简介
薏苡属于禾本科玉蜀黍族薏苡属，有“禾本科植物之王”和“药中明珠”的美誉，其成熟的种子被称为“薏苡仁”或“薏仁米”。国内外对薏苡仁已经给予高度的重视，科研工作者长期来对薏苡种质的遗传多样性、果实化学成分、生物活性、药理和临床应用、产品保存和加工等方面都开展了大量的研究，取得了丰硕的成果。本书综述前人的研究成果，意在作阶段性总结，希望科技工作者在此基础上继续探索，让薏苡仁在现代健康产业中发挥更大的作用，更好地造福人类的健康。
目录
前言
*章 薏苡仁的成分
*节 营养成分
第二节 次生代谢成分
第二章 薏苡仁的药理活性
*节 抗肿瘤活性
第二节 抗炎镇痛活性
第三节 降血糖、降血压活性
第四节 免疫调节活性
第五节 其他活性
第三章 薏苡的分子生物学研究
*节 分子标记
第二节 功能基因
第三节 组学
第四章 薏苡的种质资源
*节 起源和分布
第二节 多样性
第三节 育种
第五章 薏苡的人工栽培
*节 常规栽培
第二节 高质量栽培
第六章 薏苡仁的加工与保存
*节 初加工与保存
第二节 主要活性成分的提取和药品研制
第三节 食品加工利用
第七章 薏苡仁在健康产业中的应用
*节 应用现状
第二节 应用前景
薏苡的现代研究
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