酒店英语会话

第一章 礼貌用语（Courtesies）/1 本章导学（Guidance to Chapter One）/1 第一节打招呼（Greetings）/1 第二节介绍（Introductions）/4 第三节道别（Partings）/7 第四节要求、感谢、回复（Requests， Thanks and Responses）/10 第五节道歉（Apologies）/13 第六节问路、问时间和日期（Asking the Way， Time and Date）/16 本章小结（Summary）/19 课外练习题（Additional Exercises）/22 第二章 在前厅（At the Front Office）/24 本章导学（Guidance to Chapter Two）/24 第一节预订（Reservation）/24 第二节礼宾服务（Bell Service）/32 第三节接待（Reception）/37 第四节问询（At the Information Desk）/44 第五节收银（The Cashier）/50 第六节处理投诉（Settling Guests Complaints）/58 第七节商务中心与总机（The Business Center and the Switchboard）/64 本章小结（Summary）/70 课外练习题（Additional Exercises）/76 第三章 在酒店的餐厅（At the Hotel餾 Restaurant）/79 本章导学（Guidance to Chapter Three）/79 第一节打电话预订酒席（Making a Phone Call for Reserving a Table）/79 第二节预订筵席（Making Arrangements for a Dinner Party）/84 第三节接待客人（Serving the Diners）/89 第四节点菜（Ordering Dishes）/94
第五节点酒（Ordering Wine）/99
第六节筵席间（At the Dinner Table）/103 第七节介绍主要地方菜特点（Introduction to the Features of Main Local Dishes）/109
第八节中式宴会的规范服务（Normal Service for a Chinese Banquet）/115 第九节西餐（Western Dishes）/120 第十节自助餐（Buffet）/125
第十一节在酒吧（At the Bar）/130 第十二节在咖啡厅（At the Hotel餾 Cafe）/135
第十三节结账（Paying the Bill）/139
本章小结（Summary）/144
课外练习题（Additional Exercises）/146
第四章 在客房部（At the Housekeeping Department）/148
本章导学（Guidance to Chapter Four）/148
第一节迎接客人（Recognize the Guests）/148 第二节介绍房间设施（Introducing the Room Facilities）/154 第三节介绍服务项目（Introducing the Hotel Service）/159 第四节收拾房间（Making up the Room）/163
第五节打扫房间（Cleaning the Room）/167
第六节代客购物（Buying Things on Request）/171 第七节介绍洗衣服务（Introducing the Laundry Service）/176
第八节介绍唤醒服务（Introducing the Wake瞮p Call Service）/182 第九节综合服务（Miscellaneous Services）/187
第十节在酒店的美容中心（At the Hotel餾 Beauty Center）/192
第十一节在酒店的健身中心（At the Hotel餾 Fitness Center）/199
第十二节在商务中心（At the Business Center）/205
本章小结（Summary）/209
课外练习题（Additional Exercises）/213
第五章 在酒店的商场（At the Hotel餾 Store）/214
本章导学（Guidance to Chapter Five）/214 第一节在旅游纪念品部（At the Tourist Souvenir Department）/214
第二节在手提包部（At the Handbag Department）/220 第三节在纺织品部（At the Textile and Knitwear Department）/226
第四节在工艺品部（At the Arts and Crafts Department）/231
第五节在绸缎部（At the Silk and Satin Department）/237
第六节在药品和食品部（At the Pharmacy and Foodstuff Counter）/243 第七节在文化娱乐品部（At the Cultural and Recreational Articles）/248
本章小结（Summary）/253 课外练习题（Additional Exercises）/256
第六章 酒店管理英语（English for Hotel Management）/257
本章导学（Guidance to Chapter Six）/257
第一节招待客人（Hosting Guests）/257
第二节推销（Sales Promotion）/262
第三节公共关系（Public Relations）/267
第四节解决投诉（Settling Complaints）/272
第五节应付特殊问题（Dealing with Special Problems）/276
第六节面试和迎新培训（Interview and Orientation）/281
本章小结（Summary）/286 课外练习题（Additional Exercises）/288
附录（Appendices）/289 一、 酒会、宴会礼仪（Banquet Etiquette）/289 1. 参加宴会的礼仪/289 2. 举办酒会、宴会的礼仪/291 二、 酒店设备及餐饮分类中英文名词对照/292 1．酒店设备和用品（Hotel Fixtures and Furnishings）/292 2．菜肴原料（Food Raw Materials）/294 3．蔬菜（Vegetables）　/295 4．酒（Wines）/297 5．饮料（Beverages）/300 6．调味品（Seasonings）/300 7．水果（Fruits）/301 8．点心与甜品（Refreshments and Desserts）/302 9．鲜花一览表（Principal Fresh Flowers）/303 10．中餐菜单（Chinese Food Menu）/304 11．西餐菜单（Western Food Menu）/310 三、 货币、酒店机构及职工岗位中英文名词对照/316 1．各种不同的货币（The Different Kinds of Currency）/316 2．酒店机构表（Hotel Organization Chart）/317