简介
《高原之舟:舌尖上的安多牦牛》内容简介：牦牛作为青藏高原的特有品种，因为历史的原因和客观的现实，一直被烹饪界、食客们所忽略，只是近几年，由于中国社会健康食品、安全养生观念的形成，才逐渐被人们记起，牦牛的价值也凸显出来，渐渐成为人们餐桌上的常客和烹饪工作者研究的重点。在众多的研究者中，李斌的执着和较真很快使他脱颖而出。他的研究没有仅仅停留在对牦牛肉等食材的应用上，而是一次又一次，冒着青藏高原的烈日酷晒、冰雪严寒，不顾交通条件的艰难险阻，克服氧气稀薄的恶劣生存环境，远赴青藏腹地、牦牛产区，去追根溯源、刨根问底！从他书中行云流水般的文字和美轮美奂的自拍照片中，都能感受到，这都是他发自内心的信手拈来，真情实景感染着每一位读者！
目录
引言
文化篇
牦牛的前生今世
牦牛的起源
牦牛与藏文化
牦牛的特点
野牦牛
牦牛的地域分布
牦牛的可持续发展
我国牦牛种群分布及代表菜肴
青海牦牛
西藏牦牛
四川牦牛
甘肃牦牛
新疆牦牛
云南牦牛
牦牛的品鉴
牦牛的年龄鉴别和评膘
牦牛乳和牦牛肉
安多牦牛肉分割图
菜品篇
自然纯净丰美安多
凉菜
热菜
西餐
面点
后记
四十不惑
文化篇
牦牛的前生今世
牦牛的起源
牦牛与藏文化
牦牛的特点
野牦牛
牦牛的地域分布
牦牛的可持续发展
我国牦牛种群分布及代表菜肴
青海牦牛
西藏牦牛
四川牦牛
甘肃牦牛
新疆牦牛
云南牦牛
牦牛的品鉴
牦牛的年龄鉴别和评膘
牦牛乳和牦牛肉
安多牦牛肉分割图
菜品篇
自然纯净丰美安多
凉菜
热菜
西餐
面点
后记
四十不惑
舌尖上的安多牦牛
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