What is chemistry

《化学是什么？》

前言 1

第1章 化学名称的由来和含义 1

1．1 化学名称的由来 1

1．2 “化学”的含义 3

1．3 辞典中的化学 6

第2章 什么的化学和化学的什么 9

2．1 什么的化学 9

2．1．1 无机化学 9

2．1．2 有机化学 13

2．1．3 分析化学 16

2．1．4 物理化学 18

2．1．5 高分子化学 22

2．1．6 生物化学 23

2．2 化学的什么 25

2．2．1 化学物质及常用名称 25

2．2．2 化学元素 27

2．2．3 化学键 31

2．2．4 化学武器 40

2．2．5 化学治疗 43

.2．2．6 化学家和化学工程师 46

第3章 化学是社会发展的推动者 53

3．1 用火的化学活动产生了人 53

3．2 早期的化学活动和社会的发展 54

3．2．1 烧制陶瓷 54

3．2．2 冶炼金属 57

3．2．3 炼丹 60

3．2．4 化学变化的朴素观点 61

3．3 近代化学和社会的发展 64

3．3．1 拉瓦锡的燃烧理论及其他成就 65

3．3．2 道尔顿原子学说和新元素的发现 67

3．3．3 阿佛加德罗分子论和微观世界 69

3．3．4 尿素和有机物的人工合成 71

3．4 20世纪的化学使社会迅猛发展 75

3．4．1 合成氨和化学肥料的发展 76

3．4．2 高分子材料的发展 79

3．4．3 核化学和放射化学的发展 82

3．4．4 深入认识物质的微观世界 83

3．4．5 对生命物质的认识 85

第4章 化学是能源的开拓者 91

4．1 能源和化学 91

4．2 石油 95

4．2．1 石油工业发展概况 95

4．2．2 石油100年都用不完 96

4．2．3 留着石油作化工原料 98

4．3 煤 100

4．4 天然气 103

4．5 太阳能 105

4．6 氢能及其他可再生能源 108

4．6．1 氢能 108

4．6．2 生物质能和沼气 110

4．6．3 醇能 113

4．7 核能 114

第5章 化学是材料的研制者 117

5．1 金属材料 118

5．1．1 钢铁 118

5．1．2 铝材 122

5．1．3 钛合金 123

5．2 合成高分子材料 125

5．2．1 概况 125

5．2．2 化学纤维 127

5．2．3 高分子薄膜材料 129

5．2．4 医用高分子材料 131

5．3 玻璃和陶瓷 132

5．3．1 玻璃 132

5．3．2 陶瓷 137

5．4 电子信息材料 140

5．4．1 单晶硅 141

5．4．2 液晶 143

第6章 化学是环境的保护者 145

6．1 环境和化学 145

6．1．1 环境化学 145

6．1．2 社会发展和环境问题 147

6．1．3 绿色化学 150

6．2 水的污染和治理 152

6．2．1 水体的污染 152

6．2．2 水的治理 154

6．3 气候变暖和低碳化学 157

6．3．1 地球气候变暖的原因 157

6．3．2 气候变暖对环境生态的影响 160

6．3．3 实现低碳化学，缓和气候变暖 162

6．4 大气化学 164

6．4．1 大气圈概况 164

6．4．2 大气污染物 166

6．4．3 臭氧层的破坏和挽救 168

6．4．4 烟雾和酸雨 171

第7章 化学是美好生活的创建者 175

7．1 化学为人类提供健康的饮食 175

7．1．1 食物的营养素 175

7．1．2 糖类 176

7．1．3 蛋白质 180

7．1．4 脂类 181

7．2 维生素 186

7．2．1 维生素概述 186

7．2．2 维生素a 189

7．2．3 b族维生素 191

7．2．4 维生素c 193

7．2．5 维生素d 195

7．2．6 维生素e 197

7．2．7 维生素k 198

7．3 药物化学的研究使人延年益寿 199

7．3．1 我国中医药的巨大成就 200

7．3．2 从柳树叶到阿司匹林 202

7．3．3 青蒿素的化学改性惠及亿万疟疾患者 204

7．3．4 石膏药物作用的讨论 206

7．3．5 化学合成药物增进人类健康 209

7．4 生活中的化学元素问题 212

7．4．1 人体中的化学元素 212

7．4．2 食盐加碘，解除病痛，增进智力 215

7．4．3 三鹿奶粉掺三聚氰胺事件 217

7．4．4 酸性食品和碱性食品 219

7．4．5 缺钙和补钙 220

7．4．6 茶叶和茶叶蛋 223

第8章 化学是新兴产业的支撑者 228

8．1 新化合物和新材料的探索研究 229

8．1．1 合成新化合物 229

8．1．2 制造新材料 232

8．2 揭开生命的奥秘 237

8．2．1 化学对生命的认识 237

8．2．2 探索水在大脑记忆功能中的作用 241

8．3 研究宇宙的演变 248

8．3．1 人们对宇宙的认识 248

8．3．2 宇宙创生大爆炸理论可信否 250

8．4 开拓可持续发展的研究 255

参考文献 258

索引 260

后记 267