一学就会的家常面食

副标题：无

作者：李孟静，青露馒头著

分类号：

ISBN：9787506475235

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简介

简介

　　《一学就会的家常面食》内容简介：青露馒头，蒸煮类早餐连锁解决方案专家，立足于发展长江三角洲地区的中式早餐点心的连锁门店，以中国江南消费者的口味为基础，将馒头、包子、粗粮点心等这些千年来中华民族的传统美食进行传承、改良，结合现代人对口味、配方、健康及便利的追求，用心打造了一系列产品。带给顾客美味、健康、温馨的享受…… 　　青露精挑细选原材料，与实力雄厚的专业原材料供应商合作，加上严格的原材料检验流程，确保原材料的新鲜与品质上乘。　　每一家青露馒头的门店，设计清新，充满人性化，服务专业周到，现制现售的产品，口味、品质上乘，已经融入到很多消费者的生活中。

　　制作面食的基本工具
　　基础发酵面团的做法
　　快速发酵面团的做法
　　油酥皮的做法
　　
　　PART 1 蒸
　　山东馒头
　　荞麦馒头
　　红糖开花馒头
　　营养五谷豆渣馒头
　　夹心馒头
　　刺猬馒头
　　糖三角
　　花卷
　　南瓜馒头
　　杂面菜饽饽
　　鲜肉包
　　香菇青菜包
　　粉丝包
　　破皮鲜茄包
　　黑芝麻包
　　奶黄包
　　小汤包
　　肉龙
　　红枣卷
　　干层卷
　　香肠卷
　　香菇烧卖
　　红枣发糕
　　荷叶饼
　　烤鸭饼
　　寿桃
　　
　　PART 2 煮
　　小馄饨
　　韭菜虾仁猪肉水饺
　　绿豆旗
　　海鲜猫耳朵
　　手擀凉面
　　蒜泥宽心面
　　炸酱面
　　三色蔬菜面
　　
　　PART 3 煎炸烙
　　葱油饼
　　手抓饼
　　鸡蛋饼
　　韭菜饼
　　韭菜鸡蛋锅贴
　　萨其玛
　　胡萝卜水煎包
　　鸡蛋包
　　麻叶
　　麻花
　　油果子
　　油条
　　
　　PART 4 烘烤
　　凤梨酥
　　红豆抹茶酥
　　枣泥菊花酥
　　桃酥
　　萝卜丝油酥饼
　　酒酿红豆饼
　　广式莲蓉蛋黄月饼
　　京式五仁月饼
　　苏式榨菜肉月饼
　　黄桥烧饼
　　麻酱烧饼
　　油酥烧饼
　　腊汁肉夹
　　肉烧饼
　　

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