭店透视与聚焦
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