豆类营养保健与食疗

副标题：无

作者：顾奎琴主编

分类号：

ISBN：9787504836113

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简介

简介

　　　　本书是《食物养生与保健丛书》之一，系统、全面、科学地阐述了豆的营养与食疗、豆类食品的营养与食疗、豆类美食与保健等相关知识，内容丰富、新颖，知识性、实用性较强。　　

一豆的营养与食疗

一、黄豆

1 黄豆的来源与分布

2 黄豆的营养保健作用

3 我国及世界各国研究黄豆取得的成果

4 黄豆的食用方法

5 黄豆食用的注意事项

6 黄豆食疗方

二、黑豆

1 黑豆的来源与分布

2 黑豆的营养及保健作用

3 黑豆的食用方法及注意事项

4 黑豆食疗方

三、红小豆

1 红小豆的来源与分布

2 红小豆的营养与保健作用

3 红小豆的食用方法及注意事项

4 红小豆食疗方

四、绿豆

1 绿豆的来源与分布

.2 绿豆的营养与保健作用

3 绿豆的食用方法与保健作用

4 绿豆食疗方

五、蚕豆

1 蚕豆的来源与分布

2 蚕豆的营养保健作用

3 什么是蚕豆病，怎样防治

4 蚕豆的食用方法

5 蚕豆食用的注意事项

6 蚕豆食疗方

六、豌豆

1 豌豆的来源与分布

2 豌豆的营养保健作用

3 豌豆的食用方法及注意事项

4 豌豆食疗方

七、豇豆

1 豇豆的来源与分布

2 豇豆的营养保健作用

3 豇豆的食用方法及注意事项

4 豇豆食疗方

八、刀豆

九、扁豆

十、黑扁豆

十一、黑豇豆

十二、黑豌豆

十三、芸豆

二豆类食品的营养与食疗

三豆类美食与保健

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