简介
在本中作者把多年做菜的心得，具体地用文字表达出来，藉着“食材的选择”、“食材的处理”、“烹调的过程”和“烹调资讯站”几个项目，把每一道菜详细地告诉你，让你不会错失重点，第一次就能轻松地做出好吃的菜，熟练之后，就更能挥洒自如了。
目录
海蜇三丝/油爆虾
五香熏鱼/醉鸡
鲜蔬腊肉沙拉/橙汁墨斗鱼片
十香如意菜/素烧鹅
卤味大拼盘
火腿鸡丝烩翅
翡翠筋鲍
金银生满盆
奶油烩双鲜
富贵烤鸡
腊肠滑鸡球
福禄肉/节节高
鲜橙肉排
鱼香牛肋排
xo酱炒牛肉
香杏吉利明虾
年年月余
生财鱼卷
鲜虾黄瓜排
干贝焗奶油白菜
.
豆皮冬笋烧塔菜
宁式炒年糕
腊味饭三式
五香熏鱼/醉鸡
鲜蔬腊肉沙拉/橙汁墨斗鱼片
十香如意菜/素烧鹅
卤味大拼盘
火腿鸡丝烩翅
翡翠筋鲍
金银生满盆
奶油烩双鲜
富贵烤鸡
腊肠滑鸡球
福禄肉/节节高
鲜橙肉排
鱼香牛肋排
xo酱炒牛肉
香杏吉利明虾
年年月余
生财鱼卷
鲜虾黄瓜排
干贝焗奶油白菜
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豆皮冬笋烧塔菜
宁式炒年糕
腊味饭三式
Seafood · Fowl · Agaric · Steak
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