序言
编译者的话
绪论
0.1 生化工程及生化反应工程概述
0.1-1 生化工程及其与生物工程的关系
0.1-2 生化反应过程及其特征
0.1-3 生化反应工程及其研究内容
0.1-4 生化反应工程的研究方法
0.2 生化反应工程基础
0.2-1 反应工程参数及反应器性能指标
0.2-2 反应器内流体的流动与混合
0.2-3 停留时间分布
0.2-4 反应器的类型及操作方式
0.2-5 反应器设计概述
1 酶反应工程
1.0 概述
1.0-1 酶及其应用方式
1.0-2 酶应用技术的发展及酶工程学
1.0-3 蛋白质工程概要
1.1 酶的特性与固定化
1.1-1 酶的分类及命名
1.1-2 酶的特性
1.1-3 酶的固定化
1.1-4 酶反应的特征
1.1-5 习题
1.2 均相酶反应动力学
1.2-1 酶反应动力学概述
1.2-2 单底物酶反应动力学
1.2-3 多底物酶反应动力学
1.2-4 酶的稳定性及失活动力学
1.2-5 习题
1.3 固定化酶反应动力学
1.3-1 单个固定化酶颗粒的总反应速率
1.3-2 酶的固定化效率评价
1.3-3 酶固定化后动力学特性的变化
1.3-4 习题
1.4 酶反应器
1.4-1 酶反应器的类型及操作方式
1.4-2 均相酶反应器
1.4-3 固定化酶反应器
1.4-4 习题
1.5 酶反应研究的新进展
1.5-1 微量水-有机溶剂中的酶反应
1.5-2 蛋白质的细胞外生物合成
2 微生物反应工程
2.0 概述
2.0-1 微生物工程学及其发展过程
2.0-2 微生物纯培养及防止染菌
2.1 工业微生物学基础
2.1-1 微生物的分类与命名
2.1-2 微生物及其培养液的性质
2.1-3 微生物生长的营养及环境
2.1-4 固定化生长细胞
2.1-5 微生物反应的特征
2.1-6 习题
2.2 微生物反应的计量
2.2-1 菌体浓度及微生物反应的计量
2.2-2 菌体得率
2.2-3 代谢产物收率
2.2-4 微生物反应热
2.2-5 习题
2.3 微生物反应动力学
2.3-1 数学模型
2.3-2 微生物生长速率
2.3-3 底物消耗速率
2.3-4 代谢产物生成速率
2.3-5 习题
2.4 微生物反应器的分批及半分批操作
2.4-1 生物反应器的操作方式
2.4-2 分批微生物反应过程
2.4-3 半分批微生物反应过程
2.4-4 高浓度微生物培养
2.4-5 习题
2.5 连续微生物反应过程
2.5-1 连续培养的特点及研究方向
2.5-2 搅拌罐反应器的连续操作
2.5-3 连续管式微生物反应器
2.5-4 习题
2.6 微生物反应中的物质传递
2.6-1 传质在微生物反应中的重要性
2.6-2 氧的溶解度
2.6-3 微生物的摄氧速率及与氧的关系
2.6-4 气体吸收
2.6-5 体积传质系数及其测定
2.6-6 微生物反应中的氧传递机理
2.6-7 絮凝物及菌丝团悬溶液中的物质传递
2.6-8 习题
2.7 微生物反应器
2.7-1 设计时的基本要求
2.7-2 通气搅拌罐
2.7-3 鼓泡塔
2.7-4 流化床
2.7-5 固定床
2.7-6 反应器放大
2.7-7 检测控制及计算机应用
2.7-8 习题
2.8 生物反应研究的新进展
2.8-1 基因重组微生物
2.8-2 动物细胞培养
2.8-3 植物细胞培养
结束语
主要参考文献
符号说明及符号表
汉日英对照索引